荒野生存游戏里的美食玩家 第64节
因为反复油炸，锅里的油也在不停消耗。 再加长油温过高，很容易炸焦鱼肉而内部不熟，罗九每炸好一锅，总会再放一部分核桃油降低油温，大概七八分热时再放入鳗鱼。 不过这一次是给夏迟练手，罗九多加了些油，大概五成油温。 “炸物最要紧的是油温，你知道怎么判断吗？” 夏迟猛摇头。 “我只说一遍，要是失败了，这顿就没你的份。” 这个惩罚比他想的要好多了。 夏迟拍了拍脸颊，连忙把多余的奇怪念头抛在脑后。 “像这样，油锅表面微微冒烟，筷子放下去起小泡就有五六成热了。”罗九演示了一遍，“再过一会，烟变大了，气泡更多更密集，手掌靠近能感觉到高温差不多七八分。” “像这么厚的鱼肉，放进七八成热的油锅，热量在升至十成的时候，会顺带将里头的鱼肉给炸熟，同时保证表皮酥脆，看到那金黄色泽没？就是熟了。” “为什么不是五成热？”夏迟认真地问。 “你记住，十成油温才会有漂亮的颜色。假设油锅每热一成需要15秒，这片鱼只需要三十秒就能熟，七八成热度下锅，出锅时正好酥脆又熟透，要是五成热度下锅，到鱼肉表皮起酥，已经过了七十五秒，在熟透的基础上又炸了二十五秒，这意味着什么？”罗九耐心地解释。 “过熟？”夏迟试探着回答。 罗九打了个响指，“答对了，河鲜海鲜较之畜禽，肉质更加细嫩，必须严格控制火候，一旦过熟，就会失去水分，味同嚼蜡。这样吧，光靠说的不够生动，我就为了你浪费一片鱼肉做个比较。” 她在六成热度时放下了一片鳗鱼肉，大约八成又放了一片，表层都染上了焦黄色的移出油锅，给夏迟看两块鱼肉的区别。 “你看，这是后放的鳗鱼，里头还能看出湿润的光泽感——”罗九用筷子夹断鳗鱼，戳了戳，又移向另外一块表皮颜色更深的鱼肉，“这块先放的很明显没了光泽感，你尝尝看。” 夏迟先吃熟度正好的鳗鱼。 咬破薄薄的面衣，海鲜本身的微咸混着淡淡的辣椒与核桃香味扑鼻而来，因为调料放得少，鳗鱼本身的鲜味被无限放大，湿润多汁的鱼肉在嘴里散开，咽下去的时候，他忍不住舔了下嘴唇。 “再吃这块。”罗九笑吟吟地推了推盆子。 第二块多炸了二十秒，吃起来多了几分过于明显的油味，鱼肉很干，刚咬进嘴里就已经散开，虽然还不到味同嚼蜡的地步，但比起前一块肉，失了精髓，确实没那么好吃了。 见夏迟一脸明悟，罗九又往锅里倒了生油降低油温。 “现在你试着炸几块，我来看看你学的怎么样。” 罗九把长筷子交给夏迟，退到了一边。 夏迟握紧筷子，手心都是细汗。 这真的太刺激了！ 活了二十三岁，头一次掌勺，还有个专业人士在一旁看着他，简直比参加人生最重要的考试还令夏迟紧张。 他深吸了几口气，平复情绪，把筷子放进了油锅里。 77 这个世界上，天才有很多，他们万众瞩目，令人羡慕。 但不是只有天才拥有天赋，每个普通人也有其特长之处，只不过大多数人随波逐流，碌碌无为地度过平凡的一生，到死都没发掘出自己特长之处，或是加以训练。 95%的普通人以营养剂为食，根本没见过真实食材，就更别说是下厨了，哪怕他在这一行业有天赋，最终也不过泯然众人，只有极少数的人在机缘巧合之下成为掌勺大厨，为富豪贵族之家烹饪。 夏迟，一个心思细腻，平时看不出特别之处的年轻男人，在遇到罗九以前，不过是个再平凡不过的男大学生，明年即将毕业步入社会的他，在陈子枫的撺掇下，选择来到「极限生存」度过最后一个学生假期。 他根本没有想过会碰到一个罗九这样的老大，经历这一段堪称离奇的游戏之旅，现在还有机会站在罗九专属的位置上，被她指点，做一道复杂的炸海鳗。 他一定不能失败。 看到筷子附近出现了大量的小炮，夏迟抖掉海鳗鱼上多余的干粉，学着罗九的模样，迅速将鱼块放进油锅里，为了不让鱼块黏连在一块，要留有足够的空隙，让更多的空气进入油锅，太过密集的鱼块，会让底面边皮变软。 每一面炸至金黄的色泽，他就飞快地用筷子翻到另一面。 湿润的海风吹在夏迟的身上，带不走焦灼与紧张，他的额头上布满了汗珠，背后的衣服更是黏的身上，他所有的注意力都送给了眼前这一锅鱼块，生怕出岔子。 他有些不太确定都夹起一块鱼，反复翻看。 在罗九鼓励的目光下，夏迟咬了一口。 鲜嫩多汁，火候刚好。 他连忙把油锅移开了热源，放在竹制矮桌上。 “你做错了一件事。” 罗九的声音响起时，夏迟就又惊出了一身热汗。 “什、什么……”他结结巴巴地说。 “哪怕是移开火源，油锅也会持续加热。你不及时将鱼取出来，等到油温彻底冷却，也相当于四五成油温炸出来的熟度，懂了没？”罗九平时不是有耐心的人，但夏迟在烹饪一道上似乎有点天分，这让她忍不住耐心起来。 她是爱吃，享受做吃，但也不能总指望她吧？ 有时候她累了困了，也是想坐在一旁等着有人端来热食的！ 罗九盯着夏迟，心里想。 他什么时候才能端出来一盘合格的菜？不需要她指导的那种？ 十天？半个月？一个月？ 罗九啧了一声，有点烦躁，觉得好慢。 正将鳗鱼块往盘子上转移的夏迟，听到她的声音，绷紧了后背。 他是不是有哪里做地不够好？ 不行，他还得学得更快一些，这样才可以替老大分担…… “好了，你拿个小本子记着，我以后不会专门教你，自己看着学，有哪里不会再问我。要是你能端出让我觉得合格的食物，那我就奖励你——你想要什么奖励？”罗九不怕烫地拿起一块海鳗鱼，咬了一大口，满足地眯起了眼睛，说话都有几分懒散。 夏迟犹豫地看着她。 罗九吃完鱼，见他还没开口，不耐烦地瞪了一眼，“太墨迹了，有什么话直接说，要是我觉得过分，拒绝不就行了？你这样拖着，我怎么知道你想要什么？不说算了啊，就作——”废还没说完，夏迟就急忙开口了。 “老、老大，要是我端出合格的食物，离开了游戏还能见你吗？” “啊？” 罗九楞了一下，怎么也没想到夏迟会提出这么个要求来。 她直接在游戏里重获新生，又将之当做真实世界，在这里努力的生活，现实世界对于罗九而言更像不真切的虚拟世界，她很少想，夏迟这句话让她有点懵。 “不行吗？”夏迟失望地垂下头。 他很想见见真实的老大，想知道她是不是也像游戏里这样，看似无所畏惧，毫不在意，实则胆大心细，兼顾他人…… “也不是不行。”罗九皱着眉，“等你能端出来合格的东西再说吧。” 夏迟高兴地嗯了一声，眼睛几乎要发光。 看的罗九有点头疼，她开始觉得身边这几个合作者是不是太热情了。 董先这样也就算了，还能说是性格原因，怎么连夏迟也这样？ 希望刘一峰能保持住。 她看了刘一峰一眼，发现后者看着她的眼神十分奇异，与平时完全不同。 罗九皱了皱眉，努力用食物压下多余的念头。 “董先呢？”刘一峰问。 “等他把这几天偷的懒补回来，自然就出现了。”罗九说。 刘一峰了然地点头，很符合罗九的作风。 不是不算账，而是累计够了，连本带利地一块算。 哪怕吸了油，又往炸海鳗上挤了柠檬汁，在阳光热烈的沙滩之上，吹着湿热的海风，光吃炸海鳗也依旧有些腻人。 在夏迟要去刨椰子解渴的时候，罗九拍掉了他的手。 “不能喝。” “有点渴，就喝一点。” 夏迟还以为罗九是怕他浪费椰子。 但他也不想想到处都是椰树的情况下，罗九又怎么会如此抠门？ “海鲜不能与椰子同吃。”罗九说着，也觉得有些渴了，拿出赶海捡来的蟹子、菌菇和嫩笋，准备煮一锅三鲜汤。 因为清淡解腻为佳，甚至没有太多的调味。 煮汤的水是暴雨的雨水，没接触过任何物体，直接盛进容器，大大降低了污染的概率，再加上喝之前烧沸，虽比不上干净的纯水，但对罗九来说，比起末世那些带着低辐射的污染水已经好了不知道几十倍，入口都能察觉到微微甘甜。 而不是末世里，吞咽下喉后留下的微微发苦。 虽然沙滩上不缺椰子，但有些时候淡水必不可少。 “椰子就长在海边，居然不能跟海鲜一起吃吗？”夏迟吃惊低语。 忙活在一旁刘弘天一直没说话，此时忍不住说：“对的，之前我也海鲜就椰子，结果拉肚子拉的快虚脱。本来以为是鱼生吃的缘故，后来才知道别人烤熟了鱼，这么吃也拉肚子。这两种不能同吃，真不知道你是咋知道这么多的。” 罗九笑了笑，她跟随师傅在荒野流浪的时候，师傅教了她很多的知识，有的可以用上，有的用不上，师傅说多知道一些总没错，万一什么时候就用上了。 就连烹制食物，也是师傅带着她收集食材，手把手带着入门，不过师傅去世后，她就开始自行研究如何才能在越发缺少食物的末世里，脱离标准食谱研究美食。 现在是自成一派了。 想起去世的师傅，罗九有些伤感了。 师傅是个流浪猎人，跟雇佣兵不同的是，在师傅的年代，核战刚刚爆发，还没建立起秩序，四处都忙着火拼兼并，划分领地，没有固定的接受任务的渠道，她带着罗九四处流浪，途经大大小小的聚集地时，会将收集来的东西售卖出去，换取通用币和物资。 这样的日子过了三年多，被辐射摧毁身体的师傅，在荒野上永远地合上了双眼。 之后，她就是一个人了。 哪怕曾经有过伙伴，但归根结底还是一个人。 罗九咽下食物，吐出一口浊气。 都过去了，这里有那么多的食材，她要好好享受。