第62章 朱雀吐焰.完（求推荐票，收藏，投资
“居然同样是传说食材，京都斗鸡？！” 薙切仙左卫门的眼神露出了惊讶，也是蕴含着一丝不解。 说实在的京都斗鸡成为传说食材的稀有性，和因为京都鸡作为它的替代品普遍出现不无关系，真正要说美味程度，只怕是不及王鲷的，可是料理难度却绝对上升了不止一个档次。 王鲷只是捕获十分困难，那种优质地下水混合海水的特别水域，就算是穷搜整个东樱只怕也找不到几个，可是京都斗鸡作为传说食材，鸡肉为人称道的弹性却是实实在在料理当中的难点。 因为是作为斗鸡进行培养，京都斗鸡浑身肌肉极为发达，甚至就算是一般成年的狼犬也未必是一只长成的京都斗鸡的对手。 坚韧的羽毛，强硬的骨骼，还有力量满分的肌肉。 京都斗鸡被称赞一句魔鬼筋肉鸡都不为过了。 而要烹调这样的鸡肉，光是前置处理就要高达十个小时以上，就算是用上高压锅之类的辅助手段，起码也要六个小时，而且很难缩减。 之前也不是没有厨师得到京都斗鸡来进行料理，结果用高压锅炖煮了三个小时候依旧是硬邦邦的一团，就算是橡胶都比那鸡肉好咬断，可想而知这种京都斗鸡的难以处理。 烹饪鸡肉料理，偏偏选择这么麻烦的鸡，还没有进行提前处理，这也是薙切仙左卫门不理解的一点。 没有足够的火候，他可是不明白赵悠乾到底要怎么处理京都斗鸡这种难啃的骨头。 “京都斗鸡？” 久祟鹿苑面上露出了恍然，他就说已经把近藤苑那边的情报送给赵悠乾了，怎么不见他有所准备，原来是早就拿了出来，只是所有人都没有看到而已。 “可是，京都斗鸡算是传说食材没错，美味的程度纯粹到底能不能达到传说一级，还是靠料理人的发挥啊！” “赵主厨就这么有信心吗？” 要知道就算是一般的特级厨师面对京都斗鸡都会感到头疼，要是拿给久祟鹿苑来处理的话，新鲜鸡肉现场料理倒是也行，但是前置处理的功夫就麻烦许多了，必须在鸡肉上细细密密的划上刀口，砍断那充满弹性的肌肉纤维。 然后再辅以水果酵素软化鸡肉的能力，或者是用蜂蜜，那也是必须腌制超过两个小时的大工程。 可是赵悠乾只是用两根木棍不断的敲击鸡肉本身，这能够让京都斗鸡这样的鸡肉变得松软嘛？ 更何况他们都已经看出来，赵悠乾到底想做什么料理了，那可不是长时间炖煮能够软化肉质的方式。 不管外人是怎么想的，赵悠乾双手的敲击可是没有停下一分，连绵不断的敲击，如同一阵阵擂鼓一般，竟然不知不觉当中，将心跳也呼应了进去，以至于在场的观众有不少人感觉到胸闷气短。 还好赵悠乾进入这种状态后，敲击的速度似乎也加强了许多，前后不过二十分钟，他终于停下了手里的动作。 “咚！” 当最后一下的敲击停下后，现场所有人的心脏仿佛也有了一瞬间的停顿。 薙切仙左卫门似乎想要站起来，又很快坐了下来。 这种特殊的力量，让他想到了很多事情，偏偏赵悠乾那个模样不像是接触到那些力量的样子。 ‘这真的只是意外？’ 狐疑的眼神扫过赵悠乾，于此同时峰崎八重子也是以同样的眼神看向赵悠乾，那股揪心的力量，别人感觉不算严重，对美食细胞开发敏感的美食会中人她怎么会没有察觉？ ‘可，这不是美食细胞的力量啊...’ 默默的记住了这个点，准备汇报的时候让薙切蓟注意一下，她的双脚不禁夹紧了几分。 大屏幕上，敲击了二十分钟的京都斗鸡偏生一丝外皮都没有破损，只让人怀疑是不是赵悠乾根本就没有用力，可是连续如闷雷般的声响又让人否定了这一点。 也更让薙切仙左卫门确定了，赵悠乾使用的食材就是京都御有名的京都斗鸡。 “京都斗鸡？” “这么短的时间，要料理完成，白日做梦去吧！” 近藤海淀露出了一抹轻蔑的冷笑，眼睛却一刻没有停的盯着急冻冰箱上的计时器，还有十分钟不到，他的王鲷就已经到时间了。 届时完全形态的传说食材便会重现尘寰，加上他学习到的黑暗料理厨艺，他不信还有谁能够抵挡得住他。 就算是鬼丸山火的拉面，在他的眼中也不过如此而已！ ‘这就是传说中食材的力量！你们这些只能在底层徘徊的厨师怎么可能知道！’ 嘴角忍不住荡起了笑意。 可就在此时，赵悠乾从料理台下拿出了刀刃，道道锋芒冷冽，甚至让他也觉得刺眼了。 “不可思议的刀工！” “只是一瞬间，所有的鸡肉都成了小丁！” 上宫美奈子的声音响起，令所有人都忍不住心脏一跳。 赵悠乾仅仅是划开几道口子，那难以处理的京都斗鸡就好像变魔术一般，连着鸡皮，成为了一个个小拇指一般大小的小丁，就像是一粒粒的花生米一样，散发着淡淡的诱人红黄色。 别说是普通的观众了，五位评委也是瞪大了眼睛，他们的理解当中，似乎没有任何一种刀工厨技可以做到这种事情。 一种刀工自然是做不到，可是结合了两种刀工，便可以做到他们所见的魔术一般的场景。 早在之前脱骨之时，虽然只用了六刀，可是赵悠乾所用的刀不简单，上面有着细细密密的齿纹，在极快速度的脱骨时，赵悠乾还在京都斗鸡的内部划上了六刀，比例恰好的六刀不止是将鸡肉切断，更是为了之后的不断敲击松化鸡肉做了第一步处理。 伴随着二十分钟的敲击，运用了炁的力量在其中，强韧充满弹性的斗鸡肉被震断了纤维，然后再加上最后的菜刀极快的横切，这才将所有的斗鸡肉都切成了花生大小的碎块。 接着便是赵悠乾早已经准备好的如行云流水般的流程。 将蛋清混合盐，糖，胡椒，揉捏进斗鸡肉丁内，顺着一个方向搅拌，直到所有的调料都被吃入了鸡肉内，这才开始拍上薄薄一层的土豆淀粉。 挂浆，上芡，所有的动作没有一丝的拖拉。 早已经准备好的香料油锅，混合了葱蒜以及八角桂皮花椒的味道，大火爆燃，等到锅里的油温上升到了一百七十度，只听得好似大雨倾盆落下，打在了铁皮上的声音响起。 “哗啦啦！！” 鸡肉下锅的瞬间，油锅里就翻起了无数的气泡，腌制完成的京都斗鸡肉在里面沉浮游动。 直到外表出现了一层淡淡的褐色，那是已经完全炸到了一定程度的颜色，赵悠乾拿着漏网的手极快，只是一下，便已经将所有的鸡肉全部捞了起来。 此时的油锅里，不止是香料的味道，也混合着斗鸡肉里特有的鸡油的味道，三盆已经剪好的干辣椒，直接进入了油锅，一股火辣辣的香气直接将整个舞台都笼罩。 “咳咳咳！” 不少吃不了辣的东樱人，直接因为这种气味而咳嗽，可是当那股浓郁的香气不断增强的时候，口水同时也开始不断的分泌了出来。 就算是已经品尝过了大黑天拉面，食欲已经被满足的几位评审，也是忍不住食欲增长。 闪烁着红色的光辉，褐黄色的鸡肉躺在红色辣椒的海洋里，白色的芝麻，绿色的葱花点缀在上。 当这一盘菜肴被送到评委席上的时候，赵悠乾的神色已经镇定而自信。 只见他拿着一瓶透明的液体，喷洒在了菜肴之上，然后右手一戳，一点火光点燃了那些在菜肴上的液体，火焰当中，这道菜也彻底的完成。 夺目的光辉暴涨，不顾五位评审震惊的神色。 “我流.朱雀吐焰。” “还请评委品尝！”