第33章 三十二，拜师学艺
麻辣虾店的前面开来一辆出租车，陆小康从副驾驶出来，然后走到后门将车门打开扶出于叔…… 钟文丽和于叔老家的婶婶也下了车…… 于叔站在原地看着“麻辣虾”这个牌子，久久的没有动…… 其他人都没作声…… 于叔很留念自己的招牌，干了几十年的麻辣虾，终于要退休了，自己身体实在是经不起这种劳累，年龄不饶人啊……他转头看了看陆小康，举起颤巍巍的手对准牌匾…… “今后就靠你了……你肯定做的要比我好，你一定叫它发扬光大……” 陆小康看着于叔……心里不是滋味，他突然发现于叔老了，与原来谈笑风生的于叔大相径庭…… 他对着于叔点着头，不想多说什么…… “年轻人的思路肯定要比我们强，我呀，老喽，退休喽。” “您还年轻，怎么会老呢？”陆小康安慰于叔说道。 “孩子，我知道自己情况，你这是恭维的话，我理解，不服年龄不行啊。” “好，于叔您进屋先休息休息。”陆小康担心的说道。 钟文丽和于叔老家的大婶始终没有说话，钟文丽搂着婶婶的胳臂，很乖巧的样子。 门脸不大的店铺，一进门就是厨房，厨房不大能容下两个人，很干净，都是不锈钢的材料制作，于叔擦的锃亮…… “卫生，干净是饮食业的最基本条件。”进门的于叔说道。 陆小康看着干净的厨房点着头…… 钟文丽站在门口看这厨房一惊，没想到这么干净，都说于叔的生意好，那不是一天两天的功夫，就这干净劲需要费时间去打理的，点点滴滴就能看出一个人对事业的尊重和爱护，细小决定成败，钟文丽由衷佩服于叔…… 陆小康同样是这样的想法，事业无大小，就看你怎么去经营，一丝一毫的细致都能体现在生意上，这就是文化，餐饮文化…… 社会上很多餐饮没有文化意识，都为了赚钱为主，既然为了赚钱就会节约成本，那么就会偷工减料，甚至不法商贩竟然造假，买过期的或者病害动物坑害食客，因为成本低，利润大，所以很多商贩不惜挺而走险，只要当时吃不死人，过后就不承认，因为根本不好查出来到底在哪吃坏了身体…… 陆小康和钟文丽被于叔干净的厨房打动了，也为他两上了生动的一课…… 在厨房的边上有个冷鲜柜，陆小康情不自禁的打开冰柜，一惊…… 因为里面什么也没有…… 陆小康惊奇的看着于叔，为什么？怎么什么也没有？ “呵呵，你不懂了吧，因为我的食材都是新鲜的，我不会用冻过的食材，因为虽然速冻保鲜但味道与新鲜的食材绝对两个口味，当然还是新鲜的味道、口感好了。”于叔看出陆小康的疑问解释道。 陆小康才明白于叔的意思，真是叫他大大的长了学问…… 食材既然不速冻说明于叔很勤劳，因为他需要每天早起去进新鲜的食材，如果懒人就会一下子上很多的货速冻起来，那样就可以几天进一次货，虽然省了力气自己方便但口感和味道要差很远，久而久之会流失很多食客，最后倒闭…… 这就是经营之道啊，糊弄顾客就等于糊弄自己的生意……还是有文化在里面，不是以暴利，黑心为目的经营会坚持很久甚至一辈子或者永远…… 实际于叔没什么文化，但从点点滴滴看出他在用心经营，用诚信去做自己喜欢的事，赚钱并不是自己的唯一目的…… 往往这样会赚很多的钱，因为顾客很聪明，他们会品尝出精品，满足的并不是他们的嘴而是他们的心…… 越贪利越赚不到大钱或者长久的生存下去……贪婪的人会想方设法减少支出节约成本，就会以次充好，懒惰经营……那么顾客得到的就不是真材实料……最后把顾客都得罪跑了直到自己倒闭…… 还有就是于叔的持之以恒，这么多年就靠麻辣虾经营了一辈子，很难的……很多店铺生意一好就变质，开始骄傲，牛了，忘记了初衷，忘记了所有，赚钱了，膨胀了最后开始糊弄顾客甚至欺客行为……有什么牛的？没有顾客你就啥也不是，就好像不吃你的东西就得饿死……看着排着长长队伍买自己的东西洋洋自得、骄傲的不得了然后开始欺客，吆五吓六的……最后的下场都是倒闭；就因为膨胀，被自己内心的狂喜打败了，最后走向了灭亡。 经营之道是门学问，是个持之以恒、是个良心的学问……于叔做到了。 大家还沉浸在于叔的“餐饮文化”里…… 突然，“开业了？”一句话打破了学习氛围…… 大家都向声音望去，是一个小伙子…… 于叔惊奇的看着他…… “我来好几次了，都没开业，以为不干了呢，那可真可惜，我三年前吃过您的麻辣虾，最后到别的城市工作，这不，这几天在本市出差，就想回忆您这口味道，一直没开门，能不能满足我这个三年前的食客呢？” 于叔仔细的看着他…… 陆小康和钟文丽都担心的看着于叔…… “你的麻辣虾里必须要放醋，而且是老陈醋对吧？”于叔盯着小伙子说道。 “天啊，您这都记得？”小伙子激动的说。 陆小康和钟文丽惊呆了，三年前的人啊，爱什么口味于叔仍然记得，一个是用心二是记忆惊人……本来就有很多特殊口味的人，需要加些自己爱好的调料，这样癖好的人很多……于叔能记起其中一个而且还是三年前那得多难…… “太感谢了，我不知道说啥好了，您真厉害，太叫我佩服。”小伙子感激的说道。 大家都向于叔投去敬佩的目光…… 后来小伙子觉得不对，他看了看于叔，又看了看陆小康和钟文丽…… “您不干了？” “干，必须干。”于叔打消小伙子的疑虑说道。 “哦，那太好了，没想到临走前能吃上麻辣虾。”小伙子高兴的说。 “你什么时候走？”于叔吃惊的问道。 小伙子看了下表，还有半小时就得走，一会的火车…… “开火，满足你。”于叔激动的说道。 “于叔，您能行吗？”陆小康担心的问道…… 旁边的钟文丽和于婶婶也担心的看着于叔…… “怎么？”小伙子严肃的问道， “哦，于叔刚出院，这几天没开业就是住院了。”陆小康解释道。 “那算了，身体要紧，我还有机会来的，别做了。”小伙子赶紧说道。 “不，必须做，等会就好，满足你回家前的愿望。”于叔果断的说。 大家都吃惊的看着于叔…… 于叔有条不紊的拿出手机，然后拨了电话“马上给我送几斤鲜虾，立刻送来。” 这就是命令，因为于叔上货的渠道很少，只跟一个大业主接触，每天都是他亲自上货，几十年的交易，这次是着急，所以一个电话过去，那边十分钟之内很定到货。 然后于叔开始准备调料和配方，陆小康和钟文丽都帮不上忙，只能看于叔的动作…… 于叔穿山干净的厨师服装，然后戴上帽子……什么锅碗瓢盆、刀叉……眼花缭乱……都准备齐了…… 真的准时，一会功夫鲜虾就到位，于叔很经验的开是烹炸，然后放些各种调料…… 用时不到五分钟，一碗麻辣虾好了…… 钟文丽闻到香味感觉立刻就饿了…… “呵呵，先给小伙子，你们都有份。”于叔看出钟文丽的“馋样”赶紧说道。 “于叔，闻着就好吃，可您身体更要紧。”钟文丽关心的说。 “不差这一会，反正也开火了……”于叔一边忙着一边说道。 “哎呀，就是这个味，久别三年了。”小伙子尝着麻辣虾说道。 “谢谢你还能惦记这个小店，对了，醋放了吗？”于叔感激的说。 “放了，放了，确实好吃，好吃。”小伙子也不管自己的吃相了，大口的咀嚼起来…… 陆小康知道这个味道，微笑的看着小伙子，钟文丽都咽口水了…… “小丫头，是不是馋了？”陆小康拍了下钟文丽的头说道。 钟文丽一惊，然后“吧嗒”下嘴，拼命的点头…… 看钟文丽那么可爱的样子，于叔笑了，于婶婶也笑了…… “别着急，这锅是你的。”于叔微笑的说。 “可别累着您老。”陆小康担心的说。 “没事，没事。”于叔很自然的说道。 于叔很快把这锅做好，刚盛出来…… “开业了啊？给我来一碗。”一个陌生的声音说。 都一惊……一看是一个中年男顾客…… “下锅怎样？”于叔对着顾客说道。 “呵呵，我着急接孩子，能不能就这锅。”顾客说。 “给他，没事，我等等。”钟文丽赶紧说。 “哦，不好意思啊，我接孩子，抢你这锅了。”顾客看着钟文丽说道。 “没关系，孩子要紧。”钟文丽回答道。 陆小康微笑的看着钟文丽，钟文丽向陆小康耸耸肩…… 小伙子吃完结账，于叔没收钱，小伙子必须要给，两人撕扯半天，最后于叔胜利，小伙子再次感谢于叔然后匆匆的去赶火车了…… 那个顾客看懵了，怎么还不要钱？ “你的也不要钱。”于叔看出顾客的朦胧状态，赶紧说道。 “啊？不会吧？今天免餐吗？”顾客吃惊的说，然后用很惊奇的眼神看着钟文丽和陆小康…… “对啊，今天都免单，您来着了。”陆小康微笑的说道。 “哎呀，那多不好意思，我还抢了这位美女一锅。”顾客有些尴尬的说道。 “没关系，没关系，你着急嘛。“钟文丽赶紧回话道。 过了一会顾客拿着麻辣虾走了，钟文丽终于将麻辣虾吃进了嘴里，她细细的品味，一点点的咀嚼……很有特色，麻麻的，还有点微辣，鲜虾在热气的熏炸下香气扑鼻，既鲜又香，外焦里嫩，虾肉入口滑滑的……绝对的美食；钟文丽啥没吃过？那可是大总裁啊，国内外的美食吃遍了，可就没有这个味道，没有于叔祖传的味道…… “于叔，赶紧歇息吧，不能再做了，您老身体要紧。”陆小康看了眼外边又看了看于叔赶紧说道。 陆小康怕又来顾客，于叔刚出院不适合体力劳动，应该多休息…… “好吧，能干不如人劝。”于叔终于停止了自己几十年的专业，也可能是最他这辈子最后一锅……谢幕锅。 于老并没脱掉制服，他舍不得跟随他几十年的服装…… “小康，你跟我来。” 大家都一惊的看着于叔…… 说完他向店铺的里面走去，原来里面墙有道门，不仔细看以为是墙呢，谁也没注意还有道门…… 于叔推开门，里面是个祠堂加卧室，一张简易的床在右侧，左侧则供奉着一些祖先，每个祖先都有牌位……供奉的头像是第一位祖先，也是麻辣虾的创造者……整个家族就靠“麻辣虾”繁衍到现在…… 陆小康很吃惊的看着这一切……跟进来的钟文丽和与婶婶也吃惊…… 他这个卧室只有自己没有外人进来过，因为里面有他祖先的灵位……这是第一次向外开启……因为他要收徒弟，唯一的徒弟，自己没儿没女只能将它传给有缘人—陆小康。 “跪下！”于叔严肃的对陆小康说道。 陆小康一惊，赶紧脸朝祖先跪下…… 然后于叔挨着陆小康跪下…… “各位祖先，很荣幸我得到了老祖宗的真传养活了我大半辈子，也满足了很多食客的味蕾，我家族为社会做出了巨大贡献，谢谢您们……”于叔说到这开始磕头…… “很不孝，我没儿没女，不能将老祖宗的手艺在我手里断掉，所以，今天特例外将手艺传给有缘人陆小康，希望这也是老祖宗您们的意思……今天我就做主了……” 然后又给祖先磕头…… “小康，我郑重的宣布你就是我们于氏麻辣虾的第二十九位传人，请接纳。”于叔严肃的看着陆小康说到。 “第二十九位传人陆小康接纳！谢谢老祖宗！”陆小康激昂的说道，然后对着灵牌磕头…… 于叔站了起来，走到灵位前先鞠躬，然后在摆放灵位桌子的抽屉里拿出一卷很黄的竹简，一看就有历史了，没有千年也差不多……还有几个盆碗…… 都是很老的古董……价值绝对不菲…… “这是我祖宗历代传给下届的凭证，小康请你接受。”于叔严肃的说。 陆小康跪爬几步…… “陆小康接受祖宗的凭证！”说完又磕了头。 直立腰板的陆小康双手先接过竹简……他打开一看惊呆了……