最强炊事兵 第59节
战士们陆续进来吃饭，打完饭就开始吃，孟川没走，何排长也不敢随便离开，只得跟着孟川，孟川也不是过来挑事的，但是基本情况还是要了解一下，于是就来到几个战士身边，问道：“同志，这个伙食咋样啊。” 几个上等兵看到何排长跟在孟川后面，有点上下级的意思，估计是管食堂的人，何排长平时为人仗义，肉菜分量足，连鸡蛋都大块大块的，于是都赞道：“伙食非常好，四菜一汤全是荤菜，味道也不差，当然肯定是没馆子里的好吃，毕竟是大锅饭么。” 听到几个战士的话，何排长感激的看了看那几个上等兵，孟川听到战士们的反馈，也很满意，人是自己随便抽的，肯定不会是何排长提前安排的，看来战士们对食堂工作还是比较满意的，于是说道：“何排长，走，咱们去吃饭吧，吃完饭，也都休息休息。” 何排长连忙说道：“孟助理，你和司务长等会，我去炒几个菜咱们吃。” 孟川摆手道：“这倒不用，咱们就吃食堂饭就行。” 孟川刚准备去打饭，就看到段佑带着一个营的士兵来食堂了，孟川招了招手，道：“老段。” 段佑看到孟川后，对副营长说道：“组织士兵排队打饭，我有点事，先过去一下。” 副营长连忙点头道：“是。” 段佑一阵小跑过来，问道：“老抠，你咋在这个食堂呢，你不是坐办公室的么？” 孟川笑道：“老段，你损我，我就是一个助理员，坐啥办公室啊，刚才我去报道了，以后负责军部及其直属部队食堂管理工作，你呢，带着兵来吃饭？” 段佑点点头，道：“早上刚带着兵来了个十公里越野，可算是把那帮子菜鸟给好好训练了一下，警卫营的兵必须要各项技能全部优秀，合格都不行。” 孟川鼓起大拇指道：“老段可以啊，你要是在这么训练下去，迟早你的这些兵都被你训练成兵王。” 段佑笑道：“老抠，说话夸张了啊，你吃过饭没？要不一快吃？” 孟川说道：“正准备吃，走，一块去打饭。” 现在打饭的点都是士兵，何排长连忙说道：“在后厨还有备份的菜，我端出来，你们在这等着就行。” 孟川点头道：“那就谢谢何排长了。” 孟川和段佑还有司务长找了个位置坐下后，段佑问道：“老抠，刘叔的那个水煮鱼，你学了没有啊，要是学会了，以后想吃了就不用去求刘叔了，你直接给我做吃就行。” 孟川看了看段佑，打趣道：“合着，我就是一个给你做饭的兵啊。” 段佑连忙说道：“老抠，你咋能这么说呢，咱们是兄弟啊，求兄弟办事，不是简单一点么，刘叔一次两次求着还可以，后面哪能天天求啊，那可是给军首长做饭的人，你还想天天吃啊。” 孟川笑道：“你放心，我晚上回去就学，对了，晚上我们那有个欢迎宴，你来不来。” 段佑摇头道：“晚上还有个营务会要开，冬季大比武快开始了，我们警卫营要是拿不了奖，那我脸可就抹不开了，本来就刚来这里，不得做出点成绩给首长看看。” “冬季大比武要开始了？这是咋个比法啊。” 段佑说道：“这次大比武，可不只是基层要参加，就连机关干部都要抽人参加，比赛的科目很多，军事理论，四百米障碍，想定作业，战术标图，作战指挥。” “其中最精彩的就是打擂台了，其他科目首长只看成绩，但是这个擂台赛，首长肯定是亲自观看的，打擂台首先锻炼胆气，二是可以实实在在的看出来格斗技术的高低，这上面做不得假，最主要还是看的热血。” “我就打算从我们营中先自选出十个人，然后在从优选定出三个来打这个擂台赛，就算冲不到冠军，咋样也到冲到前三，领个奖状也是成绩了，而且只要在前十的话，那就可以去军区进行比武了，军区里那可都是大首长，能露个脸都是光荣的。” 打擂台赛啊，孟川听着就兴奋，不管咋说，打擂台的时候自己一定要去观看一下，男人心里或多或少都有些狂野的因素，特别是当兵的，说到打擂台，没谁不激动。 很快饭菜就端上来了，段佑第一次来军部的大食堂还以为是去到了机关食堂的，乖乖，四个菜全是肉菜，伙食标准真的不低，段佑说道：“就凭这四个肉菜，我的兵都得给我拿个荣誉回来，不然都对不起这吃的肉。” 孟川笑道：“老段，这吃肉不一定格斗技术好，你还是多训练训练你的兵吧。” 吃完饭后，段佑就跟孟川告别，说是在训练兵去，孟川连忙说道：“你得让战士们休息一个小时左右吧，就算你这是警卫营，也不能剥夺战士午休的时间吧。” 段佑笑道：“老抠，没想到你还挺关心我的兵，你放心，我和他们一起训练，我都能受得了，他们为啥就受不了了，再说他们可是警卫营的兵，咋能用普通士兵的标准来要求他们呢，好了，你先吃，我先走了。” 段佑走后，司务长就说道：“孟助理，你放心，我原来去看过段营长训练，他训练松弛有度，不会让士兵太苦的，他可比你想象中要心疼自己的兵。” 第136章 红薯淀粉 吃完饭孟川就告别了司务长，往办公室走去，几个助理员的办公室是在一块的，平时也见不到他们人，反正就是各处跑，石科长也好像有忙不完的事一样，给了几本资料后就让孟川自己回去看。 一直看书看到下午，快到饭点了，孟川来到石科长办公室说道：“石科长，没啥事，我就先去机关食堂准备了。” 石科长点头道：“好，你先过去准备吧，晚上我直接去机关食堂参加你的欢迎宴。” 孟川走出办公室，石科长突然喊道：“小孟，回来一下。” 孟川听到石科长的喊声后，立马跑回来，问道：“石科长，怎么了，有啥安排？” 石科长说道：“小孟，咱们军马上要开始冬季比武了，这次军区下发的命令是，机关也要派人参加，我觉得这种比武是给你们这样朝气蓬勃的年轻人准备的，我这都三十好几的老胳膊腿了，就不上去丢人现眼了，现在其他几个助理员也都没回来，而且我刚才看你的资料，你是刚从艰苦地方部队下来的，那身体素质和格斗技巧肯定也很不错吧，要不你考虑一下，去参加这个比赛啊。” 这话都摆到明面上了，肯定就是必须要去了，估计也是实在没人了，要不然石科长不可能让自己一个新来的人参加，于是点头道：“石科长，我参加没问题，但是您可别给我压力啊，我要是拿不回来名次，您可不准说我啊。” 石科长笑道：“这次机关是和基层一块比武，机关的格斗技巧再厉害，也不可能比过警卫部队和侦查部队啊，咱们这是友谊第一，比赛第二，重在参与么，你放心，我不会给你压力的。” 那就好，孟川就刚入伍还不到一年，如果去比赛的话，想拿名次基本不可能，至于**致小馒头增加力量的话，这就是属于作弊行为了，孟川良心过不去，肯定也不会去干的。 见石科长也没啥事了，孟川说道：“石科长，那我就先走了。” 石科长点点头，就继续工作起来。 孟川来到机关食堂，一个上士看到了，立马喊道：“孟助理员好。” 那个上士是吃过孟川的菜，也见过孟川和司务长的比试，那厨艺真的是没的说，而且孟川做的那道麻婆豆腐真的是有股神秘的滋味，现在上士想起来还有点流口水。 孟川点点头，问道：“刘叔在么？” 上士指了指后厨，道：“在里面呢。”然后就继续开始摆饭菜了。 机关食堂还真是厉害啊，一个上士在基层肯定是班长一样的存在，上士就是中级士官了，能当上上士的都不一般，但是在军部机关食堂却只能摆个饭菜干些杂活，却还屁颠屁颠的，这还真没地方说理去。 来到了后厨，孟川找到了刘叔，此时食堂饭也做好了，刘叔也没啥事了，孟川笑道：“刘叔，您现在忙不忙啊，要不然咱们做一个水煮鱼吧，然后我在炒几个菜，晚上一块吃个饭。” 刘叔吃过孟川的麻婆豆腐之后，就知道孟川手艺不错，即使比起自己来说也丝毫不弱，可是自己已经干了二十年炊事了，孟川还这么年轻，估计一年兵龄都没有，后面肯定前途无量，也不敢托架子，于是说道：“好，正好现在也没啥事，我就来做一遍，你可要仔细看啊，我做菜的时候可不说话。” 孟川知道有人做菜不说话是为了专心，只有用心做出来的菜，那才能是好菜，于是孟川立即答应道：“好，您做吧，我就在一旁看，不说话。” 刘叔先搞香料，孟川立刻打起精神来看，先倒入油，等油热之后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，孟川注意到刘叔并不是用大火爆香，而是慢慢熬。 一点一点熬制这些香料，直到油都变成红油之后，刘叔就拿出小漏勺把熬制过的香料全部漏出，这和平常做水煮鱼的方法一样，难道是手法的问题？ 不应该啊，孟川也一直盯着刘叔熬制香料，并没有发现什么奇特之处，然后刘叔从柜子下面掏了一盒米酒出来，倒进去一点开始熬汤汁，孟川立刻记了下来，米酒倒在香料里，此时在等待水煮开的时候，刘叔又从袋子里舀出一碗淀粉块，融入水里，化开之后，就倒入汤汁里继续煮。 孟川立刻就从那个袋子里拿了一点淀粉块，先是揉了揉，暗道：“这是红薯淀粉，红薯淀粉不是给鱼肉上浆的时候才放的么，怎么直接改放香料里了？” 难道就是米酒和红薯淀粉的缘故么，自己在继续观察看看。 加入米酒的时间和加入红薯淀粉的时间，孟川都暗自记了下来，等会一定要好好实验一下。 汤汁熬好后，刘叔就开始做水煮鱼，鱼肉切片，放入盆中，打两个鸡蛋清，然后倒入红薯淀粉水开始揉搓，揉匀之后，刘叔就来到另一个烧开的清水锅里汆下鱼肉，鱼肉很薄，即使有红薯淀粉和蛋清的混合，也不能煮太长时间，刘叔先拿出一个大漏勺，然后把鱼肉铺在上面，开始浸水，浸水的时间不长，大概也就十几二十秒，然后就拿出来了，过了几秒后，又放进去浸了下水，就装盘了。 传统水煮鱼是要放豆芽菜的，刘叔放的材料比较多，放了点豆芽，放了点豆腐皮，放了点蘑菇，这几个菜就在刚才浸鱼片的水里过上一遍就行。 菜摆盆底下，然后在倒入鱼肉，最后再把汤汁倒进去，然后再放点葱花香菜点缀一下，一盆水煮鱼就做好了。 孟川闻着这水煮鱼的香味就流口水，此时系统突然蹦出一个声音，“叮，特色水煮鱼学习完成，奖励厨艺一点。” 这就学习成功了？看来自己猜测果然没错，水煮鱼之所以好吃，关键就是在香料汤汁里的米酒和红薯淀粉水上。 此时刘叔问道：“孟助理，这道菜你学的怎么样了？” 孟川回道：“已经会了七八分，多谢刘叔教学。” 刘叔摆摆手，道：“没事，你还想吃啥菜，我来给你做，你刘叔可不止水煮鱼做的好，其他菜做的也都不赖呢。” 孟川立刻说道：“谢谢刘叔。” 第137章 送礼 刘叔说是这么说，但是孟川可不打算真的让刘叔一个人把菜做完，毕竟刘叔就是给自己客气一下，要是自己当真了，那就真的挺尴尬了。 人数大概是十个人的样子，石科长加上司务长，还有大小食堂的班排长，在叫上小食堂的几个军士长，一桌子正好够。 既然只有十个人的话，那肯定不能做太多饭了，差不多六菜一汤就够了，水煮鱼算是一个菜，然后再做个冬瓜炖肉，干锅花菜，酱烧鸡排，素炒山药，酸辣莲藕，汤的话尽量做个能暖身子的，毕竟现在是冬天，晚上还是很冷的，就烧上一个萝卜羊肉汤吧。 孟川把菜谱给刘叔说过之后，刘叔点头道：“那好啊，三个肉菜我来做吧，你做素菜怎么样。” 刘叔没有看不起孟川的意思，因为时间问题，刘叔这么多年的做饭经验不是白做的，做肉菜的速度肯定要快于孟川的，孟川也知道是为了节省时间，于是点头道：“好，我来做素菜。” 素菜就三个，干锅花菜，素炒山药，酸辣莲藕，虽然是素菜，但是这菜做好之后绝对不输于肉菜，其中花菜做之前最好是用淡盐水泡一下，这样不仅可以杀菌，在吃的时候还更加脆。 为了保证花菜的爽脆的口感，最好还是过完热水之后在过遍凉水，这样焯一遍之后，炒起来非常好吃。 山药的做法很简单，就是爆炒，速度一定要快，因为山药炒时间过长的话，会软掉，那样口感就真的太不好了。 最后一个素菜是酸辣莲藕，一开始准备莲藕材料的时候，一定要把切好的莲藕放在清水里泡，这样莲藕就不会被氧化变黑。 如果想炒出爽脆的白色莲藕，那就在炒的时候在锅边撒点清水，在炒莲藕的时候，最好是加点猪油，这样莲藕炒起来味道真的不错，别有一番风味。 一个小时不到的时间，三个素菜就全部做好了，只不过刘叔也不慢，三个肉菜已经做好了俩，剩下一个汤也快炖好了，孟川惊道：“刘叔，你这做的也太快了吧，我刚把三个素菜做好，你都做好三个肉菜了。” 刘叔笑道：“也没啥，因为我对厨房熟悉啊，啥材料顺手就拿过来了，而且我是先炖汤，然后再炖汤的过程中炒菜，所以才把时间给省下来了。” 这时战士们也都吃完饭了，石科长让司务长也通知了大食堂的班排长过来吃饭，人在包厢坐齐后，就开始上菜了。 刘叔的水煮鱼这算是大菜了，石科长平时都吃不到，虽然刘叔等级比石科长小了很多，但是人家资历在这放着的，没谁敢强迫的逼他干啥。 这次端上来的三个素菜真是让石科长眼前一亮，吃惯了食堂人的做的菜，石科长一眼就看出这三个素菜不是小食堂的人做的，于是问道：“刘班长，这三个素菜是谁做的啊。” 刘叔指了指孟川，道：“这三个素菜是孟助理员做的，水平不低，石科长你尝尝。” 石科长看着孟川年龄也不大，就能被刘班长说水平不低，看来真的是有两手的，于是拿起筷子尝了一口酸辣莲藕，咽下去之后，又急忙尝了一下干锅菜花，吃完干锅菜花之后又尝了一片素炒山药。 石科长慢慢的放下筷子，对着孟川竖起了大拇指，道：“小孟，怪不得上面领导让你来管食堂，就你这做饭技术，不管食堂肯定就亏了你的才华了，来，大家都来尝尝孟川的手艺，真的是很不错。” 司务长是跟孟川比试过的，自然是对孟川的水平有所了解，所以完全没有其他人吃过这些菜这么惊讶，这下孟川的厨艺算的得到所有人的认可了，看来自己也得努力，早日把厨艺给提上来。 这顿饭吃的是非常爽快的，特别是刘叔的水煮鱼，绝对是每次宴会的必点菜品。 吃完饭后，孟川对石科长说道：“石科长，明天周末，我想回一下老部队去告别一下，毕竟从艰苦地区部队学习完都没回去就留在军部了，不告别有点不好。” 石科长点头道：“完全可以啊，我准你的假了，回去好好的跟领导，跟战友告个别，毕竟以后去的机会就少了，距离虽然远了，但是战友的感情不能远，常联系好着呢。” 孟川看到石科长这么通情达理，连忙谢道：“谢谢石科长。” 第二天，孟川早早的就起床了，洗漱完毕之后，换上常服，就去警卫团宿舍，先向人打听出了段佑住的地方，就准备过去，孟川还没走两步，就听到远处一声喊：“老抠，我在这。” 能叫自己老抠的，也就段佑了，段佑也真是的，给自己取一个外号也不取好听点的，昨天当着司务长的面喊自己老抠，孟川就感觉司务长看自己的眼神不对劲，自己啥时候扣过么。 段佑还穿着作训服，估计是刚跑完早操回来，孟川问道：“老段，你早上还跑操啊。” 段佑说道：“废话，我可是营长，我不以身作则，那往死里训练战士，战士们能愿意么。” “也对，你要是也累成死狗的话，战士们就算在累也说不了啥，毕竟领导都跟着一块呢。”