第二百七十三节丽江美食（1）

    我们鱼贯而行，快步走进小店之中，大家眼疾手快的赶紧抢了些位置，齐刷刷的团坐下，胡娇娇挥了挥手，兴高采烈的叫住那位忙忙碌碌的四处张罗打点的愣头愣脑的店小二说道：“请问你们这里都有些什么好吃的丽江小吃呢？我们大家真是饿坏了，饥肠辘辘的啊。”

    不过因为那小店中生意太好，人来往的，那位有些生涩的店小二转得头晕眼花的，迷迷糊糊，忙忙慌慌的走到另外一桌去了，急得垂涎三尺的小飞文绉绉的大声来上一句说道：“小二，在这边，这边，你走错了，世界上唯爱与美食不可辜负也，所以你可要好好为我们推荐一下哟——”

    小二不好意思的转过身来，笑容可掬的对我们说：“各位官们，实在是不好意思，刚刚一我时忙乎，走错地方了，不要见怪，不过这人一忙起来，就容易忘东忘西的，差点误了官们，对了，你们一定要每个人来一份我们这里的传统小吃，也就是我们这里大名鼎鼎，远近闻名的丽江凉粉又名鸡豆凉粉。这个可真是好吃，那可不是吹牛皮，真是味鲜美、韧性好，可口、价廉，不可多得的小吃，我给你们说说看它的原料你们就可以想象出来有多好吃了，它里面的配料主要有鸡豌豆、韭菜、绿豆芽、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、酱油、姜汁、蒜泥、香油、盐等几十种形形色色的佐料，制时先将鸡豌豆用冷水泡一夜，待豆泡软后磨成糊状，滤渣后把桨煮沸，再放进少许生桨或小粉搅拌，煮成糊状成黑色，这时盛入盆盘之类器皿中使其冷却即可成为凉粉。吃时将凉粉切成铜钱厚，一指左右宽的长条，放在碗内加上事先制作好的凉韭菜、绿豆芽和各种佐料，调料拌匀即可食用。而且这种凉粉吃法也是多种多样，冬天切成块用锅煎黄、热食，还可做凉粉炒韭菜、炒腌菜等多道菜肴，真是不可多得的丽江小吃。”

    那小二果然口舌伶俐，说得我们心花怒放，口水直流，我们赶紧叫小二记下这道小吃。曾吕姑娘翘着红通通的樱桃小嘴，急急忙忙的说：“小二，先别走，我们这点小吃哪里够吃呀，你看看还有没有什么别的好吃的菜品？你一一为我们道来吧，我们这一路风餐露宿的，已经是饿急了，有什么好吃的，赶紧三言两语的说与我们听，赶紧快快上来。”

    小二若有所思了片刻，开心的说：“那你们可以旋转我们这里远近闻名，众所周知的吹猪肝吧，这可是纳西族请时必备的一道传统名菜。它制法特殊，色美爽口，主料猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹猪肝是要在农历冬腊月，将鲜猪肝吹膨胀后晒干。制作时将猪肝煮熟，冷却后切成薄片拌上上述配料、佐料，拌匀就可作盘菜食用了。对了还有可口的丽江粑粑，它可是纳西族的一大特色，有甜、咸两种口味，甜味粑粑受到很多青少年朋友的喜爱，而咸的却受成年人喜爱。还有风味独具的米灌肠，这可是只有我们丽江特有的不可多得的一种风味食品，由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是不可多得的补血，补气之佳品。对了，我们这里还有——”

    王公子突然心急火燎的打断了小二的话：“这俗话说得好，吃肉必须要佐酒呀，小二，你这里可有什么琼酿玉液没有啊？赶紧的，给我们众位哥哥姐姐们推荐一下吧——”

    小二得意洋洋的说：“官，我们这店可是远近闻名，闻名遐迩，大名鼎鼎，妇幼皆知的陈年老店，自然少不了好酒，我们这里的纳西窖酒非常不错，独具特色，我们纳西族常饮的酒，有白酒、黄酒、窨酒，不过以窨酒尤为出名，你们看看隔壁的桌子上的就是窨酒，你们看，它的颜色是多么的漂亮呀，它呈琥珀色，透明，味甘醇清香，有良好的滋补作用。因为我们的窨酒是用大麦、小麦、高粱等粮食和特殊的丽江酒曲，而且还是采用了玉龙山下的清澈见底的泉水精心酿造而成，我们这里有几坛子酿好后入窖了30年之久，从未开封过，真是珍品中的珍品，不过这价格嘛，确实有点贵，恐怕你们负担不起，不过不要紧，我们这里还有10年，5年的，虽然口感稍微差了那么一点点，不过价格还是要便宜的多。官你们看要来什么价位的？你们大家商量商量赶紧想好了，我好上酒——”

    王公子斩钉截铁的说：“我们自然要好的，好酒下好肉嘛，无肉不欢，无酒不乐，而且就要三十年的，酒是愈久弥香呀，我生平久最喜欢大诗人李白的《将进酒》君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。因为千金易得，而好心情难得呀。我们大家就先上来两坛好酒吧，边喝边等菜吧。”