大宋小饭馆 第114节
作者有话要说： 一更来啦！ 我吃个午饭，吃完继续干！ 昨天又是拼四更失败的一天，争取在两点之前搞出第二更！ 第99章 二更/除夕宴菜 立春一走,除夕便近。 又过了几日，乔妹儿推出了除夕年夜饭组合，这几日忙碌的很,像是肘子一类的大肉，能提前做好便提前做好冻上,有人点了再热一遍就是。 像是这种家人聚餐小宴,大酒楼的多,但是她这里,有那刚分家的小年轻，倒是很愿意过来免动手吃上一回，而后再打包一些小点心回去,与长辈一起守岁。 乔妹儿这些开饭馆子的,则是过年没事就祸害猪。 院子里的卤猪头一排排的摆了两张长条木桌,一个个搁盆子里放着，用卤料腌着，乍一看跟什么邪/教现场似的。 再有那猪肚,也卤过之后切成条一盘盘的放着，若有人要，端一盘在锅里温一下便能递出去。 再有那新鲜的排骨，这个没做,只放在院外竹席子上冻着,现点现做，也方便的很。 最后却是那猪蹄，一个个熬好之后分成小份在砂锅里放着，用盖子盖上，已摞了有一米多的高度，有人点便端下一砂锅,放小炉子上热着，热好后直接往出端。 像是这些个肉类便可提前做成半成品放着，还有那些腌制的甜口，像是什么金丝蜜枣、蜜饯、蜜豆，或是八宝饭之类，也都不是难事儿。 反正上辈子那些小家宴是怎么组合的，乔妹儿也就怎么组合，不怕每一桌都重复，就怕客人点菜却上不及时。 许巧娘这几日跟着忙，早已忘了所有的不开心，每天对着猪头都觉得其眉清目秀起来。 可这大过年的，总不能光吃肉罢？ 虽然朝廷禁止私下里宰杀耕牛，但是吧……对吧？ 办法是人想的，且这两年耕牛的养殖似乎也不错，看得便也不是那么的严，所以只要有心，总能弄一些回来。 就是不好明目张胆的售卖，一查到就坏事。 不过你自家做一些吃了，也没人会扒你肚皮去看。 因着着实嘴馋，乔妹儿便鬼鬼祟祟的搞了一些牛肉回来，压根儿就不敢留，赶紧的下锅给卤了，准备晚上带回去吃。 “嫂嫂，这块肉嫩得很，不如做上回你煮过的水煮牛肉？” 乔妹儿没问题：“行，你把嫩的挑一些出来放一边，还有那大牛骨，晚上回去就炖汤，炖一夜，早上起来就能喝！” 除夕隔日便是春节，她以前老家的地方有春节早上吃汤圆的习俗。 眼下看看到手的这些个肉，乔妹儿拍板：“甜汤圆明日少做一些，咱们来两种肉味儿的，猪肉和牛肉！届时这汤底，就用牛骨汤熬！” 反正家里基本上她一个人说了算，乔妹儿就可着劲儿的折腾。 众人：“……” 这汤圆还有咸口的？ 那自然是有的。 隔日一早，一家子吃那咸口的汤圆那叫一个欢实，头都不带抬的。 腊八作为一个正在长身体的壮小伙子，那叫一个绝，一口甜的一口咸的，跟猪八戒吃人参果似的，一勺一口，囫囵嚼两下就下肚。 乔妹儿赶紧拦了：“午食还有更好的，你别吃的没地儿！” 最重要的是，这种糯叽叽的东西它不好消化呀！ “没事的娘子，我今年都十七了，阿月说我个儿小，我要多吃一些，等十八就能与她成婚了！”腊八一抹嘴，又是一碗汤圆过来。 “你再怎么着急也得过了这一整年才能长到十八岁，又不是几碗汤圆就能将你塞到十八。”乔妹儿有些好笑。 不妨觉察气氛不对，一抬头，便对上了许秋石那副嫉妒的嘴脸——哦，忘了这个还一直惦记着成婚呢！ 乔妹儿就白了他一眼，用眼神示意他，说你急什么急呀！ 咱们五六月份便能成婚了，腊八却还要等一整年，有什么可嫉妒的？ 媳妇没到手里，那当然该嫉妒还是要嫉妒的！ 乔妹儿：“……”行吧！ - 于是大年初一一早，嫉妒的许大夫就被撵出了家门，“你不是嫉妒吗？找媒人去！” 按理说，他俩这般在当下是不合规矩的，可左右或是亲近的人家都知道，这位许大夫当年被亲娘坑了一把，险些丢了小命，后来还是情意互许的未婚妻不离不弃照看他，即便他失明，也将他接回家中居住。 所以知道的，也都报以热情的祝福，并未说什么闲话。 但是吧，这要正经成婚了，还是要有个仪式的，所以许大夫一大早的刚吃了一肚子汤圆，人还没圆够呢，就顶着风雪被撵了。 许秋石：“……” 撵就撵，婚期定下来我就安心了！ 于是乔妹儿就在家里等来了头戴冠子，身着崭新褙子的媒人。 她是老油条了，一番寒暄过后，再加上媒人对这家的情况也很是了解，不用像往常那般说一门亲得跑坏两三双鞋，这个基本上就是坐下来商议一番婚期的事儿就成了。 媒人也就走个过场，再得两分谢媒钱，属于白得来的好事儿。 因而两人的婚期便定在了六月六这一天。 将媒人送走之后，许秋石还有些嘀咕，“这二月初等到六月六，还有四个月。” 他就是想有良人相伴身侧，怎么就这么慢！竟硬生生的从十七等到了二十！ 乔妹儿可不管他是怎么想的，倒不是说她对婚事不热衷，而是两人同居一个屋檐下这么长时间了，该磨合的也早就磨合完了。 虽然并未吵过嘴，可这过日子习惯了，便也没啥特殊的。 当然，她也不想要什么特殊的激情，换人的事儿就更没想过。 所以这忙完将媒人送走之后，她去鸡圈处看了一下冬日里那几只肥嘟嘟光吃不下蛋的老母鸡，指指点点了一通后，喊了阿月过来：“这几日吃肉着实有些腻着了，咱家冻了不少好东西，你们想吃什么中午便切些什么，我倒是想要一些爽口的，那豆芽和韭菜最好炒一大盆，我不要米饭都能吃一盘子。” “对了，前些日子我买的那个沙光鱼的鱼干呢？拿出来用冷水泡了，千万别用热水，肉会散掉，之后倒些酱油，再切些姜片放锅里蒸上，就馋这口鲜味儿了。” “欸，还有咱们灶屋里发的那些个小青菜也全都掐了，左右开春后这些东西长得快，赶紧的弄出来叫我解解馋，大年初一的可不能叫嘴巴留下遗憾。” 众人：“……” 你这嘴里一套一套的说着，要是还能叫嘴巴留下遗憾，那咱们过得这叫什么日子？ 不知道为啥，乔妹儿越说越觉得嘴馋。 又想吃另一样了：“巧娘，咱家那口小磨洗洗，取些小黄米磨了，咱们中午蒸个小米糕吃，那东西蒸的时候放一些葡萄干碎核桃什么的，滋味儿别提多好了！” 软糯香甜呀！好久没吃上这种了。 许巧娘抿嘴一笑，颇有些宠溺的感觉：“是，嫂嫂说吃什么咱们便吃什么。” “倒也不能这么说，你们想吃什么也与我说，我但凡能想出来的，都与你们做。”她纯粹就是吃肉吃腻了，想换换口味，同时又享受这种做新菜的感觉，所以想要他们提些意见。 “都听你的。”许秋石道。 乔妹儿挠了挠脑袋，“那成，回头你们没吃着想吃的可不能怪我。” 小米糕没什么技术含量，饶是许巧娘做菜的手艺一般，可这东西磨成米浆后静置一会儿，再添上糖搅拌均匀，放那让它自个儿发酵便成了。 等时辰差不多，倒在上次做钵仔糕的小碗里，上锅蒸，再捏些葡萄干、核桃碎什么的，很快便能得。 待小米糕那独特的香甜气息传出来，乔妹儿深深的吸了口气，“我先——” “扣扣——” “嗯？”乔妹儿转头：“这大年初一的，谁还会上门？难不成是隔壁那几家小孩？” 她把人家孩子馋过来了？ 便用眼神示意巧娘去锅里先取一竹篦子的小米糕出来，“待会儿要是有小孩儿来了，与他们分分。” 就没想到，门外站着的不是小孩儿，而是财神爷家的人。 乔妹儿表情一呆，而后迅速回过神：“梁都知？” 梁怀吉许是来得急，脸上还有一些汗，客气的点点头，“乔娘子新年如意。” 又道：“大公主叫我与你家送些年礼过来。” 哟，那怎么好意思！ 乔妹儿有些受宠若惊，“您进来坐，喝口热水歇一歇。” 梁怀吉指使身后跟着的仆役将筐子抬进门，而后笑道：“不了，与乔娘子送完东西，我还要家去的。家中小郎君闹的厉害，且得我们这些个常见的去伺候呢。” 又指着那些筐子，“那番邦进了些作物过来，官家已着人培育去了。公主府得了一些，大公主没见过这东西如何做，想着乔娘子喜爱看那些吃食的杂书，许是会知道的。” 乔妹儿探头一瞧，那一个个灰不溜秋的跟大土蛋似的，可不眼熟吗？ 她瞬间就笑眯了眼，“好似在一杂书上看到过类似的，梁都知不妨留个女婢与我，我这就做些新鲜的，回头叫你家女婢再带回去。” 梁怀吉立刻就笑了，“乔娘子果真知晓，不枉大公主看到这东西第一眼就想起来你。” 乔妹儿乐呵呵的笑了两声，又问：“不知官家将这些作物何时推广呀？若是推广予人耕种，可是到时去布告栏处看？这两年我家在郊外也买了两块地，对这些新作物很是感兴趣。” 梁怀吉没多想，只说培育好之后便会推广，毕竟厨子嘛，喜好钻研新吃食不是什么坏事儿。 等人走了之后，乔妹兴高采烈的撸起袖子来，“大家一块将这些洗干净了，再剥去外皮，那大白萝卜可知？与白萝卜一样，皮好剥皮的很，一撕就下来！” 作者有话要说： 我去写第三更！ 冲！ 第100章 三更/凉薯的花式吃法 “嫂嫂,这个是什么？”许巧娘双手托起一个洗干净后表皮依旧粗糙的大土疙瘩：“剥皮后蒸着吃？” 乔妹儿也拖了一个小凳子坐下，“我曾在杂书上看过，番邦有一作物曰凉薯,需洗净去皮，而后用磨盘研磨成泥,再将磨好的泥倒入纱布之中,用清水将其浆液冲洗干净才成。” “当然,也可生吃或者炒、煮、炖汤。”