第672章 金光异像
“辣椒，大蒜，野葱，野姜，全部切碎，配上酱油，盐，糖，醋，将这些煮熟的内脏放进去。” 赵悠乾将有限的食材全部利用上，把煮熟的鸡内脏全部切成小段和薄片，然后放入了调好的料汁当中。 用料汁的味道去浸泡，让鸡内脏也就是鸡杂内最后的杂味全部祛除，也让各种香料酱料的味道融入进去，等到味道进去这就是一道可口的开胃菜。 “不过要注意，禽类的内脏味道通常是小于鱼类的，而鱼类的又要小于兽类。” “所以如果是要处理猪，鹿，牛之类的内脏，光是清水煮就不够了，那是另一个系统的料理。” “当然，就看你这周围的情况，可能禽鸟类更多，鱼类其次，我之前使用的那些祛除腥臊味道的做法，也就已经足够了，只要食材够新鲜的话...” 有些人觉得女子抛头露面，捕猎野兽，又开膛破肚会是非常的煞风景。 可是赵悠乾从来不这么觉得，人族先贤开天辟地，为后代人留下了种种东西，教导人披上衣服，学会吃熟食，每个人都要学会这些衣食住行相关，这是有必要的。 至于血腥了一些，或者说是脏兮兮的，那也是因为那些从来不手染鲜血和脏兮兮的人，有人为他们做了而已。 夫子说的‘君子远庖厨’说的是人有善心，不忍睹物之死，却也不是让人因噎废食。 要知道种种记载当中，这位夫子可是一个弓马娴熟之辈，甚至可以上阵杀敌，也从没有说让人不能下厨。 一句教导人心生善念的话到了后世，反而成为了不少人抹黑贬低料理之道的凭据，也不知道是怎么形成的。 所以对石青璇解说的时候，赵悠乾也是极为的自然，显然这一点也让她极为的意外。 “料理一物，最讲究的便是物尽其用，能够不浪费的都最好留下，也是如今材料不够，否则鸡血也能留下来，就是可惜了...” 赵悠乾摇了摇头，趁着鸡杂正在浸润的空挡，他直接把竹鼠给大卸了个八块，砍成了一指大小的小块。 然后又将竹笋拿了出来，切成了小段，送入了瓦罐里，焯水去除多余的草酸味道。 可惜石青璇这里只有一个台灶，让赵悠乾也不得不多拿出一个铁锅，就地用着泥土堆砌出的小灶，用了起来。 而赵悠乾这凭空弄出一个锅子的动作，才真正让石青璇吓了一跳，美眸闪烁惊异的光芒，然后看向商秀珣。 “他...他这是怎么做到的？” “难道真的如你所说的，他来自天外？！” 之前商秀珣开玩笑般的在石青璇耳边说赵悠乾来自天外，本来以为是闺蜜的玩笑之语，没有想到赵悠乾真的展现出了常人无法想象的手段。 倒是让石青璇也不禁有些相信了。 “我本来以为他会藏得久一些...” 商秀珣没有正面回答，却已经算是肯定了石青璇的猜疑。 “怎么？你以为我能因噎废食？能够方便做菜的时候，硬要给自己设下条条框框么？” 好笑的转过头，赵悠乾看着商秀珣，无奈的反驳了一句。 虽然赵悠乾一直有着准则，不要使用此界没有的东西进行料理，哪怕是在幽谷里找各种食材，也是为了这一点，而稍微限制了手脚，许多能够用出的食材都没有兑换出来，只是用了幽谷里的那些香料。 可是当进行料理的时候，一些简单的帮助他还是不介意的，毕竟只是厨具而已，这可是一个城墙堪比高楼大厦的世界，工匠建筑能力远比真正的隋唐要强多了。 很多东西不是弄不出来，而是没有必要这么做而已。 所以铁锅他自然不介意拿出来，加快一下自己做菜的进度，别看竹鼠看着去了皮之后白白嫩嫩的，做起来还真是需要点时间的。 先是将瓦罐里的竹笋都捞出来，然后放入凉水里冲凉，顺便将草酸的味道再次去除一些。 另一边石青璇的朱唇微张，听着商秀珣对自己最近一段时间经历，还有赵悠乾来历的详细介绍，越听越是不可思议，眼中的光彩也越加的迷人。 “做竹鼠如果你不能用手法将汗腺破坏掉，那么就不要直接切块，还是烧一下然后刷一下后再处理比较好，可以去掉基本上七成以上的腥臊味道，并且还能借此让竹鼠的外皮更加的拥有弹性。” 赵悠乾可没有理会石青璇与商秀珣的窃窃私语，该说话的时候就直接开口。 至于石青璇能不能记得住那就与他无关了，他的教授可没有那么廉价，做一次菜配上解说已经足够还之前从石青璇身上得到的对生命感悟了。 毕竟他的料理足以让石青璇恢复身体的暗伤不说，甚至可以给她打下进军天人之道的根基，这样的馈赠足够还清善缘了。 所以赵悠乾一边说着话，手里的动作可是不慢，豆油是隋唐时候就已经有的东西，赵悠乾便直接用了一些粗榨的豆油入锅烧热，把野姜，野葱，辣椒都放了进去一起煸炒。 等到香味散出来，便直接放入豆瓣酱，是的这个时候的巴蜀就已经有豆瓣酱了，不过并非是辣豆瓣，此时的辣椒还没有融入这种酱料当中，不过豆瓣酱的制法此时都已经成型，更加类似于酱味浓郁的黄豆酱之类。 当豆瓣酱入锅后，一些让赵悠乾颇为熟悉的香气便已经飘散了出来，此时竹鼠下锅开始疯狂的煸炒，一直到辣味与豆瓣酱的香气都裹在了竹鼠身上，也把白嫩的竹鼠肉裹上了一层酱色。 这个时候才加入小半勺的白糖以及一大匙的酱油，等到白糖和酱油再次被铁锅内的食材吸收，这才加入一勺足够没过所有食材的清水，顺便将泡好了凉水的竹笋也加入进去。 暂时不用放盐调味，因为豆瓣酱已经足够咸了，还有酱油的加入，等到快起锅前五分钟尝试一下味道，看看咸度如何再适量加盐，就好了。 虽然这样闷烧竹鼠少了一些香料的味道，不过赵悠乾也有信心味道上佳。 也就是在赵悠乾把竹鼠闷上的时候，让石青璇不得不相信商秀珣言语的事情发生了。 刚刚浸泡了鸡杂的料汁里，已经逐渐开始泛出了淡淡的金色光芒，犹如将要破云的月光一样，降临幽谷之中！