大宋小饭馆 第14节
在她没挂牌前，那可是十来个小丫头吃着一道菜的！ “不够！”乔妹儿果断摇头，“你先把锅刷了，我来切菜。” 于是阿月就这么眼睁睁的看着她家娘子切了一斤的肉片，又是葱丝又是油糖的，好似不要钱一般往调料碗中放。 “我跟你说啊，这做菜呢，那是什么都不能省的，该放多少就要放多少！” 一边说着，一边向碗中倒入少许黄酒：“鸡鸭鱼肉这些，最好用少许黄酒腌了，这样才能去除腥味。” 又放入自己做的小麦淀粉，指着碗中道：“淀粉可使肉的口感更加嫩滑，蛋液也是同样的效果，这些都是要记住的。” 阿月似懂非懂的点头：“以往吃的肉片总有些塞牙，这个许是不会？” “不会！”乔妹儿自信摆手。 塞牙是不可能塞牙的，如果塞，那就是牙缝大，和她做的肉绝对没有关系！ 很快，锅中油热，重复炸了两遍之后，将肉片捞出控油。 这时，阿月已经看的眼睛都晕了：好好的肉，做甚要炸两遍？有甚区别？ 乔妹儿又将准备好的调料和配菜放入锅中翻炒均匀，因着没有番茄酱，她拿出自制的莺桃酱，小心的舀了两勺进去。 又见阿月眼巴巴的看着，顺手给她兑了一碗莺桃水，推了过去：“喝吧，甜滋滋的。” “谢娘子。”阿月端着碗，小心的抿了两口，一路甜到了心里去。 不多时，铺色均匀的锅包肉便盛在了盘中。 乔妹儿拿了筷子，夹了一块叫她试吃：“如何？” 阿月眼睛一亮：“外酥里嫩，甜而不腻！娘子，这菜若是放在铺中，定会有很多人喜欢的！” 酸酸甜甜的荤菜，轻咬时还有酥脆的口感，定不会缺了食客！ 乔妹儿满意点头：“走吧，咱们去送饭去！” 她做的菜量大，至少四个人是足够的。 就没想到，那俩这些日子混熟了，竟难得的有了孩子脾性。 见乔妹儿又往家中带了个人，还做了两道他们没吃过的菜，心里那个酸溜溜的滋味就别提了，硬是化酸气为食欲，将菜盘子干的干干净净。 见娘子不在，青团龇了龇牙，道：“阿月，娘子每日里那般辛苦，咱们往后轮换着做菜？” 阿月一改方才的柔弱，看了眼青团这不甚聪慧的模样，薄唇轻启：“好呀，我是没意见的，娘子今日做的这两道菜，我看一遍就已记住了。” 青团：“……” 就很气人，她一道菜要学十来天才能对味！ 腊八是看看这个又看看那个，都是从牙婆那里混出来的，他哪里能看不清这俩人之间的眉眼官司？ 趁着她们互相较劲儿的功夫，他左一口又一口的，麻溜的干了饭，嘴巴一抹就跑了。 乔妹儿不怎么饿，出去招呼了会儿客人，便见腊八冲了出来：“吃过了？” 腊八点头：“娘子进去歇着吧，这里交给我便好。” “行。” 正要转身往后院去，却不想外头有人叫她：“乔娘子！” 许秋石下巴上滴着汗，拖着一只木桶在门口等着：“今日莱州府那边来了不少的蟹，不知娘子家的食铺可能代为处理食材？” 蟹？！ 她下意识的咽了口水：“代为处理啊？” 许秋石点头：“是，统共十只蟹，娘子是在这里做还是回去做？” 提到吃的，许秋石难得的露出些少年人的模样。 “晚间做可好？”乔妹儿双眼发光的看着对方手里的桶。 邻里邻居的，加工费她就不要了，若是能——吸溜！ 她能不能买呀？ 大夫嘛，一般眼神都好使，许秋石自然也是看出他这邻居是什么眼神了。 就是吧—— 不是他抠啊，实在是这蟹价格不便宜……对吧？咱们就普通邻居，这个不太好的是吧？ 毕竟乔娘子还挺会做人的，若是咱开口要送，她不得回礼呀？ 小娘子独自养家本就辛苦，怎好叫她再破费？ 俩人一个期待，一个犹豫，简直为难死个人。 好半天，乔妹儿调整好情绪，笑道：“许大夫先提回去吧，今日儿会早些回去，到时候叫羊蹄送过来便是。” 许秋石：“……” 呀，小娘子这般体贴！ 他有些不好意思，心说男儿可不能这么不讲体面，便主动开口：“家中小郎君总是偏了娘子的吃食，某便不好提钱了，不如饶两只蟹与娘子，如何？” 乔妹儿：“！！！” “许大夫客气了，蟹价一贯一只，儿怎好白收郎君的两贯钱？” “娘子误会了，这白蟹不过百文一只罢了，”许秋石低了头，将手伸入桶中一掐：“这里有两只快死了，倒是不值那些钱的。” 说着，他招呼腊八拿了个汤碗出来，将两只蹬腿儿蟹捞了出来：“先付帐，娘子收好。” 乔妹儿：“……谢过许大夫。” 人走后，腊八突然惊呼：“娘子你瞧！” 她转头，就见方才那翻了肚皮的蟹这会子正精神抖擞的准备“越狱”呢！ 第15章 蟹肉煲 乔妹儿：“……” 两贯钱呀！ 乔妹儿心疼的捂住了心口，吩咐腊八：“我昨儿卤的那牛肉，切一斤送到许家去。” 她宁愿给钱，也不愿意给肉呀！ 牛肉这玩意儿，想买纯粹就是碰运气！ 好不容易遇着那老牛不行了，统共就抢了四斤，下次再想买还不知何年何月。 这时候，她就恨自己为啥没有穿越到沿海地区了，毕竟前几日来自舟山的一个食客说过，这皇城下什么都好，就是吃蟹肉疼，他们昌国县的蟹一只才两文而已。 另一位来自广东的食客就更不服了，说他们那里的南恩州，一文钱能买两只蟹呢！ 乔妹儿当时就留下了羡慕的泪水：开封咋就没便宜的好蟹呢！ - 因着惦记这两只“越狱”蟹，乔妹儿一下午都心神不宁的，生怕这俩货不小心蹬腿儿。 想着两只蟹可能不够吃的，便着腊八出去跑腿：“你去那摊子上看看可有人卖鸡脚的，若是有，买个十几只回来。” 又叮嘱青团：“阿月刚来对铺子不熟，待会儿你和腊八看着铺子，我带她回去做饭，今日记得早些回来，免得耽搁时间了蟹全死了。” 好在这俩比较坚强，一直到了傍晚，还悠闲自在的在桶里划着水。 瞧着铺子里剩下的食材没多少，乔妹儿将腊八二人留下，带了阿月往家中去。 正巧回去的时候遇着了刘老丈，对方热情的招呼着：“乔娘子，今日的虾送来了！” “放进来吧，”乔妹儿进屋去取了钱：“今日的虾钱。” 有虾正好，蟹肉煲嘛！ 听到隔壁开门的动静，许秋石麻溜的将桶拎了过来：“乔娘子受累。” 这一下午他都在琢磨，两只蟹是不是太抠了？ 可给多了，乔娘子怕是不愿意要的，便道：“某家中只有两人，八只蟹太多了，乔娘子可要买去两只？” 还有这好事儿？！ “那儿便不跟许大夫客气了，”乔妹儿笑弯了眼，朝着自家院子道：“阿月，去屋里拿两百钱出来与许大夫。” 许秋石见她笑，忙后退了两步：“乔娘子忙着，某回去了。” “不用这般客气，若不是许大夫，儿可不一定能吃到蟹。” 其他水产还能碰上，像是螃蟹，不当季的时候想要买到可全是靠运气。 院子里。 阿月正用簸箕将灶膛里的草木灰兜出来往屋檐下的缸里倒，听她声音，忙拍了手上的灰，又进屋取了钱：“娘子，我送去？” “去吧。”乔妹儿摆摆手。 阿月很快便回来，手里还拿着一块柿饼，有些无奈：“怎的跑个腿儿还给吃的？” 乔妹儿噗哧一声笑了：“他家里有个小郎君，当兄弟养的，零嘴儿可不得备着？” “老气横秋的。”阿月嘀咕了一句，又问：“娘子，我要做些甚么？” 乔妹儿想了一下，道：“多拍些蒜瓣，切成末，和着姜末放在一边，而后你再烧水。” 说完，人便提着桶去了井边，将蟹的外壳仔仔细细的刷了。 又想着自己占了人家的便宜，特地从里头挑了六只个头大的蟹出来，掀了蟹壳之后，去除脏污，紧接着放在砧板上大卸八块。 阿月不禁问道：“娘子，蟹不都是蒸着吃的？” 乔妹儿乐了：“蒸蟹傻子都会，你觉得许大夫若是想吃蒸蟹，会拿过来叫我做？” 那指定是想来点不一样的呀！ 见锅盖着烧水，她叫了阿月过来：“你拿两个盘子来，将蟹肉朝外腿朝内，摆整齐了，再每盘放上三只蟹壳。”