第471章 汉堡肉排
相比较前面的两道料理，显然这个搅拌肉馅就要十分钟以上的牛肉汉堡排需要的时间可是长太多了。 不过和其他的料理制作起来的时间比，它还算是比较快的菜品了。 肉馅做好，赵悠乾便开始塑形，一个个成年人拳头大小的肉球稍微平铺一点，呈现一个椭圆形，然后就放到了抹油的铁盘上，接着放进烤箱，上下火两百五十度，预热之后烘烤十五分钟。 这一步其实是让汉堡排内外的温度在烤箱里可以达到一致的地步，真正的完成烹饪，还是需要后面在锅子里进行。 只不过这十五分钟的时间，正好也可以让他能够制作汉堡排的酱汁。 也是这道料理最关键的味道来源！ ... “这个自然能量...” 托尼看着手里的资料，对着李洛克询问。 “怎么这么像空气里游离的能量粒子？” “是了，为什么选择你们世界的星球作为种植基地，你们那里一定有什么不同的地方，就是这个了！” 像是发现了什么一样，托尼.斯塔克的声音渐渐变大。 “你们的星球有着丰富的游离能量粒子，所谓的查克拉细胞粒子在你们的身体里面，就像是吸收这些能量粒子的转化器和储存器。” “这些查克拉能量并不是你们星球原本有的能量，而这些自然能量才是！” 李洛克也略微明白了托尼话里的意思，神色有些惊讶的看着渐渐激动起来的托尼。 “所以这些查克拉细胞粒子，等于给每个人装上了一个生物能量转化的器官，只是这种器官并不影响你们的生命循环，只是在这个循环上多增加了一个能量转换器而已！” “从整体方面来考虑，要解决这个能量转换器完全没有必要。” “而游离的自然能量可以强化你们本身对于查克拉的控制，来挣脱所谓的查克拉后门控制，就好像是在水里加了酱油一样...颜色变了味道也变了，对掌控查克拉的那些存在来说，查克拉的性质也就发生了完全的改变！” 已经有了思路的托尼暂时手头上却没有办法试验，他的世界里没有这么高密度的游离能量粒子，可是他却有着魔法，也可以同样掺杂在查克拉粒子能量里，看看是不是一样可以挣脱所谓的后门控制。 已经摸清楚查克拉后门到底是什么的，模仿一下那种力量也不是很困难... “这件事我已经略微有些眉目了，你只要告诉你们那边的高层，自然能量显然是可以抵抗那种被人控制的查克拉，你可以沿着这个方向多搜集你世界里相关的资料。” “不是说，你们世界还有什么仙人之类的？问问那些年纪大的老家伙，他们一般不是都隐瞒了很多东西吗？” 说到这个，托尼就有些开玩笑的意思了，其实他是闻到了赵悠乾那里料理的香气，已经有些不想再继续了。 对此李洛克倒也没有什么意见，毕竟人家是大佬，你这个求人家的可不得稍微克制点？ 更何况他也对赵悠乾的料理有些忍不住了，既然托尼已经发现了思路破题，那就等他消化完所有的资料再说。 毕竟现在只是预防，又不是很急迫。 ... 其实赵悠乾的这几道家常料理，并不算气味多么浓郁。 也只有做牛肉汉堡排的时候味道会大一些，可也就是这样缓缓的蒸汽开始奔腾的氛围，反倒是更加让人肚子开始饿了起来。 炭治郎和祢豆子一脸郑重的低声说着什么事情，在这个时候闻到了空气里飘出来的肉汤香气，还是忍不住吞了口口水。 而比他更加没有自制力的祢豆子，更是已经眼睛都挂在了厨房那边了。 赵悠乾制作汉堡排用的酱汁其实也不算太复杂，只有一个东西需要耗费的时间长一点，那就是西式的浓肉汤。 将牛肉的边角料，牛筋，牛腿，加入西红柿，西芹等蔬菜香料不断的炖煮，炖煮到所有的食材都已经融化，只剩下骨头，然后过滤出来。 这就是最核心的牛肉酱汁了！ 可以说这种肉汤酱汁不管做什么其他的东西，都味道不会太差，更何况赵悠乾还要再用洋葱末混合黄油爆炒后，再加入红酒，然后再放肉汤酱汁进去。 接着几勺的伍斯特辣酱加入增添风味，海盐，黑胡椒，意大利红酒黑醋也依次放入调味，最后用面粉勾芡，熬煮收汁到浓稠。 一份散发着浓香，又浓稠无比的汉堡排酱汁就已经完成。 可以说这样的酱汁就算是汉堡排差一点，调味过后也会风味更上一层楼，更别说赵悠乾还有他的小心机。 已经烤了有十五分钟的肉排，此时呈现的是外面有一些灰白略微成熟的模样，铁盘里流出了许许多多的肉汁，就算是有着各种锁水的办法，可是汉堡排依旧会流淌出大量的肉汁，这些肉汁也不能浪费。 通通加入做好的酱汁里，然后再回锅稍微浓缩一下，味道本就丰厚浓郁的酱汁就会添上一抹属于原本汉堡排的滋味。 而这个时候，赵悠乾则是用上了一种他一般很少用的铸铁锅，烧热到冒烟，冒浓烟的地步，然后再略微的抹上一层的橄榄油。 铸铁锅的好处就在于聚热，哪怕是食材放上去了，也不会很快的拉低铸铁锅的温度，因为它比一般的锅要厚，升温慢，降温自然也就慢了。 所以它被加热到一定程度的时候，就是烤肉，烤汉堡排之类，最好的锅具！ 已经被烘烤定型的汉堡排，随着‘滋啦啦’的声音响起，迅速的下锅！ 在高温下将外层再次紧缩，底部被烙印上一层黑色焦糊一样的印记。 等到一面煎到完全上色，呈现出一面完全带着焦糊的淡淡褐色，然后再马上翻面，接着淋上准备好的白葡萄酒增香，顺便撒入海盐，黑胡椒，让汉堡排本身有一层滋味。 接着在一边热起几块铁板，装好几碗米饭，等到铸铁锅内的热气消散，因为酒精燃起的火焰也全部褪去。 汉堡排就基本上制作完毕了，接着就把已经烙印上好看焦褐色印记的汉堡排全部放进锡箔纸内，密封起来静静等待三四分钟的样子。 直到铁板完全加热，再将锡箔纸打开，将里面放好的汉堡排一个个放进已经关火却依旧火热的铁板上，然后在铁板上再打进一颗鸡蛋。 一份几乎已经完成的牛肉汉堡排就已经制作完成，而最关键的是当那充满了浓郁滋味的肉汤酱汁浇淋在汉堡肉排上，带起的‘滋啦啦’响声，以及浓郁的白烟香气。 落在食客的耳朵里简直就是对他们在呼唤！ 来吃我吧！