第253节
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这边袁州听完大厨的话语，才开口：“不好意思，我这人别的不多，就是怪癖多，洗菜我喜欢这样洗。” 说话的时候袁州显得很是真诚。 不过那边的大厨却心里咯噔一下，总感觉不对的样子。 而袁州却不管这些，拿起一旁刚刚准备好的金陵草，准备演示一番。 这把金陵草虽没有系统提供的好，但也是极其鲜嫩的。 “这个菜不就冲冲就好了。”其他厨师当然知道这个菜的脆嫩。 然而接下来袁州就实力打脸了。 袁州先是用一旁提供的竹刀割去老梗，每一枝都只剩一寸长。 当然竹刀也被袁州先行处理过。 然后才用竹刀轻轻一挑，案板上的金陵草便好似翠玉散落进袁州准备好的琉璃水盆里。 “噼里啪啦”发出，轻轻的入水声。 紧接着，袁州就拿起刚刚服务员送来的水晶棒。 一手摇晃盆子顺时针转动出漩涡，一手用水晶棒轻轻搅动。 动作之轻柔，但却让每一根金陵草都充分被洗刷到了。 最后袁州再次用水晶棒把金陵草挑出，挑出的金陵草上覆着薄薄的一层水雾。 “洗好了。”也就三分钟不到吧，袁州就这样说道。 抬头看了看众人，宴会厅里鸦雀无声的，基本都没反应过来。 “洗菜，我喜欢这样，这个方法比较少见。”袁州貌似腼腆的说道。 听到这句话，在场的厨师现在只想给个呵呵，完全不想说话。 “洗菜洗成这样，那以前我们那叫什么？”一个大厨忍不住嘀咕。 “叫蹂躏。”程技师很是顺口的接道。 “我已经不想和袁老板说话。” “这是少见？” “呃……” “踏踏踏”楚枭最直接，上前拿起袁州洗好的金陵草看。 “不错。”半响后，楚枭给出了他的评价。 “啧啧，我现在才知道，我tm连菜都不会洗。”一个大厨跟着围观。 “还好我刚刚没说我来。”另一个在刚刚争着去洗菜时保持沉默的大厨这样说到。 “可不是，还好我还没来得及说，不然就好玩了。”说这话的厨师一脸调侃的看着刚刚说话的程技师等，争抢的热闹的几人。 “可不是，还好我没说。”没说的零星几人都在庆幸。 而刚刚说洗菜的，现在基本都不说话，哪怕想吐槽也不行。 毕竟他们都懂，这个金陵草确实需要洗到这样才可以。 就是因为明白，知道袁州这个方式非常厉害，没人达到才郁闷。 刚刚已经被雕工完虐了，想不到洗个菜也被虐。 “mdzz，洗菜而已，要不要这么麻烦。”程技师只能心里吐槽。 “哈哈，这小子有意思。”周世杰的老脸上，一片满意之色。 见到大家都沉默，袁州也就准备一鼓作气，直接开口。 语气还是一样的配方，熟悉的味道，“关于今天那份牛肉的处理，我也有一点点小怪癖。” 在场的厨师现在听见怪癖都有些蛋疼。 “去你妹的怪癖！”这是在场所有厨师的心声。 当然这也代表另一个意思，“谢谢怪癖般的技术，请给我来上十个八个。” 不过大厨之所以是大厨，那就是涵养很好，所以都只是在心里吐槽。 面上还是一副，你继续装逼，我们静静看着的样子。 “我用这个牛肉演示一下，献丑了。”袁州客气的说完就开始取出牛肉。 从取牛肉到洗好放到案板上，也从未碰到牛肉。 “我准备切片。”袁州抬头说道。 接着从身后的碗盘中拿起一个没有边缘，完全整齐的长形盘子。 用开水一烫，紧接着就放到牛肉上。 这次袁州没有使用宴会厅提供的菜刀，而是直接从身上摸出一把菜刀。 这明显是店里袁州使用的神迹菜刀。 来之前，袁州特意询问了系统。 就像袁州所想，避味筷子和勺子能带出来，神迹菜刀当然也可以。 系统规定的只是食材不能带出来。 “啪”轻轻按上盘子，袁州一手虚扶，一手横握菜刀直接开始。 “握草，盲切？”大厨惊讶了。 “盲切很正常，但是他盲切就不正常了。”程技师严肃的说道。 其他厨师都点头，认同程技师的话。 盲切他们也会，但是不如眼看着的好，而袁州在前面表现到超越所有人技艺的基础上再盲切，在他们看来就是不明智的。 只有楚枭突然说道：“他盲切才正常！” 这话说的肯定。 边上的大厨不解的看着楚枭。 楚枭皱着眉还是开始说了起来…… 第三百八十三章 收我为徒 楚枭是不喜欢解说这类工作的，但是现在看情况大家都是一脸懵逼，也就只能自己上了。 “知道人气吗？”楚枭看着袁州快速准确的下刀，他的语气也非常严肃。 人气两个字所能代表的意思太多了，所以在场的厨师都沉思了。 “身体之气？”有厨师试探下的问道。 “不是。”楚枭再次皱眉，然后才开口：“每个人都有气味，而娇贵的食物最容易沾染。” “我明白了，难怪楚技师你有那个规矩。”程技师突然恍然大悟的说道。 “什么规矩？”有些厨师不太了解，好奇的问道。 “送到我面前的食材必须没有自己的味道。”楚枭双手抱胸，很是自然的说道。 这一下子噎住了在场的所有厨师。 在场的厨师，除去主席三人和邢岷、李研一之外，基本都闻不见人气这个东西，现在楚枭这一句话，瞬间让大家哑口无言。 “楚技师，您是鼻子灵光。”一个厨师忍不住这样说道。 “像你们那样，你碰一下，我摸一下，那菜就不能用了。”楚枭的语气是非常嫌弃的。 “所以袁技师才不要我们碰？”剩下的厨师这下知道了不被录用的理由。 至于楚枭说的不好听的，基本都表示风太大没听见。 “一群厨子，现在倒像是茶馆唱戏的，叽叽喳喳没完。”李研一眼看袁州还没动手做，忍不住就讽刺道。 “得了吧，这些个大厨，哪个不骄傲，那小伙子连汤都不给人喝，当然要为难他。”邢岷比较明白这些厨师的心思，直接说了出来。 “哼，麻烦。”也不知道李研一说谁麻烦，说完后就坐在椅子上，不说话。 “好了各位请看。”袁州一刀抄起牛肉，一手翻转盘子。 “砰”的一声轻轻放到琉璃台上。 “看起来咋像没切似的。”一个大厨惊讶的都说起了方言。 “确实像，就不知道厚薄大小怎么样。”楚枭皱眉，他的眼力可没有嗅觉那么变态。 袁州拿刀轻轻在四四方方的牛肉上这么一抹，瞬间本来整块的牛肉一下子变成了梯形。 变成梯形的牛肉一下子就看出来了刀工，观看的厨师忍不住齐齐说了声。 “卧槽！” “容我近前观看。”楚枭说完大步跨过去。 袁州只是做了个请的手势。 白色毫无花纹的长型盘子上，一块新鲜的牛肉就这么成梯形摆在上面，每一片牛肉在近距离下能清楚的看到，间隔和大小全部相同。 就连盲切不好掌握的厚薄都是相同的。 而楚枭着重观察的是开头几片和最后几片。 一般来说不管切丝还是切片，都会截取中间部分，让他变的方正之后再切，这样才不会切出大小不同的片或者丝来。 袁州这个却没有这样做，是以楚枭才会观察这两个部位。 “居然是按照弧度和纹理走向来切的。”楚枭看完后，心里有些别扭。 不浪费任何一点材料，这一点楚枭自己也做不到，何况就在刚才，离得近就更加发现这块肉在袁州手里这么久，一点袁州自己本身的味道都没有。 充斥在鼻尖的完全是上等的鲜牛肉芬芳，闻着味道就觉得这牛肉吃起来肯定鲜嫩多汁。