第460章 不怕鱼刺卡了喉咙吗？
次日，一大早司牧云便出了门，赶在中饭前带回了几尾三四斤大小，鱼体通透色泽乌黑的草鱼不像草鱼，胖头不像胖头的鱼回来。 “这什么鱼啊？”顾文茵问道。 司牧云大手一挥，“你别管它是什么鱼，我就问你，昨天说的话算不算数？” 顾文茵笑了笑，当即撸了袖子便去接司牧云的手里的鱼，说道：“这鱼就是要吃新鲜的，反正闲着没事，今天中午我就给你做个全鱼宴吧。” 说着话的功夫，已经有不少人见着司牧云提鱼的村人走了来，远远的听到顾文茵说要做全鱼宴，当即便有人问道：“文茵，什么是全鱼宴啊？” “全鱼宴顾名思义就是一桌都是鱼，除了鱼没别的菜。”说话的不是旁人，是又一次名落孙山的展立本，在家过了个年，初八便来了凤凰村。 展立本落第，着实叫顾文茵大跌眼镜，她还以为有了穆东明的指点，这次展立本一定能高中呢！结果…… “没错，就是一桌都是鱼。”顾文茵说道。 “一桌都是鱼？”有村民瞪大了眼，错愕的说道：“这鱼除了蒸就是煎的，一桌子不是蒸就是煎的鱼，能有什么吃头？” 顾文茵呵呵笑了说道：“叔，你这话可就说错了，这鱼啊，除了蒸和煎它还可以煮可以炸啊？” “煮？炸？” 顾文茵也不多做解释，提了鱼便要去井台边收拾，被走出来的罗远时给拦了，“我来，你这一收拾，回头又是一身的鱼腥气。” 顾文茵没客气，把鱼给了罗远时，指了里面最大的一条，看起来约摸有个五斤重样子的说道：“哥，先收拾了这条，我有用。” “好。” 罗远时提了鱼去井边，司牧云大步跟了过去，“远时，我帮你，你这一个人收拾，得收拾到什么时候。” 一会儿的功夫，顾文茵要做全鱼宴的事便传遍了凤凰村。 正月里，家家都闲得慌，男男女女大大小小拖家带小的，不多时便涌到罗家看起了热闹。 罗远时将最大的那条收拾好了，快步送回家。 顾文茵早已经将案板收拾好，接过鱼平摊在砧板上，从尾到颈，去脊骨，单取背部两刃肉。接着将手脚利索的刮鱼肉，这一步是让鱼刺和鱼肉分离，刮好的鱼肉剁成鱼蓉。鱼蓉拿盆装了，拿筷子来回的搅拌，一边搅一边加水。 凤凰村的人吃了一辈子鱼，可却没有一个人，见过鱼还有这样的吃法，当即便有人问顾文茵。 “文茵，你这是做什么啊？” 顾文茵头也不抬的说道：“做鱼丸。” 说着话的功夫，鱼蓉已经搅拌好，她开始加各种的调料，然后又顺着一个方向不断的搅拌，只至盆里的鱼蓉凝胶，呈透明状。这才起身擦干净手，抱着盆去了厨房。 燕歌早按顾文茵的吩咐，将大铁锅洗得一点油星子也没有，烧开了一锅水在那等着。 顾文茵开始一个一个的团丸子往锅里放，等水中鱼丸装满后，喊了燕歌继续烧火，不多时锅里的水开了，白色的鱼丸子起起伏伏刹是好看。顾文茵将它们盛出，放在一边笸箩里冷却，鱼丸便算是做成了。 罗远时和司牧云这个时候也将剩下的鱼都处理好了。 顾文茵让燕歌帮着将锅里的水盛出倒掉，取了一条三斤多点的鱼，同样去了脊骨，开始片鱼片。她原本想做道酸菜鱼，但思及没有合适的酸菜，便决定改做另一道名菜，水煮鱼片。至于做鱼丸和水煮鱼剩下的鱼骨，她也没浪费，片好鱼片后，她利索的开始腌制起来，打算做一道香酥鱼条。 这鱼虽然生得粗糙了些，但因着是山泉水养大没什么腥气，顾文茵把最后剩下的两条鱼，一条做了颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜的干烧鱼，另一条则做了原汁原味肉嫩味鲜的清蒸鱼。 厨房里的热火朝天，很快便把没事躲在作坊里画扇子的穆东明也给吸引了过来。 雾气腾腾中，顾文茵额前的发落下一络，她抬了手臂，将它轻轻往耳后撩了撩，目光专注的盯着锅里的鱼。 也不知道是穆东明的目光太过专注，还是两人心有灵犀，原本一直盯着锅里变化的顾文茵，突然抬头看了过来。 四目相撞，穆东明挑眉一笑，给了顾文茵一个大大的笑脸。 顾文茵回以一笑，却在下一刻，目光快速的收了回去，眼见锅里汤汁恰到好处，连忙对燕歌说道：“撒火，燕歌姐姐。” 燕歌当即将灶膛里还烧着的柴火夹了出来，放到了一边不用的里灶里。 顾文茵则手脚麻利的将锅里的鱼装盘。 第一道上桌的是清汤鱼丸，鲜做的鱼丸拿水煮开了，稍稍加几粒盐撒一把葱花，装在白瓷碗里，白的鱼丸，绿的葱花，先别说味道怎样，就这卖相已经叫人见之生喜。 接下来便是麻辣鲜香的水煮鱼片，金黄焦脆的香酥鱼条，红亮润泽的干烧鱼，尽量保持鱼的完整度的清蒸鱼，最后一道则是大大出乎所有人的意料。 因为这道菜是之前做鱼丸时剩下的鱼皮！ “文茵，这是什么？”罗远时怔怔的问道。 “凉拌鱼皮。”顾文茵说道：“做鱼丸剩下的鱼皮，我拿醋和盐，酒抓洗过后，切粗条，热水焯过后再用冷水拔凉，用葱，姜，秦椒丝、醋、盐、霜糖、酒拌了。你试试，看好不好吃。” 罗远时的筷子还没举起，另一双筷子已经入了盘。 司牧云一筷子鱼皮入了嘴，下一刻，眉毛都飞起来了，一迭声说道：“好吃，真的好吃，爽口弹牙不说，还一点鱼腥气都没有！” 说着话的功夫，手里的筷子连着“嚓嚓”几下将本就不多的一盘子鱼皮夹走了大半，而就在他再次下筷子时，另一双筷子伸了过来，夹住了他的筷子。 司牧云抬头看去。 穆东明抬了抬眉梢，“你再夹一筷子，就没了。” “我还没偿出什么味呢！”司牧云不服气的说道。 “爽口弹牙，没有一点鱼腥气。你说的！”穆东明说道。 司牧云：“……” 而就在这时，另一道筷子不声不响的伸了过去，将盘子里最后一筷子夹了起来，等司牧云和穆东明看过来时，罗远时已经将那最后一筷子放进了嘴里。对上两人看来的目光，罗远时笑了笑，“嗯，好吃。” 穆东明：“……” 他的小媳妇做的，他一口都没偿到呢！ 司牧云嘿嘿一笑，目光看向了那道白是白，绿是绿，泾渭分明的鱼丸，照样是在穆东明几人还没反应过来时，一大半的鱼丸已经入了肚。 罗烈和元氏几人，到最后已经不是在吃饭，而是看着这主仆俩人斗法，两的筷子在空中乱飞，等他们回过神来，想要偿偿这平日时从未吃过的鱼时，桌子上哪里还有道完整的菜，不，不是没有完整的菜，而是只剩下汤汤水水并着几个光光的盘子！ “这……” 罗烈瞪大了眼，和元氏俩人面面相觑。 这是吃鱼，又不是吃肉！就不怕鱼刺卡了喉咙吗？