第193章 讲食材
客客气气把老村长送到老爸这边的宴席坝子，秦野顺道每桌挨个敬酒，和宾客打好招呼后，这才回到自己院子这边。 刚刚坐下就看到丁咚眼馋的看着桌上的大猪肘子蠢蠢欲动，一看就知道是那种想吃又怕长胖的，忍不住说道：“这是九大碗的特色菜，蒸肘子，吃猪皮嘛，猪皮的味道很好，糯糯的，而且还有美颜效果。” 丁咚扭头一看，说道：“你说真的？没有骗我？” “哎呀，骗你做啥？你这身材，一看就是那种可劲儿吃，吃不胖那种，几块肉就能长胖了不成？”秦野说道。 “嘻嘻......这话我喜欢！”丁咚不再犹豫，筷子已经夹住了一块猪皮，肘子蒸的火候刚刚好，筷子夹着轻轻一扯，一大块猪皮就从肘子上脱落下来。 “你再蘸一点盘子里的汤汁，味道会更好，而且不会太油腻。”秦野建议道。 丁咚听话的在盘子里的汤汁蘸了一下，放进嘴里。火候恰当的肘子猪皮不会入口即化，而是需要嚼一嚼才行，在嚼的过程中能够感受到猪皮那种糯糯的感觉，如果火候过了，蒸得太久，不仅不要夹，而且吃在嘴里会很腻，有种油闷的感觉，如果火候差了，会夹不动，而且吃着也没有糯糯的感觉。 当然，在农村可没那么将就，大家看重的猪皮下面半瘦半肥的肘子肉，那玩意儿吃着才叫舒.爽，再配上一口烈酒，别提有多香。 不过，经过秦野的指点，所有的女孩子都直接对猪皮下手去了，不一会儿就只留下光秃秃，晶莹剔透的一层厚厚的肥肉在那里，都没人敢下手。 “呵，你们都别愣着啊，这肘子上的肉才是好东西！”庞大海也算是吃货，而且一圈儿酒下来，和大家也混熟了，热情的介绍起来。 众人看了一眼庞大海，心想你这一身膘怕都是吃出来的吧！ 李二娃对这种高热量高脂肪的东西并不排斥，而且练武的人对食物的摄入量也比较大，前面都是凉菜，加上喝了不少酒，这会儿配上这种油腻的肥肉，正好可以压住酒气，学着庞大海夹了一大块，顺便再盘子汤汁里面滚了一圈儿，这才送进嘴里。 “嗯，味道不错，你们再不动手，就真的没了啊，这东西，比酒店里的味道还好。”李二娃也没想着吃独食，劝着说道。 “城里酒店的肘子咋能和乡下的比，我给你们说，我跑了十几年的酒店采购，但凡那些打着土猪肉口号的，百分之九十九都是骗人的，无非就是在乡下养的，而且也是混着饲料那种，正宗的土猪肉除了还是小猪的时候会用比较细的饲料喂养一段时间外，其他时间吃的都是粗粮，而且土猪肉喂养的时间至少的10个月以上。” “今天我们运气不错，有老村长把关，去拿的都是土猪肉，你们要是不信的话可以尝尝那盘回锅肉，大家没觉得那盘回锅肉很香吗，而且是肉香的那种，你们试试，土猪肉的肉质吃起来是糯的。” 庞大海大谈特谈，还不停演示。 果然，有少数几人夹了一块放在嘴里，最后忍不住点头称是。 “还真是，这肉吃起来比家里买的好吃多了。” “我去，难道我以前吃的都是假的？” “唉，胖子，你都胖成这样的，少吃两块，再给我留一块啊！” 秦野看着从浅尝辄止到疯抢的一群公子哥，笑着说道：“大家别慌着抢啊，后面还有不少好东西，都是村里村民自家养的，一会儿都尝尝，你们这一会儿菜还没有上齐就吃饱了，后面可别后悔啊！” 众人总算是停止争抢，你一言我一语的讨论以往自己上当受骗的经历。 这边还在慢慢的闲聊着，打盆的人又端着木盘子过来了。 秦野抬眼一看，是个陌生的年轻人，二十出头的样子，颜值和贺林有得一拼，不过就是看上有点瘦，加上差不多1米8的身高，就像一根行走的竹竿似的。 在他身后，还有老村长满脸通红的跟着，一看就是喝得差不多了，虽然不是他自己办酒，但身为村长，走到哪里都是被敬酒的份儿，不喝多才怪。 年轻人就端着盘子，没有说话，脸上还带着一丝红晕，老村长跟在旁边，路过一桌，就帮忙把菜端到桌上，还不停介绍：“这是酸萝卜老鸭汤，一准儿的三年老鸭子，自家腌制的酸萝卜，这是夹沙肉，凤凰镇特色，大家尝一尝。” 走到秦野这桌，将菜上完，拉着年轻人朝秦野这边走过来。 秦野楞了一下，问道：“二公，您这又是唱哪出啊，看你这喝得，别喝醉啦，一会儿二婆又得来找我念叨了！” “没事儿，你我二公酒量好着呢，当年和你爷爷号称凤凰双雄。”老村长得意的拍着胸膛，继而将旁边的年轻人拉过来，“嘿，你这臭小子，咋跟个闺女似的胆子这么小啊，就你这熊样儿，还想创业？过来，给你介绍介绍。” “那个......秦野，这个是你二婆娘家那边的外侄孙，叫洛熙，读书不行，胆子又小，高中毕业就出去学厨师了，你别看这小子瘦得皮包骨头，手艺不错，好像还是啥比赛评选的五星级厨师，就是这小子不争气，在外面讨不到饭吃，这不他妈就让他回来了。” “姨公，那是省力技能劳动技能大赛。”洛熙红着脸说道。 “哦。”秦野恍然，难怪今天的菜品比起以往去吃九大碗的味道好，原来是有高手来着，秦野站起来，伸手说道，“你好，洛熙是吧，感谢你过来帮忙，你做的菜很好吃。” “我就一直纳闷儿来着，这菜的水平比平时去酒店吃的都还好，原来是大厨做的呢！”丁咚在一旁附和说道。 洛熙腼腆的伸手和秦野握了一下，虽然看起来腼腆，但说道菜，自信心就上来了，他说道：“由于材料有限，而且是按照乡下九大碗的做法，希望大家能够喜欢。” 不过，也就是两句客气的话，字里行间还有点儿自夸的意思。 众人一下子就明白过来为啥这么好的技术在外面混不走了，估计是被同行给挤压的。 真是可怜的娃。