第720章 麟厨大会（六）
“嚯，这个浓郁的川省气味...” 果寂大师难得的开口，眼神便看向了赵悠乾所在的料理台方向。 能够将真鲷大陆图完成得如此精巧，甚至是加入了自己的巧思，哪怕是以果寂大师的心境此时也不禁起了些波澜。 本来以为赵悠乾是年少无知，如今看来，好像是他胸有成竹。 不过果寂这位泰国的龙厨巨头还是不看好赵悠乾可以完成这道传世级别的料理。 毕竟真鲷大陆图，哪怕是有些龙厨完成起来也非常费劲，而这道菜的难点，正是在那两道熟食之后的生食。 更加关键的是如何在保留各种地方风味的同时，使得这四道菜融合起来。 当年那位刘厨神抓住的是一个春意盎然的心意，也就是抓住了‘新鲜’二字，以此来将四道风味不同的料理串联在一起。 真鲷大陆图可不是拼盘菜，这是一道分割又统一的和谐料理。 凭借赵悠乾的年纪上看，要做到这一步只怕还是差了些火候才对。 念头转动，果寂大师也没有显露出他的不看好，心性如此是一方面，另一方面他也很想看看赵悠乾能不能出现什么奇迹。 “希望这次第一轮选拔可以让我们惊喜连连才好...阿弥陀佛！” 佛号再起，却已经多了几分期待的意味，倒是让身边的两位龙厨评委都有些惊讶。 ... “真鲷大陆图？” 认出了赵悠乾料理的麟厨并不少，可是对他能够完成抱有希望的却一个都没有。 哪怕是对他水平了解的不少的黑暗料理界的几人，还是后来被其他龙厨用手段送来参与麟厨大会的几个麟厨，都不认为他能成功。 这道菜看似平常，四种风味，然后统一融合而已，实际上真要完成起来，内中困难重重，而且最难的就是生食的那几个部分。 因为这关系的就不是简单的味道统一基点，而是生熟食如何统一口味的问题了。 在耀州的料理体系里，生熟两者不说泾渭分明，却也相差甚远，并非是一个体系的料理，尤其是脍类的料理逐渐早就退出了主流的耀州料理舞台。 可是偏偏，这道料理里面，代表粤省风味与沪海风味的便是生鱼片类型的菜品。 这两种菜品要和川省与帝京风味搭配，还是生食，简直是难比登天。 也就是这个原因，便是龙厨当中也不是每个人都可以完美的还原这道食谱其实并不复杂的料理了。 越是耀州料理界的人物，越是能够明白这其中的难以跨越，所以相较于其他料理体系里的麟厨，只是觉得赵悠乾在挑战不可能而已，对于他们这些耀州本土麟厨来说，赵悠乾根本就是在自找苦吃，完全没有成功的可能！ “异想天开啊！如果这种料理都做得出来，那我们还比什么？都弃权好了！” 黑暗料理界里的那位五华神色显然有些不屑，本来就对赵悠乾一直不爽，毕竟这么年轻就已经是麟厨，而且看上去还没有停步的意思。 如今好不容易看到赵悠乾有失败的样子了，他自然不遗余力的嘲讽起来。 “我就不信他这道菜能完成！” “还真以为自己是厨神了？” 五华的声音不大，也没有让几个人听到，不过黑暗料理界五虎星都带着耳麦，他们也一直在连通当中，这也关乎着他们三个的战略，需要一齐联络，保证他们都可以百分百的进入下一轮。 所以五虎星都听到了这话，其中流萤刚把手上的面粉擦干净，听到五华的话如柳叶般的眼眸微微一眯。 “别说大话了，万一别人真的完成了呢？你就真的弃权？别忘记了，首领可还在背后盯着你呢！” 听到首领二字，五华面色微变，口里却并不示弱。 “我还真不信他能完成，如果他能够成功，那么下次见到他我直接倒着走！” 这个时候，朔风的低沉声音响起来。 “别吵了，这个时候你们还有心思管别人？” 此时这位爆炒了半晌石头的朔风，也终于将那些石子放入了一个大木桶里，然后倒入了一些液体般的东西，接着把整个木桶封闭了起来。 “我都已经快完成了，你们也要加速了！” 听到了朔风的话，两个人终于也没有再交谈，而是把心思完全投入了身前的料理台当中。 ... “不可思议的香气！” 对于辣椒的运用，墨西哥的这位无冕之王自然也是十分的拿手，毕竟现在流行的辣椒，有一大半就是从墨西哥出产出去的原生种。 可是耀州川省料理对于辣椒的层次运用还是让这位无冕之王仅有耳闻，如今终于可以真正见面自然是更加不同。 辣味她早已烂熟于胸，可是这样的层次，用各种香料堆叠，甚至是食材来堆叠的辣味，她也是首次遇到。 本身就极为擅长墨西哥肉卷这一类的料理，可是对于其它的烹饪手段也是十分拿手，算是真正屹立在龙厨之下的最强一列麟厨，也是赵悠乾心中想要挑战的对象之一。 如今对这位看上去就十分年轻的耀州少年，终于也是真正记在了心中。 “就是不知道...他要怎么融合这些菜了！” 收回了自己的目光，这位墨西哥的无冕之王的手下，同样是一股奇异的香气开始飘散开来，竟然和赵悠乾精心调制的川省系列酱料不相上下。 ... 将川省特色的酱料浇在了鱼皮酥肉上之后，真鲷大陆图的两道熟食料理就算是完成了。 而剩下的两道生食料理赵悠乾也早已经完成了大半，首先要完成的是作为粤省代表的招财进宝！ 将经过冷冻又放入冷藏的鱼腹肉取出来，切成细细的鱼丝。 王鲷的鱼腹乃是油脂最为丰富的地方，本身就是鱼生中顶尖的食材，也不需要多么复杂和严苛的料理，原本的真鲷大陆图当中，这个部位的肉配上切好的蔬菜丝加入一些蚝油搅拌就可以了。 可是这样却有些浪费了鱼肉的鲜美，蚝油的味道多少还是会抢掉一些鱼肉的鲜甜。 赵悠乾以同样的食材，配上了粤省出名的顺德鱼生的料理手法，制作出现在的招财进宝。 青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切片，放入花生油，海盐，胡椒粉，以及一点点的生抽酱油进行搅拌，也不用腌制。 就可以直接摆盘，也代表了这道真鲷大陆图如今，已经完成了四分之三的部分！