第189章

    明显，两人的菜品一甜一咸，文奈用上了甘甜的橘子果汁、酸葡萄汁等水果和浓郁的水牛奶，清香的椰子汁，而才波朝阳则是用上了米饭、鸡肉和酱油等主食材料。

    文奈额头渗出一点细密的汗，分子料理的温度把控极为严格，有时候哪怕是0.1c的误差，都有可能造成难以想象的后果，而且繁杂众多的步骤压在一起，她的大脑仿佛开启了高能模式的cpu，转得飞快而滚烫。

    但在这一步错即深渊的过程中，文奈觉得体内却有股令人愉悦的感觉涌上来，多巴胺与肾上腺激素流窜，她始终保持着一种马拉松的最后冲刺的状态，一滴汗珠缀在睫羽上，她却不愿意停手去擦，而是仰头闭目，让那滴汗珠顺着面颊流如脖颈，消失在衣领中。

    异麦芽酮糖醇、金黄色糖浆、蜂蜜和水在锅内混合成漂亮的金黄，当碳酸氢钠和葡萄汁加入的刹那膨胀起来，变成了蜂巢般的结构。

    文奈仅仅带着一层薄手套就捞起了滚烫的蜂巢糖，然后置于热灯下——开始拉糖！黄澄澄的糖块变成细如发丝的糖丝，又堆叠起来，像是黄金筑成的鸟巢。

    观众们已经数不清这是第几步了，那厢才波朝阳的料理已经接近完成，开始准备最后的烟熏，文奈却又拿出一块大理石板。

    “还有调温巧克力？”澳洲美食节目的女裁判倒吸一口凉气，“丸井桑的技术越发精进了。”

    在澳洲拥有一家wgo星级餐厅，但最近因为经营不善只能闭店的她心中戚戚，以丸井文奈的水平，大概已经超过大多数wgo餐厅主厨了……也包括她自己。

    洁白的大理石上，调过色的巧克力泛着浅淡的粉缓缓流淌，在文奈的不断翻拌下，降低到合适的温度。

    常常在大理石板上四处乱跑的让人恨的牙痒痒的巧克力液，到了文奈手里，乖巧得让人心惊，仿佛他们拥有的不是同样的巧克力液。

    观众只是眨了下眼的功夫，发现调温巧克力就已经回到了锅内，正在缓缓加热。

    “她甚至没有看温度计？！”注意到这个细节，女裁判张大嘴难以置信，“这是天才……不，怪物吧？绝对是怪物！”

    要知道调温巧克力的温度可不是常见的整数，往往是连零带整的数字，72c，38c之类的，没有温度计，人类哪能正确感知到底温度多少。

    可是文奈做来，就让人相信她的温度没有出错。

    “哼，还算懂事，”陆老头轻哼一声，目光却依旧专注地看着文奈的动作，“只会依靠机器也是做不好料理的！”

    调温巧克力也完成了，文奈将涂好巧克力液的模具倒置，自己则是打了一桶冰水混合物，将手泡了进去。

    冰凉的水一下子浸没了白皙的双手，文奈面不改色地搅了搅，一直到手冻得没什么知觉了才拿出来。

    “这是在干吗，”迹部在台上皱眉，“料理需要做到这种程度？”

    作为运动员，冰水泡手什么的，在他看来简直是自残。

    文奈：我多少也算个场面人，但迹部的礼物实在是无福消受，顶不住，真的顶不住（双手合十）（试图消失）

    第92章

    霓虹12

    “丸井小姐应该是想要对调温巧克力进行精细操作，所以才刻意降低手部温度，”他身后，有个懂行的女料理人开口，“这样的话，无论多薄的巧克力，都不会在她的手中融化了。”

    她说的没错，因为文奈擦干手部后已经拿起脱模的巧克力，那是个半蛋型的薄壳，目测不到0.5mm……甚至更薄。

    温热的烤盘已经从烤箱中取出，放在工作台上。文奈将半个巧克力蛋壳中空的一面朝下，放在烤盘上一秒钟，让边缘稍微融化。然后将半个蛋壳放在一个纸做的托盘上，中空的一面朝上，用另一半封住蛋壳，完全包住鸡蛋。

    “原来如此,”尽管知道了原因，迹部也仅是松了下眉头，“感谢您的解答。”

    “不用谢。”女料理人温和地笑笑。

    当文奈开始组装刚才制作出的一系列料理，人们这才看出她做的是什么——“一颗蛋？”

    不，这不仅仅是一颗蛋，咖啡冻、椰子奶冻、橘子凝胶、脆可丽饼碎片、蜂巢糖……一点点拼装起来的，她在糖灯下轻轻加热保留的牛奶巧克力蛋层，小心地修补两半蛋壳连接处的封口，确保蛋壳上没有瑕疵。

    工作台上白雾弥漫，那是文奈在用液氮速冻，当两半蛋壳完全凝固，她才停手，通过喷枪和滤网，在蛋壳上绘制了仿真的花纹。

    “多么栩栩如生，”女料理人感叹，“这就是分子料理的魅力之一啊。”

    看着台上任人使用的设备，哪怕是她，也不由得眼红了一会。

    而这时，才波朝阳的料理也额已经完成了——“我给它起名为【梦幻般的烟熏肉卷】，”他端上餐桌，“请用。”

    洁白的瓷盘上，是交叉堆叠的两块肉卷，旁边搭配了新鲜的芦笋，肉卷看上去洁白鲜嫩，边缘泛着一丝丝粉，点缀着香兰叶和姜。

    “【梦幻般的烟熏肉卷】，还真是敢说呢。”高坐于天守阁的wgo特级执行官，薙切真凪手臂上还吊着葡萄糖，银叉划过肉卷细腻的表面，能感受到焦香外皮之下弹嫩而充满韧劲的肉质，“那就让我尝尝看吧。”

    在突破了表面那一层薄薄的膜后，鲜美的汁水便满溢而出，里面的肉质居然带有一种晶莹感。