第374章 三重风味，累加无限
“好...好想吃啊！” 密米看着红酒咬下第一口，神色剧烈的变化，甚至是脸上泛出了一层红光，就有些忍受不住的开口。 而谏山黄泉也是同时点了点头。 “那个香气...太诱人了！” 现在出现在会场当中的可不是一般的香气浪潮了，而是在被咬开之后，爆发出来的犹如冲天神柱一般的香气，整个会场里似乎只剩下了那炸肉丸的复杂香味。 就连谭方梯也忍不住露出了一抹惊讶的神色。 ‘这种封锁食材味道，在最后一刻爆发的手法...没有想到他也用得这么好？’ 赵悠乾似乎察觉到了谭方梯惊讶的眼神，嘴角露出了一抹笑意。 他可是知道，自己的这一道菜还没有彻底展开呢！ 为了构建这三者间的平衡关系，赵悠乾用了自己的厨心‘和’试验了不下千次，要不是有着厨心可以感应搭配，如今蜕变后的厨心更是可以察觉到搭配后出现的大致结果。 他也不会用这种手法，毕竟只要知道大致的结果，赵悠乾需要的就是将这种搭配完美的比例展现出来，用料理的手法完成出来。 可以说以和之厨心进行梦幻食材的搭配，这一刻他才算是有了十足的信心。 而些微施展在料理无形当中的祭礼手法，更是让梦幻食材的品质远比看上去提升的要大。 否则他的料理怎么可能在一口的时候，就已经让龙厨露出了囧态？ ‘所有人都只看到了第一层的网油酥皮，却忘记了...豚和牛的脂肪融化后，在油锅里炸透，最外层怎么可能没有变化？’ ‘那可是在六十度的温度下就会融化的优质脂肪啊！’ 赵悠乾的嘴角带着一抹轻笑，他设计的料理，就算是从口感上，那也是超乎想象的奇异！ 是的，在红酒的嘴巴里炸开，一开始只是浓郁得好像肉汤一样的肉汁，可是随着他开始咀嚼，最外层网油形成的油渣层，还有它下面那一层薄薄的却实实在在出现的豚和牛的脆油渣的层都在口腔里绽放开来。 那种感觉就好像在吃烤得恰当好处，所有的油脂都已经被烤出去，只剩下酥脆好像油渣一样的猪五花肉片一样的口感。 可是那种浓郁的肉香和细腻的口感，又远远比一般的猪五花肉要来得美味数倍。 烤出去的油脂也没有直接消散，除了融入油锅的部分，大部分就成为了红酒之前品尝到的那一口浓郁肉汤。 这样的味道，不过是咬破了炸肉丸的第一层，红酒简直难以想象之后他会品尝到什么样的口味。 没有将肉丸放下，就这么举着叉子，红酒将口里的那些美味的肉汁还有如同酥皮一样的豚和牛肉吞咽下，浑身开始散发出淡淡的酒红色气息，又对着自己咬破的地方咬下一口。 这个时候，不用他的神态描述了，所有人在大屏幕上，可以看到的就是一汪汤水忽然从肉丸里流淌出来，就连红酒这位大厨也没有预料，被塞了满嘴后，汤水直接溢了出来。 纯汤般清亮的颜色，带上了一点点海鲜的味道，又好像的鳝鱼的山野气息，从红酒的唇边落下，只让在场的不知道多少观众恨不得直接冲进会场里，在他的唇边把那些流下来的汤汁接着吃掉。 那种令人迷醉的高汤香气，在经过加热后，简直是直接诱人犯罪的滋味！ “好纯净的汤！好清冽的汤！” 可是他们想象再多，也只能看着红酒将那一口满满的汤水喝完后，一抹嘴唇露出了一丝丝惊讶的神色传出评价声。 这反而更让观众们好奇了，在油炸的肉丸里，怎么会有清冽纯净的高汤？油脂不会渗透进去么？ 薄薄的米纸，在最初升温的时候依旧保护着两边内馅的味道，可当温度越来越高，两种内馅的成熟越来越明显，那层米纸也就被肉汁融化，可也是因为肉馅已经成熟了，肉汁的交融反而让味道变得更加复杂，可是也更加的纯粹。 几乎没有经过调味的纯汤汤冻，在这里面成为了柔和两种肉馅肉汁的中坚力量。 以至于不断释放的肉汁和纯汤混合后，变得越来越多，在红酒一口咬下后就好像洒了一碗汤一样，直接冲了出来。 哪怕是有着豚和牛肉汁的浓郁，可是纯汤本来就缺少了油脂，加上里层属于电鳗鳝蟒肉释放出来的鲜美味道，仅仅是有一点点淡得察觉不到咸味的汤水，变得无比的纯粹和鲜美。 更重要的是，在电鳗鳝蟒肉里那些油渣，油酥，甚至是炸脆的鳝蟒皮，都释放出了一股独属于油渣的味道，在汤里隐隐约约，时而出现，时而消失，偏偏让红酒根本无法否认它的存在！ 而充满了劲道，有点海鲜味道又不是海鲜，充满了山野野性鲜美味道的电鳗鳝蟒肉馅，更是让红酒好好享受了一下，什么叫做野趣。 经过不断摔打的内馅肉，就好像鱼丸一样，可是却充满了柔嫩的触感，在咬下的同时，竟然好像回弹给了牙齿一种脆的错觉。 鲜美的味道在咀嚼的同时不断蔓延出来，简单到极点的胡椒，盐调味，混合了之前还没有完全离开的汤水滋味，不断的将‘鲜’的味道重新定义。 “这居然还只是第二层么...” 红酒这样的龙厨也忍不住露出了一丝惊讶的神色，看着眼前肉丸被自己咬开，还有一点白色肉馅包裹的那一点，他知道自己一旦咬破这一层白色的肉馅，最后一层的味道就会彻底的爆发出来！ 能够让他这样龙厨都惊讶，甚至他体内的那股意志都开始复苏的味道，最关键的不是每一层的味道，而是每一层味道竟然在不断的叠加！ 他甚至都不能想象，这股味道在最后一刻，到底会产生什么样的力量，难道真的一道特厨水准的料理，就让它苏醒过来么？ 要知道一般的麟厨料理也未必可以做到这一点啊！ 眼中有着深深的惊讶，原本红酒以为赵悠乾只是一个食运强一些的厨师而已，现在看来，不仅仅是食运，就连厨艺之道上... 他也是绝不可多得的天才！ 真正的天才！！