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听说还有不少人为了挤进去，还特地去朱家买醋。 朱元也乐呵，倒不是别的，他可算是有个盼头，众人只听说是沈安掌勺，原本下贴时，那些人还有些犹豫，可现在，几乎是挤着往他家来。 朱家也是个大方的，更是不吝惜那些鸡鸭鱼肉，就等着给他们家的酒楼打好招牌。 朱元只觉得，自己仿佛能瞧见往后他们酒楼生意火爆的模样了。 在朱家夫人寿辰前一日，朱元又去了沈家。 这回来，朱元已经让家里头的仆从整理好宾客名单，估摸着得摆十来桌。 朱元道：“这两日，我已经将需要的食材都准备好，只是到时候辛苦你们二位，到时候再来几个给你们打下手。” 沈安夫妇二人早已做好了准备，当天晚上便随朱元一起去朱家做准备。 有的卤菜，得一晚上小火慢慢熬着，才能入味，还有的菜，得提前做准备，比如西湖醋鱼，得提前把它饿着，去了那股子土味才能做菜。 朱家的仆从前两日已经将这些鱼按照沈安说的给处理好了。 由于请的人太多，也不是所有的菜都由沈安来做，一些小菜便由朱家的厨子来做。 而且还分主桌和客桌。 客桌的菜有八样，分别是：西湖醋鱼、卤子鹅、东坡肉、粉蒸羊排、烤乳鸽、如意鸡、醋溜土豆、炒虾仁儿。 当然，不只是这些，还有糕点，比如荷花千层糕、茯苓饼。 除此之外，奶茶便当做甜汤了。 主桌则是多了一道牛乳蒸羊羔，以及每人多了一碗糖蒸酥酪。 当天晚上，江雨秋与沈安便开始鼓捣卤子鹅，顺便还卤了鸡蛋准备一并放在里头给食客吃。 他们只觉得这卤蛋往后早晨卖吃食时，也能一起搭着卖。 时下一个鸡蛋便能换一个铜板，他们便卖二文钱，往后还能放些豆腐干子进去，滋味儿一准好。 这卤味先前沈安没做过，但他吃过他娘亲做的，那滋味，简直绝了。 不说味道如何，那卤料的香味便能让人馋的流口水。 朱元循着味道便寻过来了。 江雨秋问道：“怎的，今儿个晚上没吃饱？” 朱元笑着说，“这不是，想瞧瞧今晚有没有夜宵么？” 他也来得正是时候，江雨秋他们来时只草草吃了两个酱肉饼垫肚子，想着晚上还有不少事儿得忙活，得快些过来。 谁知朱家的下人手脚麻利，还有两个厨子给他们打下手，刀工了得，沈安只需将备好的食材下锅弄熟便好，这十来桌的卤子鹅没一会儿就处理好了。 那些厨子本想将鹅杂丢掉，被江雨秋拦住。 这些东西处理干净，做成卤味，味道也是极好的，这不，锅里头正卤着。 鹅杂不比卤鹅肉，不需太久便能入味，再加上沈安的独门秘法，保管做出来一点儿异味都没有，味道也是一绝。 沈安与他说：“我瞧着这里头有个桂鱼，不如一会儿再做个松桂鱼？这用鹅杂做的卤味，怕是填不饱肚子。” 朱元心中欢喜，笑着说，“那是最好。” 只是他怎的记得，明日的菜式上，没有松桂鱼这一项？ 朱元道：“这松桂鱼明日也要做么？” 沈安摇头，“做不成，只有这么两只桂鱼。” 朱元有些奇怪，“听闻沈老板是本地人？怎的做江南菜式这般得心应手？西湖醋鱼与松桂鱼都是江南那边的吧？还有荷叶千层糕……” 沈安便解释道：“我母亲是江南人，后头家里头没落了，与我爹一起回到这大河村。” 朱元也是个知分寸的，没有细问。 倒是觉得沈安这人，不简单。 江雨秋喜欢吃甜口的，他们大河村没有松桂鱼，想来这鱼也是朱元花了心思买来的。 也只有朱元了，寻常那些个馋嘴的，哪怕是喜欢吃，也不会在这一项上头花费那么多银子。 好在朱家的厨房大，比他们家的还要大。 这边罐子里头小火炖着卤鹅，还有几口锅沈安能用来做吃食。 他们这一行有规矩，若是别人使出绝活的时候，不能在一旁盯着瞧，学去了人家吃饭的法子，就算他不说，也总归是不好的。 方才沈安做卤子鹅的时候，朱家的厨子与下人也都退了出去。 这会儿朱元很自觉的离开，还吩咐人去取了桃子酿和一些糕点。 不多时，便在离厨房不远处的石桌上摆着，等沈安做好，便端出来，三个人一起吃。 那一盘子卤味，瞧着成色有些怪，连朱元这般馋嘴的，都有些不敢下筷子。 倒是沈安与江雨秋，往常吃过，也不计较那些，只夹了一筷子，味道当真是极好的。 也不知明日那卤子鹅是何等滋味。 朱元见他们吃得香，也忍不住夹了一筷子。 说起来这些鸡杂鸭杂，寻常没人吃，甚至还有人觉得是污秽，吃不得。 然而朱元只吃了一口，那口感，那滋味，简直一绝。 吃过一口还想再吃。 最后，他连那一盘子松桂鱼都没夹两筷子，只顾着吃鸡杂。 江雨秋道：“松桂鱼赶紧吃啊，一会儿放凉了可就不好吃了。今日杀的鹅多，锅里头还有不少，待明日杀了鸡，那卤水不要倒掉，明日还可以接着让你家厨子卤。” --