都水监公厨 第95节
郑琬果断松开手里的抹布，朝着厨房的位置走去，站在门口处，在暗淡的烛火下，赵青悠的身影格外瞩目。 来到洛阳，她觉得最幸运的一件事就是遇到了赵青悠。 看着对方忙碌的身影，她难得使出撒娇的嗓音，摸着自己咕噜咕噜叫喊的肚子，笑着问： “阿姊，可以开始吃晚膳了吗？” 只这一声，赵青悠就知道此时的郑琬已经恢复成往日的模样，也露出一张温柔的笑脸，回道：“快来吃吧。” 两人温馨地吃过晚饭，躺在熟悉的床上休息，直至第二天的到来。 重新恢复元气的郑琬，此时正站在院子里，锻炼身体，并且开始思考自己回公厨上工的时间。 如果可以的话，她当然是希望自己可以休息几天，但是想到自己在公厨内的食客们，她又觉得自己早点回去，抚慰大家的胃比较好。 就在她还在犹豫的时候，这天傍晚回来的赵青悠，告诉了她一个好消息，暂时不用纠结这件事。 “这是娘子这个月的月钱，文管事托儿带给娘子的。这个月过去，马上就要到端午假期，公厨和往年一样，会放接近三日的假期，连同旬休，估计有四日之多。 趁着这个时间，儿准备回家一趟。娘子之前不说是想去儿家中拜访吗？自从吃过娘子提点的骨汤，以及雇佣青苗之后，家中阿耶阿娘就一直想要感谢你这个大善人，家中景象与洛阳城相比，别有一番风味。不知娘子可愿意？” 话里说的理由不假，但更多的还是希望郑琬可以换一个地方放松心情。 因此，她对于郑琬的回答非常期待。 郑琬一听，觉得自己好像再放鸽子的话，推辞的时间也太长了。 当即对着赵青悠点点头，“阿姊盛情相邀，儿怎么可能不同意。就是不知道我们何时出发？儿好有个心理准备。” “依照假期来说，应该是后日清晨。” “那阿姊明日结束公厨的活计，就回这边一起住，后日清晨一起出发。” 两人商议好之后，回到自己的房中入睡。 翌日，郑琬想着要上门拜访，手里肯定要拎些东西，太珍贵的说不准还没拿出门就会被赵青悠拦住。 所以她挑选礼品一定得有个数，也不知道会在赵家待几天，但是端午节当天肯定是在的，那么肯定要做一点时人喜欢的粽子。 对于粽子，她喜欢的口味非常多，不管是甜的咸的都非常爱吃。 于是，郑琬选择的第一站是蜜饯铺子。从中挑选自己想要的蜜枣、红豆和麦芽糖，拿去做甜粽子。 之后又走到粮食铺子，买了包粽子必须用到的糯米。 基础的配料买好之后，她朝着自己最期待的肉摊走去，还是熟悉的老板。 对方一看到她就热情地招呼道：“小娘子今日可还需要一些骨头，今个儿剩下的不少，如果小娘子全都要的话，五枚大钱，这篮子里的骨头全都给你。” 郑琬顺着老板手指的方向，往地上的篮子看去，一眼就看到了老板所说的大骨头，以及旁边被随意堆放的内脏。 顿时双眼发光，说来她也好长时间没有吃猪内脏了，猛地看到还有点馋。 抬起头时，面上却表现出一副有点为难的样子，仿佛买这么多没肉的骨头，对她而言是一件难事。 看到这，老板当即松口道：“四枚大钱！四枚！小娘子四枚大钱就卖给你。” 说话的时候还露出一副痛心的表情，仿佛自己吃了大亏一样。 可是郑琬很清楚，这些骨头如果不是自己买的话，估计老板今天就得自己带回去处理了，根本就没人买。 但是她被一旁的猪内脏所吸引，装作松口的样子说： “如果你把旁边那一副豚内脏也赠送的话，儿就要了。” “什么！小娘子还要那个？” 一听到面前的人不止要帮自己处理没人要的大骨头，还要拎走放在摊位下，其他都嫌弃的内脏。 老板的脸上瞬间爆发出耀眼的笑容，冲着郑琬激动地说：“好好好！这就帮娘子装好。” 然后以飞快的速度将一旁的骨头和内脏用树叶隔开，放在一个篮子里，他一边皱着鼻子，一边捞起篮子里的内脏，心里还在不停地默念：这个内脏的味道可真大，连狗都不愿意吃，也不知道这个小娘子买去干什么？ 郑琬得到了意外之喜后，再买了一点包粽子需要的五花肉，兴高采烈地拎着东西回家。 丝毫没有注意到，在她回家的途中，只要是她经过的地方，就会留下一阵浓郁的臭味，把永安街此时过路的人熏的不轻，纷纷唾骂是哪个没有公德心的人，在街上拿着臭气熏天的东西流窜。 此时，郑琬已经拎着好不容易得到的东西回府。 将明日直接带回去的东西放在一旁，然后目光看向竹篮中满满当当的猪内脏。 她先将所有的猪骨头捞出来，用清水冲刷干净，放到锅中焯水、洗净，接着继续加入冷水，煮开后改成小火，继续炖煮。 之后，她拿着猪内脏和面粉、盐、醋和酒，一起走到水井旁边。 清洗猪大肠可以一个艰难的过程，待在水源充足的地方更方便。 此时她的盆中有肝、腰、心和大小肠，猪肺她没选择要，总觉得吃起来的口感不大好。 其中猪肝和猪心、猪腰时人偶尔会吃一点，例如她上次做猪肝的时候，虽然大家对于内脏有抵触心理，但在香味的诱惑下，飞速将猪肝解决干净。 但是这一次，她觉得自己如果没有把猪大肠清洗干净的话，估计没有一个人敢下嘴，甚至还会有人觉得她是在刻意冒犯。 为了自己的信誉，她直接掏出一大把面粉，往装满猪大肠的盆里倒入，紧接着加入白酒、盐和醋一起搓洗。 将附在大肠表面的粘性物质搓洗干净，直至双手搓洗时，再也感受不到滑腻的触感时再停止。 之后，她将大肠的另一面翻出来，这里仔细算起来算是大肠的外部，与其他内脏用脂肪粘连在一起。 想要吃得更放心的话，这里面的大部分肥油都需要扯掉，特别是掩藏在其中的淋巴组织，对人的健康不利。 而郑琬就是其中的佼佼者，直至将大肠的双面都恢复成光滑的平面才停手。 这个时候，她再次往里面加入刚刚搓洗时用的材料，将大肠里里外外清晰四五遍才停手。 她小心翼翼地将冲洗干净的大肠放在面前细闻，感觉到只有一股淡淡味道的时候，整个人都松了一口气。 原本紧绷的身体也开始松弛，这个时候她才注意到，因为自己之前一直在卖力清洗，双手发酸，浑身不适。 于是，直接倚靠在椅子上躺了一会儿，才恢复元气。 将其他剩余的内脏简单清洗一遍之后，拎着内脏回到厨房，拿出自己之前留下的老卤，倒入锅中，重新加入一些调味料，增添香味。 紧接着就将自己洗干净的内脏，简单焯水之后直接放在老卤中烹煮。 一时间，厨房中存在两个大锅需要长时间的炖煮。 郑琬坐在待在炉灶前面一会儿，就感觉到热和无聊，最主要的还是无聊，除了看火什么都不需要自己做。 突然生出一种不舒服的感觉，她猛地站起来，朝自己泡好的泡菜坛子走去。 卤菜虽然很好吃，但是重新炒一遍的卤菜更有一番滋味，她从坛中捞出被自己泡得粉红的泡菜，全部装到一个碗里，准备明天连同卤菜一起带过去。 将泡菜装好的同时，她又注意到一旁的咸鸭蛋坛子，仔细算了一下赵家的人数，从中掏出十一个咸鸭蛋，放到盆中用水浸泡。 紧接着赶紧给烤炉生火，给烤炉预热，紧接着将所有的咸蛋黄掏出来，放在烤盘上等待烤炉预热好。 就在这个时候，停歇下来的郑琬，也闻到了厨房中浓郁的卤香味，顺着热气的不断上涌，逐渐充斥着整个厨房。 甚至还飘到了邻居家中，此时正好是开始做晚膳的时候，其他人家闻到这股香味不自觉地沉迷其中，细细品味。 但是小孩子就没有这样的顾忌，直接大喊出声： “阿娘，这个香味好好闻！云奴也要吃。” “吃吃吃！吃你自己吧，在学堂不好好听讲，回家还想吃肉、吃好吃的，不饿着你就算是为娘的一片善心，还想吃好吃的，把书背出来再说。” 两个人的声音不算小，待在院子里就可以听到，作为邻居的郑琬更是待在厨房中就可以听到。 而落在在她旁边的另一间院子，能够很明显的闻出来，这个香味就是从郑琬的院子中散发出来的。 如果是永安街上的其他人家，或许还会有人想用自家的吃食去给孩子换一点，但是郑琬的宅院，就没有一个人敢靠近，敢动心思。 实在是郑琬平日里交往的人的身份，看起来实在是太不一般了。 不说其他的，牛车在永安街来说就已经算是普通人不能拥有的交通工具，而算时间内，郑琬的宅院前就曾出现过两户不同人家的牛车，还是那种一看起来就知道主人家不普通的牛车。 特别是前两天从宫中送她回来的牛车，眼尖的一眼就能认出是宫中采买的牛车，这下子谁还敢与郑琬靠近，生怕一不小心惹恼她，一家老小的命就都没了。 于是，一群人只能叹息着闻空气中的香味，望梅止渴。 郑琬一边听着邻居家中打骂孩子的喊声，一边将烤炉中的炭火撤出来，给咸蛋黄洒上一点白酒，然后放到烤炉中烘烤。 将盖子合上之后，她又回到厨房。 这个时候她觉得卤味应该已经好的差不多了，拿出一根筷子，准备一根大肠，直接插进去，一插即通，明显已经熟透了。 赶紧撤下底下的火，转移到另一边的骨汤中。 给卤汤中盖上盖子，浸泡一晚，明日的风味更佳。 郑琬又将自己的目光转移到一旁的骨汤中，看到奶白的汤汁，脸上情不自禁地露出满意的笑容。 果断往里面加入玉米和胡萝卜一起炖煮，等着赵青悠一起回来吃晚膳。 可是直至她将烤炉中的咸蛋黄取出来，锅中的胡萝卜玉米骨汤炖好，都还没见到赵青悠的身影。 这让郑琬不由得担心起来，按照赵青悠的习惯，只要她们约定好，今日就不会缺席的才对。 而且现在时间这么晚，该不会是赵青悠在路上出了什么问题吧？ 想到这，她的一颗心不由得高悬起来，也顾不得厨房里的东西，脚步匆匆地打开大门，想要沿着家中到都水监的路线，一路检查过去。 还没等她走完永安街，就在路口看到了熟悉的身影，手里还拎着不少的东西。 郑琬赶紧迎上去，担心地说：“阿姊怎么这么晚才回来？” “明日好不容易可以回家，就在城中买了一些必须用的东西，倒是让娘子担心了。” “没事儿就好，儿看阿姊这么久不回来，还以为发生了什么意外，天快黑了，阿姊我们快点回家。” 说着，郑琬果断取下赵青悠拎在手里的重物，一路往郑宅的方向走去。 等到两人将赵青悠买的东西堆在厨房角落时，赵青悠也注意到一旁堆放的袋子和纸包，如果她没记错的话，这些东西昨天都还没有，肯定是今日郑琬出门购买的。 她一下子就想通其中的关窍，肯定是郑琬背着她买的上门礼物。 当即不好意思地站起身，用一种无奈地眼神看着郑琬说： “不是说好了，这次是我们家里人想要感谢你对我们家的照顾，你怎么还带东西上门？儿刚刚买的就足够了。” “没什么贵重的东西，去阿姊家中正好是端午佳节，儿就想着大家可以一起包粽子，就买了一点糯米和蜜饯、五花肉，后者当做馅料。其他的厨房直接有，还是儿之前自己腌制的，也不值什么钱。至于其他的，一样都没带。” 闻言，赵青悠将郑琬上下打量了一番，又检查了袋子里的东西，知道郑琬说的是真话，这下子才放下心来。 贵重的蜜饯和五花肉买的也不多，比她想象的要好，因为她知道如果郑琬真的想偷偷带过去的话，她也无法直接阻止，现在这样的状态就很好。