分段阅读_第 78 章

    不停的翻炒。

    艾文看在眼里，她总是很想替对方承担下这个任务，可是实际上自己连一句请求都说的磕磕绊绊，可以说语言的阻碍真的太影响任务的效率。

    店主虽然打开了抽油烟机，但是这种味道也没有因此而消失多少，油不断地bi出红彤彤的红油，她开了一瓶二锅头倒了一半进去，这酒让锅中的油一下子沸腾翻滚，厨房里一下子酒香四溢。

    最终要将酒的水分全部bi干，小火慢熬到全是红油，锅铲推动着香料，以防烧焦辣椒味道变得苦涩，火还是维持在很小的阶段，只有小火才能保证香味的最大化。

    这油最后要放在一个无水的罐子中，红油可以做很多川菜的料理，今天做的很大原因是要做火锅红油，这油主要是牛油，牛油的香气充足，不喜欢的人会觉得腻味，但是喜欢的就会觉得这种动物油更加的香。

    猪的棒子骨开始经过第一次焯水，葱姜放在冷水中下猪骨头开始熬汤，这汤要熬煮出骨髓的香浓，直到透明的清水变成泛白的高汤。

    魔芋简单冲洗后，开始切成一块块小片，中间割开一道，向里一折让魔芋块中心可以入味，香菇切十字，莲藕切片，许多的备菜都开始进行处理，因为这些都比较简单，林怀梦就没有让艾文参与，她一个人就可以轻易的处理完这些事。

    毕竟店主每天都在干这些事情，这种准备工作，没做过一千次也有九百次了。

    猪五花肉在烧热的铁锅中用猪皮那面贴着锅烙上一遍，烧热的锅中发出滋啦滋啦的声音，皮开始被烤的焦黄，到了这个时候就可以关火将猪五花放在水中清洗，尤其是把焦黄的痕迹洗个干净。

    猪肉做起来有腥味，很多时候就是皮下汗腺的原因，皮本身的口感并不差，所以这一步骤就不可缺少。

    因为时间的关系，五花肉已经不能放到冰箱中冷藏到发硬，柔软状态的猪肉不容易切的薄，只能在磨刀石上蹭了几下，然后开始片起猪五花，这五花的确漂亮，肥瘦均匀，层次分明，刀磨的锋利，切肉才能片的薄。

    切薄的肉片放在空碗中，蒜拍碎葱切丝料酒少许，孜然粉跟椒盐粉都放到肉片里，洋葱切成细丝全部堆放在碗中，经过简单的搅拌，让调味料浸满每一片猪肉，孜然的香气总是非常的引人，那种香味就不由的让人联想起烧烤的滋味。

    一块比较漂亮的牛上脑，它看起来就是脂肪杂jiāo均匀，像是一块大理石一般的纹路。

    牛肉总是格外的鲜红，这上脑是一块好肉，一头牛身上也没有多少，从超市买的时候，也就只剩下来这最后一块。

    猪肉需要葱姜蒜去腥膻，但是牛上脑就不需要这么多调味，它基本上上是没有调味的，只撒上了少量的盐粒与现磨的黑胡椒。

    黑胡椒的颗粒均匀的落在牛肉上，特地用了一个白色的大盘子去给这牛肉摆了一个很是精美的摆盘，只要盘子够大，就可以做出昂贵的姿态。

    鸡翅泡水改刀，中间三刀开口让等会酱料更容易入味，这酱汁更是简单的新奥尔良的酱料直接倒在里面按摩鸡翅就好，新奥尔良的酱料色泽橙红，它裹满鸡翅，让鸡翅中在红艳艳的酱汁中打了个滚，稍微腌制一段时间，直到深处都能够入味。

    材料已经准备就绪，林怀梦取出了自己很少使用的一个东西，那就是烧烤火锅一体机，这个东西第一次看到的时候，林怀梦整个人都有种眼睛发光的感觉，烧烤火锅都是人间的至宝，没想到还有一体机这么厉害的存在。

    下单之后，使用没有几次就放在柜子里落了灰，倒也不是东西不好用，单纯准备的食材太多，费时间又费心思，平常自己孤家寡人实在也觉得累，忙碌一天下来，满心也只有睡觉这件事。

    就算真的太馋也可以出门去别的店里吃，自己的懒惰总是更胜一筹，像是吃饱喝足后面对一水池的脏盘子，心态就当场崩了。

    心态容易因为洗碗崩的林怀梦，假如是为了别人做饭的话，就算事后洗碗也会开开心心的准备起来，人在这点上真的很奇怪，为了自己就一瞬间开