最强炊事兵 第7节
连长摆了摆手，说道：“这个就先不讨论了，组织上自有决定，再说了这么好的厨艺不来当炊事班班长多可惜，更何况，做饭也是一种技术，没技术的人能做出这么好吃的饭么。” 第14章 小面（下） 孟川来到后厨，看到几颗莴笋，孟川拿起来一颗，看了看，挺新鲜的，于是就打算给连长做个小面，反正他是川人，喜欢吃这个小面。 小面最主要的是味道而不是量，所以调制一些辅料就必不可少的，孟川拿来一些葱姜蒜等香辛料，准备好，特别是辣子，一定不能少，吃的就是这个味道，没有了辣子的小面，那就不能叫小面了。 材料准备齐全之后，孟川就往锅里加入了一点油，烧热之后，把辅料依次放入，辅料刚一下锅，那种麻辣的味道就扑面而来，只不过孟川也不嫌呛，火候把握的刚刚好，看到辅料的颜色刚刚好，就果断出锅了，这个材料是用来做汤底的，所以只要炒出香味即可。 汤底的材料做好之后，孟川就开始下面了，孟川拉面的速度非常快，把水放入锅里之后，开始揉面，拉面，等面拉好之后，水正好开，整个过程绝不超过十分钟，在旁边看着的孟川做饭的何智赞道：“班副，你这技术真的是没话说，光一个拉面就能甩我十万八千里，真的是很厉害。” 孟川拉出来的面很光滑，看样子就很劲道，此时水刚好开，孟川对何智说道：“莴笋切成薄片给我。” 何智赶忙把切好的莴笋递给孟川，莴笋比面条难熟一些，所以想保证莴笋和面条同时煮熟，就要把握煮莴笋的时间。 孟川把莴笋片放入锅里滚了还不到半分钟，觉得颜色可以了，就放入拉好的小面，看着翻滚的汤水，孟川就开始调汤底了。 小面的汤底，首先要做的一点就是辣，其实小面的汤底跟麻辣烫和麻辣味的火锅汤底没什么不同，只不过做法要稍微简单点罢了。 每碗孟川都舀了两勺辣子油，顿时颜色就变的红彤彤的了，一看就让人食欲大开，然后孟川放了点黄豆酱，葱花，香油类的调味品，最后再从面锅里舀出翻滚的面汤，浇在碗里，面汤一接触到汤底，香味就直接溢出来了，此时锅里的面条和莴笋也煮好了，孟川拿出筷子往三个碗里都挑了些，这样三碗小面就做好了。 孟川对着何智说道：“小何，你把面端出去吧，这个小面的面细，一定要及早吃。” 何智端着餐盘就出去了，此时连长闻到小面的味道就流口水，这个小面原来在老家可算是天天吃啊，而且百吃不腻，来到部队已经很久没吃过这种香味四溢的小面了。 三碗面条放在桌子上，文书猛的闻了嗅了一下，赞道：“连长，就冲这个味道，不用尝就这么面肯定很好吃，没想到这个刚来的班长技术可以啊。” 指导员笑道：“那是自然，我和连长都认可的厨子，还能差么？” 连长看着俩人还在聊天，催促道：“这个小面一定要趁热吃，等放久了，或者凉了，味道就差远了。” 指导员和文书听到连长的话，立马不说话了，拿起筷子挑起面条就往嘴里塞。 虽然小面讲究的是味道而不是量，但是孟川给的面还是很不少的，而且部队里的碗都是大海碗，一碗面条老多了，但即使这样，连长依然不够吃，然后对着后厨喊道：“小孟，在下一碗。” 指导员和文书也连忙喊道：“下三碗，下三碗。” 孟川就知道几人没吃饱，所以刚才就在后厨下面，此时小面已经下好了，孟川又端着三碗出来了，然后放到餐桌上，说道：“连长，指导员，这是最后一碗了，吃完可就没了。” 连长端起一碗，先吃了一口，才说道：“我说小孟啊，咱们可都是自己人，你还能不让我吃饱咋的，两碗可面条不够吧。” 孟川听到连长的话，苦笑道：“连长，每人都两大碗了，咋还能说没吃饱呢，这个饭还是要适量吃才行，吃撑了对胃可不好。” 连长笑了笑，“小孟，我就给你开个玩笑，每人两大碗够了，对了，晚上吃啥饭啊。” 孟川说道：“晚上吃花卷馍。” 连长拍拍手，道：“小孟，可以啊，还会做花卷馍，啥味的花卷馍。” 孟川回道：“就是南瓜味的，好吃还有营养。” 对，小孟你做的好，现在一切都科技化了，做饭也要营养化才行么，不仅要好吃，营养还要跟上。你说对不对，指导员。 指导员哪有心情理会连长，此时正对着第二碗小面战斗呢，连长看着指导员和文书吃东西的时候都没空理自己，也连忙开吃起来。 不到五分钟，几人的小面都吃完了，文书感叹道：“我记得两年前我入伍的时候，进军营前一天吃的就是小面，在部队一呆就是两年，期间就回过一次家，回去的第一件事就是跑到馆子里吃碗小面，好久没有吃过这么正宗的小面了，真是有点怀念啊。” 连长笑道：“你小子，想吃就直说，小孟又不是外人，还搞这些弯弯绕干啥。” 被戳穿的文书，老脸一红，气道：“连长，好歹我也跟着你干了两年文书了，给我点面子嘛。” 孟川看着文书下士的军衔，知道也是刚转成士官的，于是说道：“文书，以后的日子还长着呢，想吃就过来，下个面又不费功夫。” 文书连忙说道：“那就多谢小孟班长了。” 孟川摆手，道：“我只是个班副，以后叫我小孟就行了。” 文书点了点头，道：“好，那就劳烦小孟了。” 孟川摆手道：“不麻烦，不麻烦。” 几人休息了一会，连长就站起来了，说道：“小孟，后天就是国庆了啊，到时候我可要看到好吃的饭喏。” 孟川笑道：“连长，这点你放心好了，我还能让战士们吃不好么。” 行，那你就先忙吧，我先走了，连队里还有事，要处理一下。 送走了连长指导员，孟川看了看时间还早，于是就开始准备晚上的晚饭，连队里是有高压锅的，这倒是挺方便的，做南瓜花卷，那就要用到蒸熟的南瓜泥了，只不过还好有高压锅，蒸不了几分钟，就可以放凉拿出来揉面了。 第15章 花卷馍 南瓜从高压锅里拿出来之后，孟川直接就把南瓜皮剥掉了，虽然南瓜皮也是有营养的，但是放在面里揉会很影响花卷馍的口感，所以孟川还是选择了略去。 然后把蒸熟的南瓜瓤碾碎，和面粉混在一块，加上酵母和水就开始揉，南瓜瓤是比较粗糙的，和精细的面粉混在一块手感并不是很好，但是孟川有系统自带的手法，没揉几下，就把南瓜瓤的那种粗糙感揉没了，摸起来很是爽滑，孟川揉面速度很快，所以揉面的时间也不长，大概十分钟，孟川就揉好面了，然后拿起锅盖盖住，就等着面发起来。 何智看到孟川这里也没啥事了，说道：“班副，我去外面看看一排的战士猪草割的怎么样了，等会就回来。” 孟川点头道：“你去吧，这边我看着就行了。” 过了一个小时，面发好了，周大康也从宿舍过来，准备开始做菜了，周大康看着孟川准备做花卷馍，于是凑了过来，说道：“小孟，我看你做会花卷馍呗。” 孟川笑道：“班长，你这么客气干啥，花卷馍的做法都一样，你想看就看么。” 孟川从发好的面里面切出来一块，然后擀平，做成面饼形状，然后在上面撒点油和盐抹平，就开始拿刀切了，孟川把面饼切成了数十条长条形状的面，花卷馍之所以叫花卷馍，那就是因为形状像花卷，孟川拿着长条形的面，左右反转一拧，一个花卷馍就做好了，整个过程一秒钟就完成了。 周大康也是老厨子了，花卷馍自然是会做的，但是自认为手法比起孟川差了一大截子。 周大康把手洗净之后，说道：“小孟，来我也做上几个。” 孟川给周大康让了一点位置，手依然不停，做着花卷馍，一个小时必须要做上五百个花卷馍，不然战士开饭就不够吃了，剩下的五百个等战士们吃完晚饭在做也行。 周大康拿起一条面，就感觉手感不一样，周大康问道：“小孟，你这个面是咋揉的，怎么能揉的这么滑。” 孟川笑道：“就是揉面的时候多用点劲，然后就揉成这样了。” 周大康看着孟川这么说，也不在问了，周大康做了这么多年饭，知道揉面可不光是靠力气的，要是光靠使劲就能把面揉成这样，那周大康真的就白干了。 孟川也知道这个解释实在是太敷衍了，但是这个手法孟川自己都不会，全都是系统自带的，孟川想说出个道道来也不容易。 一时间气氛冷了下来，孟川把眼前的面都做成花卷之后，就来到发面盆旁边，说道：“班长，这个揉面的手法反正我也说不出道道来，我给你做上一遍示范，你仔细看看，看能不能看出什么道道来。” 周大康一听孟川这么说，立马来了精神，人家不愿意说是人家自己的事，毕竟这是人家的本事，周大康也说不了什么，但是现在人家愿意教了，那自己可就要把握住这个机会了，像这个机会可不多，学不到那就真的是自己没用了。 孟川对着面盆心里默念，揉面，双手顿时不听指挥，开始揉起面来。 周大康瞪大了眼睛都不带眨的盯着孟川的双手，只见孟川的双手快速的左右摇摆，但是却又十分规律，明明看着像顺着面的劲揉的，但是一转眼却看着好似是逆着劲揉的，很快一分钟就过去了，周大康还沉浸在孟川揉面的手法。 孟川也没叫醒周大康，切了一块面，然后放到案板上继续做花卷馍。 过了十来分钟，周大康想的头疼，也没搞懂孟川是怎么揉面的，一瞬间好像刚才揉面的姿势全都忘掉了，看来这手法不简单，等晚上在好好琢磨吧。 看了看时间自己也该炒菜了，于是对孟川说道：“小孟，我先去炒菜了。” 孟川说道：“好。” 此时何智也跑回来了，看着孟川正在做花卷馍，连忙说道：“班副，一块来做吧，做花卷馍比做馒头慢，一个人可能忙不过来。” 孟川指了指已经装满一屉笼的花卷馍说道：“速度还可以，只不过的确要比做馒头慢点。” 何智看到孟川都做了一屉笼馒头了，也是惊了，“班副，你速度好快。” 孟川笑了笑，问道：“猪草的事情弄的怎么样了？” 何智说道：“我已经跟一排长说好了，他们弄完猪草就堆到猪圈旁边，等晚上我去收拾。” 孟川点了点头，道：“好，那就一块来做花卷馍，一屉笼才一百个，咱们还有四屉笼要做呢。” 何智连忙去洗手，然后来到孟川旁边，做开了花卷馍，何智的技术不怎么好，可能原来也没咋做过花卷，所以显得很是生疏。 孟川几秒钟就做好一个花卷，何智却要做十几秒，或者几十秒才能做好一个。孟川说道：“小何，你看我咋做的，跟着学一下。” 何智听到孟川的话，就停下了手，专心看着孟川做花卷馍，看了一会，何智好像会了一点，也学着孟川的做法，双手拿住面的两头，然后来回一反转，样子是有了但是却非常难看，而且还不牢固。 孟川看到何智的花卷馍，说道：“你捏面的时候双手要带着劲，花卷馍也要别着点劲来拧，这样拧出来的花卷馍才有立体感，看起来才更好看。” 何智点头，道：“好，我在试试。” 何智又拿出一条面，开始拧，照着孟川的说法做，果然有点样子了，孟川看何智学的还挺快，点了点头，说道：“行，就照这样做，多练练就好了。” 孟川和何智两个人用了半个小时就把五屉笼的花卷馍都做好了，孟川看着剩下的面，说道：“咱们先把这些花卷馍蒸好，剩下的等会在弄。” 何智却说道：“班副，反正现在也没啥事，您看着点火候，我来做花卷馍，就当练练手。” 孟川看到何智这个学习的劲头挺足的，点头道：“这也行，那你去做吧。” 蒸花卷馍其实也不需要人看，但是为了给何智多点练习的机会，孟川也就没去做花卷了，就蹲在灶旁边看着火候。 蒸花卷馍的时间其实还没有蒸馒头的时间长，不到半个小时就蒸熟了，孟川熄了火，对在旁边干杂活的小姜，说道：“小姜，来搭把手，咱们把花卷馍抬出去。” 小姜听到孟川的声音，连忙跑过来，帮孟川把屉笼抬下来，然后抬开盖子，看着金黄金黄的花卷馍，不管是颜色和香味都是一流水准，小姜眼巴巴的看着孟川，说道：“班副，让我吃一个呗。” 孟川笑道：“想吃就拿着吃，五百个花卷馍，平均一个人五个呢，还怕不够吃么。” 第16章 紧急集合 这些天战士们的吃饭积极性很明显高出了很多，每次一到饭点，就积极的不行，而且绝对没人愿意早点离开食堂，不吃光饭肯定不会回的。 花卷馍再次受到了全连战士的好评，当战士们吃完饭之后，纷纷都说没吃饱，要加餐，只不过这个意见被周大康驳回了，美名曰，晚上吃多了消化不好。 战士们过了饭点就必须要离开食堂，待战士走后，孟川和何智就又去做花卷馍了，其实早上的面食最好是当天早上做，但是因为像花卷和包子这样的食物，第二天做的话时间不太够，所以就提前做好。 到了晚上全连开会，全连战士都站在操场上等待指导员开会，连长和指导员才慢腾腾的过来。 一排长看到连长和指导员来了，立马喊道：“立正。” 全连战士纷纷立正站好，连长摆了摆手，对一排长说道：“来，点下名。” 一排长是今天的值班员，所以掏出了点名册，一个一个开始点名，一百多个人，点名的速度很快，点好名之后，来到连长面前，喊道：“报告连长同志，摩步连集合完毕，应到103人，实到103人，请指示，值班员李成。” 嗯，连长点了点头，对着指导员说道：“老邓，你来总结一下吧。” 指导员站出来之后，说道：“今天我要着重表扬一下炊事班的孟川同志，孟川同志大家都不陌生，是大学生直招士官进来的，现在担任炊事班副班长，大家吃的主食都是由孟川同志做的，大家说，孟川同志饭做的怎么样。” 全连战士齐声喊道：“好。”