第1439节

    他做菜也偏爱用橄榄当做调料，这时闻到这样的味道不说香味光是橄榄的味道就足够引诱人了。

    袁州将烧鹅分成了等分的八份，八位评委一人一份，看起来都是一样多，完全没有厚此薄彼。

    等到盘子到各个评委面前时，本来都想要多吃一点的，现在都是一样大小的没什么可争的了，于是一人一份地开吃，还算是很和谐。

    虽然再次经过改刀，但完整的鹅皮里面包裹的，一根根顺着肌理的鹅肉条，还是让近距离观察到的评委们倒吸了一口凉气。

    “对鹅要了解成什么样子才能办到？上辈子是鹅？”艾比小声说道。

    这次不用旁人提醒，居曼李自己就率先拿起筷子十分别扭地去夹鹅肉，不用叉子的原因是不想破坏肉表面的肌理，想要完整的尝试一下神奇如魔法般刀工切出来的鹅肉的味道。

    八个评委都十分有默契地拿的都是筷子，除了奥古斯特这边的四个使筷子比较溜以外，就艾比要顺畅一点，他至少是用一只手用筷子夹起一块鹅肉的，一看私下里多半是练过两回的。

    其他人就要差很多，他们是双手使筷子的，一只手一根筷子，把筷子当成棍子使，好悬是没有破坏肉表面的把肉送进了嘴里。

    鹅肉初初放进嘴里，先接触的是一层薄薄的绿色酱汁，因为火力的原因，酱汁跟之前水汪汪的状态不一样，呈半凝固状态，附着在肉上面。

    刚刚一接触除了一点点甜味以外没有其他的味道，但是用牙齿一咬，仿佛外衣一般的绿色酱汁顺着力道渗进里面的肉里，鲜嫩多汁，略带点特殊粗糙感的质感给增添了几分亮色。

    嚼起来先是鲜嫩的，但是到最后又是‘咯吱，咯吱’的，很有嚼劲的样子。

    嫩与韧结合，加上吞下去以后，嘴里留有些微的酸涩味道，非但不会觉得鹅肉油腻，反而有股清爽的感觉，恨不得马上第二块就进入口腔。

    丰腴多汁与清新自然结合得恰到好处，评委们本来还打算一块块仔细品尝好不辜负那完美的刀工的，但是鹅肉一进入嘴里就不由自主地加快了速度，至于刚刚脑子里的想法，抱歉现在想不起来了。

    而跟鲜嫩有嚼劲的鹅肉不一样，鹅皮的滋味是甜中带着脆感，一咬就是‘咔擦，咔擦’的，但是最里面还有点点软软的，吃起来别提多舒服了。

    就这样评委们扫光盘子也就是几分钟的时间，很快就恢复了盘子之前光洁如新的样子。

    “居然不沾油，这厨艺真是太好了一点。”亚历桑德拉用手摸了摸盘子，确实没有油渍沾到手上。

    可见袁州控制火候那些的功力早就已经炉火纯青。

    “我现在倒是无比赞同你之前的观点了，本不应该请他来参加比赛，确实太不公平了。”亚历桑德拉看着居曼李认真道。

    见到有人赞同自己的想法，从比赛开始不久就成为孤家寡人的居曼李十分欣慰，终于有人看出奥古斯特不靠谱了，真是可喜可贺。

    “哧溜”

    将快要流出嘴角的口水再次咽了回去，杰克觉得这次博古斯烹饪大赛真是太难熬了。

    只能看不能吃确实是这个世界上最残忍的一件事了。

    “不行了，我忍不住了，我今晚就要知道这个yuan是在什么地方开的店！”

    “突然想了解华夏美食。”

    “里昂哪里能够吃到正宗的华夏美食？有没有推荐。”

    “其实是比较想知道，为什么这个华夏大厨，要带一个完全不会动手的帮厨？难道就是为了更能体现和其他主厨的差距？”

    许多观众都咬了一口汉堡或者是其他的法棍等面包，一边看着评委们快如龙卷风的吃法，聊表安慰。

    其实出国旅游，选择国家肯定是多方面的，比如华夏有万里长城，再比如国情文化，而饮食文化也是旅游考虑的重要一环。

    袁州今天在大赛上的惊人表现，成为了很多犹豫着去不去华夏旅游的人，衡量标准上的决定砝码。

    这是真的，在场四万多人，有上百人制定计划要去华夏，而几乎是三分之一对华夏美食有了兴趣。

    在评委们开始评分的时候，本来被许多摄像机包围的袁州周围终于只剩下一台摄像机了，这下子袁州总算是松了一口气了。

    袁州的集体荣誉感挺强，或者是说为国家增光的情节，深深刻在每一个华夏人的骨子里。

    现在没有那么多摄像机了，袁州开始慢慢收拾起有点脏乱的灶台，将所有的东西擦干净恢复原来的摆放，这些事情都是做熟了的，做起来十分轻松。

    “看看华夏厨师，难怪我们国家的厨师，比不过，在华夏厉害的厨师都是自己收拾。”一个短发俏丽的金发妹子很是坚定道。

    等到再过了二十分钟，五个人一起忙活的波德拉科终于发挥了他人多的优势，他做好了。

    这次波德拉科算是底牌尽出了，所做的鸢尾鹅肝，光是看起来就很漂亮了。

    雪白细腻丰腴的鹅肝上，生动地浮动着一朵半开的粉紫鸢尾，不知道是用什么香料制作的，看起来很是精细，跟白色鹅肝相映照下，显得格外醒目。

    波德拉科十分满意自己的作品，虽然他不是第一个做好的，之前也闻到了袁州做菜传出来的香味，但是他对于自己的这道古典鹅肝还是十分满意的。

    鸢尾是法国的国花，用来衬托法国最出名的鹅肝没有比这更能凸显文化的含义了，波德拉科信心实足。

    不过观众们对于这个漂亮的鹅肝反应就显得很平淡了。

    “看起来还不错，味道应该还可以。”这是买了波德拉科赢的观众的想法，当然想要赢的想法早就已经抛到九霄云外了。

    “摆盘看起来还可以，但是也不如刚才yuan主厨的精致华美。”这是在场厨师们的想法。

    “来给这盘菜拍个特写就行，看看之后的新闻有没有需要用到的地方。”这是在场的媒体。

    相比起之前沸反盈天的景象，现在就很平淡了，其实也不怪大家，看过殿堂级的作品，现在来看入门级的，对比有点明显，怪不忍心的。

    ……

    第二千二百二十六章 历史最高

    “我这次的鸢尾鹅肝，是超水平发挥，鸢尾花比起任何时候都要形象生动，分数肯定不会低。”波德拉科对金厨奖有信心，没看见之前袁州庖丁解鹅的一幕是真好。

    严格的说波德拉科对于自己的实力了解得十分透彻，按理来说，结果肯定就是他所预料的，但是坏就坏在，奥古斯特这次邀请了袁州来参加比赛，简单的说他的败因只有一个，那就是袁州参赛了。

    鸢尾鹅肝端到了每一个的评委面前，因为只有一道主菜，而且只有八个人共同比试，所以这次菜品的份量安排比之前的要稍微多一点了。

    每一个评委面前都是一份大约三指宽的肥鹅肝，上面的鸢尾花仔细看就知道是事先在鹅肝身上雕琢出来然后用其他香料一点点灌入染上的，手法很精致，因此花看起来就像是盛开在鹅肝上一样的。

    “花还是挺不错的。”曼弗雷德开口道。

    本来他是想要说刀工还不错的，但是一想到，自己现在根本不配说刀工也就改了口。

    讲真，这真的是波德拉科的高光时刻，前提是不要有袁州。

    经过袁州‘魔法禁咒’般刀工的洗礼以后，评委们觉得他们厨艺虽然没什么变化，但眼光是升华了的，普通的刀工已入不了眼了，即使波德拉科这种十分出色的刀工，在短时间也显得稀松平常。

    “确实还不错，应该是波德拉科最好的水平了。”亚历桑德拉还是要说一句公平话的。

    接下来就是品尝评分时间。

    要说波德拉科是在刀工上跟袁州撞上了，那么第三个完成的朱利安就是在火候上跟袁州撞上了，也是怎一个惨字了得。

    朱利安做的是香煎鹅脯肉，奶白略带透明的酱汁浇在煎得略显焦黄的鹅肉上，为了符合主题，特意使用了法国秘制香料调味由多种乳酪调和而成的独属于朱利安自己的酱料。

    而且鹅肉煎之前采用了多尔多涅的油浸的方法，就是为了让鹅肉保持鲜嫩丰腴的口感。

    这道香煎鹅脯肉算是相当完美的掌控火候作品，前提肯定是不能跟袁州刚刚的烤全鹅相比，那才真是在焦嫩上拿捏得死死的。

    朱利安明显要差上一截，即使他使用的是绝技月亮人也是于事无补。

    但他表现的很沉稳倒是真的，让人觉得眼前一亮。

    丝特勒也是发挥出了自己的真实水平，没有任何藏拙的地方，现在都是决赛最后一场比赛了，要是再藏拙，那多半就是傻子了。

    八道菜要评判下来时间不是很久，即使经过袁州做的菜的暴风式洗礼，但是评委们的专业素养不容置疑，就算是没有吃完，但是也是十分认真地给出评判的。

    很快就到了最后揭晓结果的时刻，现场所有主厨都集中到了一块，前面一排全是主厨，后面都是助手。

    周围观众在比赛前，还很激烈的讨论输赢，现在没什么人讨论了。

    杰克等在统筹组处，观众们有眼睛都知道了金厨的最后归属，但对于银铜厨还是很有兴趣的，因此还是饶有兴致地等着，没有离场。

    程招妹这次也没有跟其他人抢，还是跟着师傅的步调走，直接站在最左边的角落里，诠释着实力打酱油的意思。

    “嘿朋友，你上场就是为了凑人数的吗？”本来程技师正在回忆之前看到的一些名厨的绝技，旁边突然传来一个略显生硬的华夏语。

    当然属于华夏语的只有一个嘿字，其他的都是英文。

    跟程招妹搭话的就是丝特勒的一个助手，他全程目睹了袁州禁咒刀工，显然是对于袁州十分感兴趣，因此才跟程招妹搭话的。

    “我是上来学习的，我师傅吩咐的。”程招妹老实道。

    “师傅？袁主厨是你的师傅吗，你真幸运！”长得有些着急的助手十分夸张地张大嘴巴。

    要知道主厨带上来帮忙的多半是自家餐厅的二厨、三厨，都是配合默契的老手，也有带徒弟的。

    一看年纪就知道程招妹至少大袁州十岁，谁先入行一目了然。

    可那又怎么样？

    长相着急的助手认为能够成为一个传奇厨师的弟子，那是一件多么值得荣耀的事情。

    因此一瞬间羡慕之情难以言表。

    “我能够拜袁主厨为师确实是我这辈子最幸运的事情。”程招妹直接点头承认。

    他一直都是这么认为的，也庆幸当初果断下决心想要拜师，而且幸运地坚持了下来，不然哪里有现在的什么川菜之王程招妹。

    就在助手们私下交流的时候，杰克终于拿到了结果，直接站到了赛场中央。

    “现在我手里拿着的就是本次博古斯烹饪大赛的最后结果，大家期待不期待？”杰克很是会活跃气氛。

    只要不是面对袁州做的菜，他的表现一直都是可圈可点的。

    “期待！”

    虽然是露天大会场，但是四万多人一起大喊还是很是震耳欲聋的，不少人都站起来了。

    这一站，就导致后面的人看不见了，因此也得站起来，连锁反应就是全部都起立了。

    “哈哈哈，那我们现在就来揭晓各位主厨的成绩，据说这个结果评委组讨论了挺久。”杰克说着就转向袁州他们所站的地方道：“当然各位主厨也不要紧张了，结果已经出来了，再紧张，也是不会变了。”

    开了个玩笑本来还有一些紧张的气氛立刻被众人的哈哈大笑所驱散，就是本来有点紧张的几位主厨都觉得放松了一点。

    袁州面无表情，看起来信心十足。

    之所以评委组讨论了很久，不是因为谁是金厨，原因是艾比想要给袁州打个s＋分，他觉得如果把袁州a＋，那么博古斯世界烹饪大赛的a＋基调太高了，后来的厨师完全办不到。

    话说回来，就冲那刀工和味道，给个s＋完全不过分，高斯在吃的时候就表示，这是他吃到过最好吃的美食。

    道理是这个道理，但是博古斯烹饪大赛举行到现在已经十几届了，从来没有s级的评价，不符合章程，最终还是驳回了。

    “接下来会一个个念各位主厨的成绩，首先是来自华夏的袁州袁主厨，哇——照旧是6a＋的高分，恭喜袁主厨。”

    “如果我记得没有错，这也是决赛唯一的满分评价！yuan主厨创造了历史。”杰克语调上扬，烘托气氛！

    ……