第391章 香辣蟹 红煨鲍鱼【二更】

    大龙虾涂绒绒也觉得应该跟帝王蟹一样清蒸吧，所以又加了一层蒸屉把大龙虾给放上去蒸了，大龙虾没有帝王蟹那么大，所以是几只放着一起蒸的。

    鲍鱼什么的涂绒绒就先让他们洗好了放在一边，涂绒绒开始处理别的食材了，褚行烨他们可以给她打下手，但是更多的还是仔细看她做菜的手法。

    海蓝星的螃蟹都长得挺大的，梭子蟹虽然有十斤十几斤重的，但是实际上也有几斤那么大的，所以涂绒绒就把这些几斤大的梭子蟹拿过来准备做香辣蟹。

    螃蟹已经被洗干净了，涂绒绒就将螃蟹去掉不能吃的内脏和鳃，然后把螃蟹给切成几块，毕竟这些螃蟹的个头大，涂绒绒希望它们能够入味一点，就切成几块。

    葱姜蒜周楚妍他们已经准备很多了，毕竟今天的海鲜真的挺多的，海鲜用到的葱姜蒜比较多，所以这会儿早就已经准备好了，涂绒绒直接拿来用就可以了。

    涂绒绒打开了一个炉灶的火，将炒锅拿过来放上去烧热，倒上油，油热了以后放入豆瓣酱爆香，豆瓣酱炒出红油了以后放入海椒段、泡椒、姜片、蒜片、葱花炒香。

    之后放入蟹块翻炒，蟹块炒得差不多熟的时候放入海鲜酱、剁椒酱炒匀。

    最后放入适量的水、料酒、盐，盖上盖子烧到蟹壳变红，蟹肉彻底的熟透了之后就可以出锅了。

    “好了，拿个盘子过来。”涂绒绒看着锅里的螃蟹炒得差不多了，头也不回的叫人准备盘子。

    “来了，师父，给您。”周楚妍接过帮厨递过来的大盘子放到一旁的案台上，涂绒绒直接端着一大锅的香辣蟹盛出来放到盘子里。

    “香辣蟹好了，你放到食盒里装起来。”涂绒绒把香辣蟹装盘好了以后吩咐周楚妍道，现在才刚刚做好一道菜而已，等一会儿所有菜全都做完了再吃。

    “好的师父。”周楚妍很听话的点头，端起香辣蟹就装到了隔壁的保温食盒里，反正今天珍馐阁的菜单里并没有海鲜，所以师父做的海鲜大餐当然是他们跟着师父一起吃的。

    【啊啊啊我还没有尝到一口就收起来了！】

    【这个叫香辣蟹是吗？太香太辣了，可是好好吃啊，我才啃了一口要没有尝到真正的滋味却收起来了qaq】

    【女神，你放着给我们吃啊。】

    【女神你不要这样，你不要每次都是把所有的菜全都做完了才让我们吃啊。】

    【女神，女神你可以做一道菜给我们吃一道菜啊，我们一点都不嫌弃的。】

    【这么多的辣椒？吃了不会去医院吗？】

    【对啊对啊，红彤彤的看得我冒汗，刚才我就一直打喷嚏了。】

    【这个真的能吃吗？这么多的辣椒，又这么多的螃蟹壳，真的能吃？】

    【我说你们新来的能不能少说话，多看？】

    【就是啊，女神的本事你们到现在都还在怀疑？】

    【怀疑女神的厨艺的是不是没有吃过海蓝星出产的各种食品，还有星光出产的各种食品？】

    【女神的厨艺很棒好吗？她说可以吃那就可以吃，而且她做的东西都非常的好吃。】

    涂绒绒一点都不在意某些新观众对自己的质疑，看着现在都已经两千多万的在线观看人数，涂绒绒也没有什么太大的波动。毕竟真正的大网红，起码也有几十亿的粉丝啊，她这才到哪儿？

    再想想陈瑾夜几百亿的粉丝，涂绒绒就不觉得自己两千万的在线观看人数很多了，虽然比起自己在地球的时候写小说的粉丝多太多太多了，涂绒绒现在却没有太大的波动了。

    想起小说，涂绒绒都已经把自己在潇湘书院发布的小说给忘记了，她完结了第一本小说之后写的第二本书也已经全文存稿了，现在是后台自动更新小说的，她都不知道自己第二本小说更新完了没有。

    现在涂绒绒也没有心情去想自己的小说了，做完了香辣蟹之后涂绒绒准备做剁椒爽口虾。

    海虾已经洗干净去头去虾线了，怎么处理这些海鲜涂绒绒是告诉过徒弟们以及厨房里的帮厨们的，所以虾头和虾线都带着脏东西的部位已经被除掉了。

    涂绒绒将虾用盐腌制之后放到蒸笼里蒸熟，这些海虾不想大龙虾的壳那么厚，所以大概几分钟的时间就可以蒸熟的。涂绒绒把虾放到蒸笼里蒸，然后将小米椒拿出来洗干净之后切段。

    “海鲜很容易熟，一会儿大概两三分钟的时间就可以拿出来了，拿出来之后拿个盘子把虾整齐的摆在盘子里放在旁边等我调好浇汁。”涂绒绒对褚行烨道。

    “我知道了，师父。”褚行烨点头。

    涂绒绒满意的点头，然后拿了炒锅出来在锅内加入少许的辣椒油烧热，放入小米椒段炒香，再加入鲜汤和盐，鸡精、白糖进去炒匀。

    关掉了火之后涂绒绒让褚行烨继续盯着，她炒香的这些调料一会儿等虾蒸熟了以后拿出来摆盘好，再在这调料里加入水淀粉勾芡，再倒进摆盘好的虾上面就可以了。

    “我明白了师父。”褚行烨点头表示自己知道了，他绝对不会辜负师父的嘱咐的。

    涂绒绒也没有在意那么多，吩咐徒弟把收尾的工作做好了以后她就继续做其他的菜，

    “粉丝泡好了吗？”涂绒绒回头问了一声，她也不知道谁负责把粉丝泡发的，所以就问一下，肯定是有人会回答她的。

    “已经泡得差不多了。”机器人帮厨回了一句，毕竟之前涂绒绒就已经吩咐过的，这些机器人帮厨别的不行，执行命令还是非常完美的。

    “行，把粉丝拿出来洗一下沥干水。”涂绒绒点点头后就将剥了皮的蒜瓣拿了出来，她直接把蒜瓣拍碎了切切剁剁，很快地就剁出了蒜蓉盛放到一旁的盘子里，小葱她也拿过来切碎了。

    鲍鱼已经被何俊青和周楚妍他们刷洗干净，涂绒绒把肉小心取出去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

    把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末，淋上黄酒、生抽、鲜贝露等调味料，最后把鲍鱼放到蒸锅里蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

    除了清蒸鲍鱼之外，涂绒绒还将剩下的鲍鱼做成了红煨鲍鱼。

    洗干净的鲍鱼被涂绒绒放到开水锅里烫熟，捞出来后取出鲍鱼肉划十字花刀。而这个时候褚行烨已经把剁椒爽口虾做好了，让周楚妍把这道菜放到保温食盒之后他就过来给涂绒绒打下手。

    将五花肉和鸡肉切片之后交给师父，褚行烨继续站在一旁看着师父忙。

    将五花肉放到锅底，然后铺上鲍鱼，再把鸡肉放到鲍鱼肉上。放上拍松了的葱、姜片和清水。

    “看着火，等里面的五花肉、鸡肉和鲍鱼肉全都煨熟了、烂了之后关火，把五花肉和鸡肉、葱姜给取出来，再放入冰糖、盐、胡椒粉、酱油和绍酒。”

    “你们盯着就行了。”涂绒绒说道。

    “好的。”徒弟们和帮厨们应声，听从涂绒绒的吩咐。