最强炊事兵 第100节
罗班副点了点头。 既然是这样的话，我倒是觉得，你没有必要去学其他菜系了，既然你的小炒技术那么好，那就肯定还是要继续在小炒上下功夫，我倒不是说您学不会其他的菜，我的意思是既然你要开饭馆，那你就要定准位才行，我建议你就定位在低端消费人群，节奏快的人群。 平常吃便饭，大家肯定是以便宜实惠来吃，你的小炒菜在价格上、味道上绝对比别的菜更有优势，所以我建议你可以开个快餐类的饭馆。 而你的目标就是那些上班族、学生。他们平常在饭食上消费不太高，那你这个小饭馆的小炒优势就太大了，你可以做盒饭，盖浇饭等，一个小炒加一碗米饭就行了啊，就凭你这小炒技术，回头客肯定不少，到时候肯定不少挣。 听到孟川的话，罗班副问道：“做快餐能赚钱么？” 孟川笑道：“我给你举一个简单的例子，一份盖浇饭，在一个小县城里，所有成本加起来，也不过五块钱，如果你卖十块的话，你是不是就赚了五块。” 罗班副听到‘五块’这个词，说道：“五块钱可有点不够吧，我媳妇也没工作，到时候肯定和我一块开，两个人除掉成本要是每天赚不到两百块的话，还不如出去打工呢。” 孟川笑道：“罗班副，我真不是跟你吹，就你的手艺，十块钱一份盖浇饭能卖疯你信不信，如果你能在大学城附近租上一套小门面，一天卖上几百盒一点问题都没有，一天挣个几千块真的不难。” 罗班副听到孟川的话，笑道：“几千块，夸张了吧，我想着一月能净赚几千块都行。” 孟川见罗班副不信，说道：“罗班副，你当兵十几年了，自然是不明白现在大学生对快餐的需求，你们原来那阵子穷，上大学基本都在食堂吃，但是现在的大学生都是点外卖，对快餐的需求量真的是太大了，我知道我这么说你也不信，你可以趁着休假的时候去大学城附近看一看，你就知道了。” 罗班副听到孟川的话，心思突然活泛起来了，难道现在大学生都是点外卖么，有机会一定要去看看，自己就小炒技术好，如果开饭馆的话，大菜很难有自己的特色，如果真的能卖快餐的话，绝对适合自己。 罗班副笑道：“多谢同志了，咱们刚入军营的大学生也多的很，我啥时候找他们了解一下，如果大学生生意真的这么好做的话，我倒是可以考虑，毕竟我的小炒技术不错，做快餐的话也有优势。” 此时那个上士和王参谋一起进入到后厨，罗班副看到王参谋又进来了，问道：“王参谋，没吃饱么，要米饭的话，叫小谭来拿就行了。” 王参谋说道：“我这次是过来道歉的，刚才我说这位同志的菜没炒熟，真的是不好意思。”然后对孟川说道：“同志，对不住啊。” 孟川连忙摆手道：“没关系，没关系，我没往心里去。” 那个参谋立刻走过来，说道：“同志，你的菜做的可真好吃啊，我就是四川人，吃到回锅肉就像回到了家一样，你这回锅肉做的，绝对是我在军营里吃到的最好的，同志，你是哪个地方的啊，大食堂的么，我原来在小食堂没见过你啊。” 罗班副立刻说道：“这位同志是陆军的，今天来我们这里参观学习，正好做了这一顿饭。” 王参谋‘哦’了一声，“陆军的啊。”失望之色跃然脸上，“我还想着以后天天来吃这位同志的误餐饭呢。” 罗班副笑道：“王参谋，咋了，我做的误餐饭不好吃么？” 王参谋立刻陪笑道：“老罗，整个空军基地，谁不知道你炒的小炒最好吃，就连上级领导都爱吃，你做的误餐饭怎么可能不好吃。” 王参谋虽然是中校，但是在小食堂还真硬气不起来，毕竟这小食堂是专门给机关领导做饭的，而且罗班副的资历和技术都在这放着呢，所以对罗班副还是比较客气的。 第229章 毛血旺 罗班副笑道：“跟你开个玩笑而已。” 王参谋也知道罗班副是跟自己开玩笑，于是说道：“对了，老罗，你快点去叫你们炊事班的人来吧。” 罗班副疑惑道：“怎么了，现在还没到做晚饭的点啊，叫他们过来干啥？” 王参谋说道：“我出公差回来的时候，你知道是搭谁的车么？” 罗班副看了王参谋一眼，道：“老王，你还想调我胃口么？赶紧说说，信不信下次给你做误餐饭不给你放盐。” 王参谋连忙说道：“可别介，我说，我是搭乘咱们的一号豪华大客回来的。” “一号豪华大客？那可是接待重要人物才可以坐的，没个师旅级的干部，可坐不了，你不会跟哪个师领导一块过来的吧。” 王参谋说道：“不知道是不是师领导，但是却差不离，为首的是大校军衔。” “大校？这绝对是师级的首长了。”于是连忙问道：“是哪里的人？为啥上级没通知我？来了多少人？” 王参谋说道：“大概二十个人吧，我也没见过，反正我刚下飞机的时候，正好碰到咱们的人了，于是就搭了个顺风车回来。” “不错啊，现在出公差都坐飞机了。” 王参谋笑道：“废话，你也不看看我是谁，正儿八经的中校，副团级参谋。”随后立刻笑道：“哈哈，其实这次是领导特批的，不然我哪敢坐飞机啊，不给我报销，我哭都找不到地方。” 罗班副笑道：“你们干参谋这行的，吹牛就是不打草稿啊。” “那行，饭我也吃过了，小道消息也给你讲了，叫不叫你们炊事班的人提前做准备，你自己看着办吧，我先回去跟领导报道了。” “嗯嗯，小谭，送下王参谋。” 王参谋摆摆手，道：“不用送了。” 送走了王参谋，小谭问道：“班副，需不需要叫班的人过来？” 罗班副想了一下，“先不叫了，就二十个人么，咱们三个人随便应付了，而且王参谋都说是小道消息，要是真的有领导过来了，司务长肯定会提前打招呼的。” 这真是说曹操，曹操到，话音刚落，司务长小跑着进了后厨，道：“老罗，准备二十人的饭，等会有领导要来，我还有点事，先去忙了。” 罗班副看着司务长火急火燎的，疑惑道：“这是啥情况，司务长今天咋跟火烧屁股了一样？” 既然得到了命令，那就立刻动起来，罗班副看向小谭，“你去食堂那里看着点，如果有领导来了，就回来报告，我跟小孟抓紧时间炒两个菜。” 小谭听到这个命令也不气，虽然给领导做饭是很好的事，但是也要有相应的技术才行，虽然自己干了十年炊事，但是论技术的话，还是比不过罗班副和孟川，所以被安排去看门这个任务也没啥话说，于是点头道：“那好，我这就去观察。” 小谭走后，孟川问道：“罗班副，做个什么菜？” 罗班副想了想，说道：“我还是做小炒吧，小孟，你的技术好，我能看出来，要不你整上一个硬菜，毕竟这有二十个人，光做小炒也不是很能拿上台面。” 孟川笑道：“罗班副，您还真看的起我，大菜让我做，您就不怕我给您搞砸啊。” 罗班副说道：“要是搞砸了，算我的，从你的刀功我就能看出来，你小子不凡，肯定有后手。” 孟川点点头，“既然罗班副你能看的起我，我也不矫情，肯定发挥出自己最好水平，给你做道菜。” 二十个人说多不多，说少不少，两桌就摆下了，所以饭菜也没必要做太多，就算是领导的话，误餐饭也不可能做上七八道菜，标准的四菜一汤既可。 三个小炒菜，就交给罗班副了，剩下一道大菜，就看自己的了。 孟川看了看周围的食材，想着做个啥大菜呢，走了一圈，看到一些血块，然后立刻蹲下来，看了看颜色，这应该是鸭血，鸭血可不好得到啊，既然这里有材料的话，要不然就做毛血旺吧，这玩意绝对大气，而且营养还足，吃的还爽。 于是对罗班副说道：“我做上一个毛血旺吧。” 罗班副点头道：“好。” 毛血旺的配料很多，鸭血，黄豆芽，鳝鱼，毛肚，火腿肠，黄花菜，木耳，莴笋等。 其实做毛血旺并不用特别纠结食材，家里有多少食材都可以往里放，豆腐皮啊，虾啊，青菜啊，其实都可以放的，咋样都可以做出一锅香喷喷的毛血旺。 孟川觉得川菜的大盆带汤的菜都是大同小异的，比如水煮鱼，水煮肉片，冒菜，火锅，毛血旺等，其实做法非常相近。 最主要的一步就是熬制香料，平常在家做饭的话，可以直接买火锅底料来做，但是只要是买的底料，肯定是有添加剂的，不然不可能保质期一年不坏。 既然这样，那还不如自己做上一个底料呢，反正底料做起来也不难，吃的还放心，只不过底料用到的香料相当多，如果嫌麻烦的，还是直接买现成的底料吧。 机关食堂的香料很多，孟川丝毫不担心，植物油、牛油、豆瓣酱、干辣椒、生姜、大蒜、大葱，八角、三奈、桂皮、小茴、草果等等材料都是有的。 拿出香料后，就开始准备做底料，先往锅里加植物油，植物油没必要加太多，因为这是用来熬牛油。 植物油热了之后，就放入牛油开始熬，此时的火可以开到小火，或者中火，慢慢的熬，熬化之后，加入豆瓣酱爆香，豆瓣酱作为主要辣味来源，可以多放点，然后再放入花椒，麻椒，干辣椒继续爆香。 香味很快就出来了，但是此时还不够，川菜要是连红油都熬不出来的话，那吃起来真的是没味，此时加入一点点水，在放入剩下的所有香料开始熬。 孟川为了让火锅底料受热更均匀，于是拿起锅铲开始搅拌，不到十分钟，厨房里就满是香辣味了。 就连罗班副做的小菜的辣味都被这个香辣味都盖过去了，罗班副暗叹道：“光闻着这底料的香味，就知道这道菜绝对是美味，看来这个小孟还真是真人不露相啊，做出的菜水平够高。” 第230章 又见蓝鸟 香料熬好之后，就可以加入食材开始煮了，其实煮这个食材，是可以像煮火锅冒菜一样，直接倒进去。 但是有些食材还是要提前加工一下，才更好吃。 另外拿一个干净的锅，烧开水，把鸭血和鳝鱼段过上一遍热水，这样吃起来更嫩。 另外还有一些菜是不用直接放进去的，比如生菜，是可以直接放到盆最下面，倒时候淋上热汤自然就熟了。 此外像豆芽等小菜，是可以先过遍油，炒上一下，时间不用长，炒上三五分钟就行，没必要炒熟，然后放在生菜上面就行。 毕竟有的食材熟的快，有的熟的慢，如果煮的时间一样长的话，有的菜会老，平时咱们做火锅冒菜就可以采用，肉菜可以多煮会，素菜可以少煮会的办法，这样就不怕做出来的不好吃了。 既然是二十个人，那就是两桌，做上两大盆毛血旺，保证绝对够吃。 很快食材全部下锅，开始煮，肉是一定要煮熟的，不然吃起来不卫生，只不过孟川一开始就已经烫过一遍肉类了，所以煮的就很快。 毛血旺的食材虽然看起来杂，但是却非常有营养，黄豆芽里面含有丰富的维生素，可以有效的防治维生素b2缺乏症。 木耳里含有丰富的铁元素，还有维生素k，可以减少血液凝块，预防血栓，还有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 莴笋对高血压和心脏病患者极为有益，并且有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。 至于肉类的营养，不用说也大家都知道，丰富的蛋白质，脂肪酸和氨基酸，无机盐，虽然益处很多，但是一定不能多吃，因为肉类含有丰富的脂肪，吃了会长胖的。 差不多半个小时，孟川就做出了两大盆颜色鲜丽的毛血旺，此时上士小谭也招呼好了领导，进入到了后厨。 罗班副看到小谭进来了，问道：“怎么样，外面是什么领导？” 小谭想了一下，道：“应该是领导，但是看样子好像又不是领导？” 罗班副听到小谭奇怪的话，立刻说道：“好了，别卖关子，说说你的想法。” 孟川听到小谭的话，也凑了过去，这是什么意思，“好像是领导，又好像不是领导。” 小谭说道：“为首的的确是一个大校，而且在那个队伍里，校官不少，也有尉官，清一色的军官。” 罗班副点了点头，道：“那是肯定啊，领导还能是士官不成，你继续说。” “但是这就奇怪了啊，我看他们一个二个的气势比战斗部队天天训练的那些兵都要强，而且身材都非常标准，你说这么多领导，一个身材走样的都没有，特别是校官，不说多了，坐办公室起码五年朝上，但是一点小肚子都看不出来，我还真的有点看不懂。” 这里是机关食堂，上士小谭见过的领导比见过的士兵要多的多，所以可以很容易看出来一个人是不是领导，罗班副听到这种情况也很诧异，“算了，不纠结了，既然是军官，那就是领导，咱们也别乱猜测了，赶紧把饭端出去吧。” 把菜端到餐车上，上士小谭就推着餐车出去了，罗班副和孟川也有点好奇这些军官到底长啥样，‘清一色的标准身材，连小肚子都没有’，这肯定不是形容领导的词语，于是两人也跟着出去，准备问问菜合不合口，顺便瞧瞧那些领导。 孟川刚和罗班副出去，就看到了坐在远处的一帮子人。 孟川看着那些军官有点熟悉，仔细想了想，惊道：“这不是总参直属的特种部队么？他们咋跑到这来了，不行，自己可不能过去，原来自己可是让这支部队在演戏里全军覆没的，这次要是遇见了，肯定没好果子吃，而且自己在这里人生地不熟的，还是躲着点好。” 于是立刻对罗班副说道：“罗班副，我肚子有点不舒服，我去上个厕所。” 罗班副立刻指了指厕所的位置，“那你去吧，我先去看看那些领导。” 孟川点头道：“好，您去吧，等会我上完厕所直接回后厨了。”说完立刻就一溜烟的跑了出去。 在食堂里奔跑，绝对会引起人的注意，正好蓝鸟坐的位置是正对门口的，一下就看到了朝思暮想，恨不得吃他肉喝他血的背影，但是这是空军啊，蓝鸟也不确定这是不是孟川，于是跟队长说道：“队长，我肚子有点不舒服，我去方便一下。” 队长点头道：“好，快去快回。”