第一百零八章 海草冻
含芳捞起筷子戳了戳，“真的凝固了，就是这个颜色看着不是很妙。”三个人盯着半透明呈微黄色的固体沉默了一会儿。 “不如先尝尝味道吧。”师傅用刀个了一小块。“谁想先吃吃？”赵凌波吞了一口水，虽然现在海草的腥味已经基本上闻不到了。 但是那股奇异的味道已经深深印刻在她脑海里。含芳往后退了一步，一脸拒绝，“郡主，这是您想出来的主意，您可要身先士卒。” 看对方把话说得像上战场似的，赵凌波更慌了。罢了，吃了就吃了，为了蜂拥而来的食客，为了银子，她咬咬牙。 “你看它虽然长得不是那么可口，说不定味道出乎意料地好呢。”好歹是地方特产，应该不会难吃到哪里去的。 赵凌波接过师傅手上的勺子，直接一闷。含芳和师傅都紧张地盯着她。赵凌波表情几经变换，“怎么样郡主？好吃吗。”看着对方的表情，含芳决定很不妙。 “怎么说呢...”赵凌波放下勺子，想了半天又挖了一勺放进嘴里，“我觉得其实还不错，没什么味道，但是回味有一种植物的清香。”她也具体描述不出来这到底是种怎样神奇的味道。 “真的吗？”含芳也拿了一个干净的勺子挖了一块。“嗯...真的没什么味道，但是放点糖水应该会很不错。” 师傅尝过以后，当即从厨房里找出一个小罐子，挖了一勺放进碟子里，随后又挖了几勺海草冻进小碟子。 “郡主，您尝尝，是这个味儿吗？”赵凌波细心地把里面的东西搅匀。用勺子挖了一块沾满蜜糖的海草冻。 “不错，味道很像木莲冻。”这份新甜食得到了她的肯定，“含芳你尝尝。” “挺好吃的，但是总觉得少了点什么。”含芳吃完以后咂咂嘴，这蜜糖不是普通的糖熬制的，师傅在里面加了柠檬汁，吃起来酸酸甜甜的。 “的确，这柠檬的味道反而把海草独有的植物清香盖住了。”赵凌波左思右想，想不出来该放什么进去既能让海草味得到保留，还能让它变得有特色起来。 “这木莲冻人们都喜放薄荷水，不如这海草冻咱放红糖水试试？”师傅提出建议，赵凌波赞同地点点头。 “好主意。”师傅不愧是师傅，经验就是丰富。不一会儿，新鲜的红糖水就熬好了。“这热乎乎的可没什么好吃的。”含芳嘟囔着。 现在天气这么热，喝完这个还不得出一身汗。赵凌波勾起嘴角，“这还不好办？”她跑出厨房，只留下师傅和含芳懵逼地看着对方离去的背影。 不一会儿，赵凌波抱着一个小瓦罐进来了。“我让管事帮我凿了点冰，亏得今年送冰的人来的早，不然今日这红糖水只可能喝热的了。” 她拍拍瓦罐，把它放在桌上。师傅从里头取了一点放进刚熬好的红糖水里，热气腾腾的红糖水马上变成了冰镇红糖水。 他把海草冻倒入碗里与红糖水一起拌了一下，“郡主，这红糖水加了冰可能会变淡，您先尝尝。”赵凌波“呲溜”吸入一口海草冻。 二人紧张地看着对方，赵凌波闭上眼睛，“好吃，太好吃了。”赵凌波觉得自己的要求被全部满足了。 红糖水不仅没有掩盖住海草的植物味，反而突出了这种清淡的香气。红糖水甜度恰到好处，唯一美中不足的就是味道太单调了。 “不如把木莲冻和海草冻做个中和吧。”赵凌波想到了一个绝妙的主意。 “熬制薄荷红糖水，加入冰块，这样口感会更丰富些。”师傅和含芳一致认为这是个好主意。“厨房暂时没有薄荷，小的明日上集市看看。” 师傅满意地看着自己参与研发出的新品。“不知道加了薄荷水能不能与太和楼的凉糕拼上一拼。”赵凌波看着前面一大箩筐的海草，眼睛眯成了一条缝。 这些可不是简单的海草，都是白花花的银子啊！ “郡主，奴婢觉得光是要比得上太和楼，这点东西还不够，还差点创新。”在含芳心里还是更偏向于凉糕些。 “哦？怎么创新呢？”赵凌波来了兴趣，含芳有时候一句话经常能点醒她。 “奴婢觉得，咱们可以请制冰的人专门帮咱制一种薄荷冰，用薄荷水冻成，里边加两片薄荷叶，好看还有新意。” 太和楼在美食方面的研究在京城绝对是标杆一般的存在，这点上她们和人家差了老大一截了，所以她们只能在形式上创新。 “含芳，你真是太棒了。”赵凌波兴奋道。若是用薄荷冰，还能让海草冻的口感富有层次感，做好是用加了糖的薄荷冰，在好看的同事也要兼顾食物的味道。 里面的薄荷叶可以说是含芳想法里的点睛之笔，这无疑让平平无奇的海草冻变得让人更加有购买的欲望了。 “不过光是这一些想法，还是不够。”赵凌波遗憾地叹气道，她总觉得还缺些什么。太和楼的凉糕是有它的独家配方才能让人们念念不忘。 那么她的海草冻里也得有一些独家配方才行。她回到房间也不看小人书，而是叫含芳去太和楼打包了一些糖水类的甜食来。 含芳摇摇头，无奈地走出院子。看来郡主这会儿是下了狠功夫要与对方较劲了。她坐上马车匆匆去太和买了些招牌的甜食。 赵凌波看着桌上的一堆甜食，眉头紧皱。她一样样尝过去，太和楼的品质一如既往地不错，每一样东西都很美味。 “含芳，说这海草冻主打的是爽口的感觉，咱们是不是可以在里面加一些东西，让它种反差感。”赵凌波找到了一个切入点，但是这个概念还是很模糊。 含芳看着桌上对方咬了一口就放下的糯米团。“郡主，可以加些糯米搓成的圆子。”能与爽口形成反差的就是软糯的口感，若是说道软糯，那糯米是最合适的选择。 赵凌波摇摇头，海草冻与木莲冻的不同处就在于前者爽口，但是口感偏硬，后者软滑，看起来一碰就碎。 这把两人都难倒了，要怎样才能做出与爽口形成反差的口感呢？“我觉得除了软糯，还能再加一点东西。”赵凌波皱眉道。