第473章 容易的小点心
何谓在食客面前烹饪完毕？ 其实很简单，铁板的功效！ 铸铁锅的锅底很厚，赵悠乾用的铁板就稍微薄了一些，却也功效类似。 火热的铁板，能够完成汉堡排熟透和加热的最后一厘米。 这也是为何在祢豆子她们切开汉堡排后，料理的异像金光才显露的原因。 因为到那个时候这道菜才算是真正的完成！ 火候，永远是料理的重点，是否能够在最正确的火候，让食客享用，这就是看料理人的水准了。 而赵悠乾哪怕是家庭的营养套餐，也注意到每一个细节。 不管是鸡蛋，酱汁，还是汉堡排的成熟度，甚至是清口增添维生素以及坚果的沙拉，和最后能够润心清肠的碗蒸汤，都做到了这一点。 “这个沙拉竟然就好像席卷口舌的清洁剂，哪怕本来汉堡排对味觉产生的压力不大，可是只要尝过这个沙拉之后，就好像可以再吃更多一些汉堡排了一样！” “另外这些核桃，还有加入的黑芝麻粉完全是点睛之笔。” “清淡的沙拉，在有这些坚果加入之后，顺便还多了一股浓郁的香气，让蔬菜水份在口腔里清洗的时候，你的味觉又不会觉得无聊...” 托尼如今修行了魔法，逐渐的对肉食其实没有那么感兴趣了，吃了一半的汉堡排后就转移了目标，盯上了西蓝花沙拉。 这种融合了耀州一些料理理念的沙拉，完全和他之前吃过的不同。 尤其是加入了两种不同的坚果类，让沙拉不需要靠着酱汁也能够有浓香的味道提升，更是画龙点睛般的一笔。 绿色的青菜一向不被年轻人喜欢，不过经过托尼这么一番讲解，倒是让李洛克和炭治郎他们提起了兴趣，将小碟子里的酱汁浇在了沙拉上，或者早就浇好了，稍微搅拌均匀。 一筷子送入口里，那股独属于坚果的香气，一下就打动了他们的味蕾。 就算知道自己吃的是蔬菜，也好像并不那么难接受了。 黑芝麻炒过后磨成粉，混合了酱汁后，就好像是又成为了一种特殊的芝麻酱，让原本不太适应酱汁味道的炭治郎也对这熟悉的胡麻酱口味感到惊喜异常。 西蓝花，生菜还有芝麻叶，苦菊等清脆的口感，在嘴里释放水份，甜度，配上酱汁里的咸，酸，还有一抹来自柠檬淡淡的果香。 完全是一种全新的体验。 沙拉吃了几口，就觉得有点空洞，不是味蕾不满足，而是口腔里被洗涤过产生的真空。 这个时候，准备好的汤品就该上场了，炭治郎端起小汤碗，里面的冬瓜，胡萝卜和玉米都已经炖煮得十分恰当，冬瓜更是染上了鸡高汤一般的浅黄色。 不用品尝食材，一小口的汤水下肚。 顿时一种滋润的感觉就从喉咙弥漫到全身。 满满的都是鸡汤和三种蔬菜释放出来甜味融合的鲜美，只需要少许的海盐在其中提味，那种温暖的感觉，就能从口腔一直流通到天灵盖。 完全让人无法自拔！ 将属于燕赤霞的套餐也给他端上去，赵悠乾看着几个食客都已经开始吃正餐，如祢豆子这种，他都还帮着添了一次饭了的。 就知道按照这个速度下去，甜品也很快就要上了。 不过他这次做的奶味糯米滋虽然叫做糯米滋，其实是一种简单的快手版本。 并不需要太长的时间也并不是用全部的糯米粉，也是为了贯彻家庭套餐这个概念。 简单，好吃就行，至于正宗不正宗就没有那么重要了。 先将黄豆粉和自制的肉松混合放到一边，然后又做了一个芝麻，花生碎，还有白糖的粉末盘子也放到旁边。 这是奶味糯米滋完成后，可以蘸着吃的部分。 剩下的主体奶味糯米滋的本体其实非常简单。 半杯的太白粉，半杯的糯米粉，都是普通米杯子的量，然后是一杯子的糖，配上三杯的牛奶，糖和牛奶混合好融化之后，剩下的就是把前面的两种粉过筛，然后慢慢的加入已经有甜味的牛奶里，凝成一种可以用筷子搅拌后提起落下有一条白线的这种面糊粘稠感。 接着弄一个不粘锅，用喷雾喷洒或者用勺子稍微抹上一层薄薄的油，接着开最小火，将牛奶面糊倒进去，开始不断的搅拌。 全程以小火，慢慢的收到面糊在锅子里成面团状，到直接成型可以看得到不是面糊了，而是一个软软的面团，并且通过搅拌一次就可以把超过九成的面团搅和在一个大面团里。 这种简单的奶味糯米滋就是已经完成了！ 说是糯米滋却远没有一般的糯米滋那么粘糯的口感，可是却有着类似的软滑。 将大的面团放在专门切熟食的砧板上，稍微洒一点熟的糯米粉防止粘连，等它冷却下来。 然后用竹刀将糯米团分成一个个普通汤圆的大小，一半在黄豆肉松粉里转一圈，染上一层淡淡的面黄色，白色的糯米滋瞬间就变了身一样。 另一半也是在芝麻花生碎糖粉里滚一圈，同样也沾了一层芝麻花生碎，让白色软糯的糯米糍拥有了一点好像芝麻汤团般吸引人的香气。 简易非常的小甜品就这样完成了。 此时炭治郎他们享用正餐也正好的步入了尾声。 赵悠乾将一人两团糯米滋端上去，喜欢茶水的配茶水，喜欢咖啡的配咖啡，实在都不行的搭配果汁也是非常美妙的收尾。 倒是让炭治郎没有想到，自己简单的要求变成了这么一番厚意的接待。 还好他也习惯了这里店长对料理的重视，没有太过纠结这一点。 而在诸天小馆喝了果汁就直接趴在桌子上睡着的张小凡，这个时候也终于醒了过来。 看着其他人一副吃得心满意足的模样，还有点睡眼惺忪。 不过精神头已经好了很多。 赵悠乾也把早就给他准备好的套餐放到了他身前。 “今天就别学东西了，吃了这个回去休息吧，偶尔也要彻底的放松一天，不光是精神得到休息就够了...” 拍了拍他的肩膀，知道他最近真的是累得够呛，又是牛脾气不愿意让自家师尊失望，所以就在诸天小馆这个地方休息。 不过这也不是什么好事，每次都在诸天小馆里休息，终究会有让精神那根弦崩坏的那天。 让张小凡稍微跟自己老师说清楚点，不是什么坏事...