第324章 五彩五色五珍脍
“店长，你这是怎么处理的？” 洪七公露出了不可思议的神色。 “就算是那皇宫大内的御厨处理的时候，这些东西也免不了的有些异味，最后配上调料才能压得下来，你居然这样切都没有一丝的腥臊气息出来？” 这位老叫花的手指点向了那两盘颜色有深浅，却好像是红翡翠般铺在盘子里的肉片，满心的惊诧。 “自然是有不同的...” 赵悠乾摇了摇头，他选的食材就不是那些御厨可比的。 尤其是在知道要做这道鸳鸯五珍脍后，有些料理食材他专门让人提前一个礼拜就开始净食。 注意是净食，而不是禁食。 七天为一个周期的净食畜（xu）养，既不会破坏食材原本的味道，又可以最大程度的祛除膻味，顺便还能驱虫去掉一些后顾之忧。 不过鸳鸯绿翡鸭这样的就麻烦些了，因为只有一天的功夫，赵悠乾就只能用百鬼的手法，稍微多做了些加工，看似是比其他食材快了许多，实际上却少了点沉淀的滋味。 还好绿翡鸭虽然是主材，可是这道菜说到底算是一种合菜，主材突出也并不明显，有着其他食材的辅助，略微次了一些问题也不大。 至少对于赵悠乾来说是这样的... 五种珍禽异兽的肉片被切出来，淡淡的鲜美虽未烹饪已经体现了出来，而赵悠乾也早已经看出了洪七公的激动，也没有浪费时间，先是将器皿摆放好，然后就是将各种的食材码放在一起。 青瓷银鎏盅下放下一块已经烧透只有微微炙烤温度的木炭，接着就把各种多余的食材放进了自己手里拿着的大盘子中！ 五彩五色，紫皮洋葱，姜丝，红椒丝，葱根白丝，芹菜，各自有着不同的颜色，还有泡椒，黄芥末，海盐以及最最关键不可或缺的花生油加入。 如果有人熟悉顺德捞拌鱼生的做法的话，就会惊讶的发现，这些配角和顺德捞拌鱼生几乎是一模一样，再融合上五种珍奇禽兽鱼类的肉片，搅拌在一起，这就是所谓的鸳鸯五珍脍了！ 不过光是这样不过是第一种吃法罢了，也已经足够让洪七公首先大快朵颐了！ 只见洪七公一筷子将五盘肉片各自夹起一点，然后放在自己的盘子里，加上那些搅拌好的蔬菜丝以及泡椒，黄芥末等物，不等其他的客人到来，抢先一步就把这五珍脍完完整整的送入了嘴里。 而那最奇妙的部分，也就在洪七公的嘴里完成，不断的咀嚼过后，你甚至可以看到洪七公的嘴巴里散发出淡淡的金光。 “就是这个味道！” “不！应该说，比老叫花在御膳房偷的那几份还要完美！” 因为之前品尝过这道料理，洪七公清醒得比较快，虽然已经被鸳鸯五珍脍里蕴含的那种似乎囊括了整个中原山水的奇妙幻境给打动，却还是很快脱离了出来。。 好菜可必须得配好酒！ 对于酒鬼来说，这种美味在前，不饮一杯那真是可惜了，只能说酒鬼们喝酒的精神力量，比赵悠乾灌注的美食感染力还是要强太多了。 于是赵悠乾也只能看着洪七公嘴里的五珍脍还未下肚，又一杯仙茗送了进去，顿时一股更加强烈鲜活的味道，仿佛将那些已经处理好的食材都唤醒，在洪七公的嘴里开始不断的翻涌。 原本就极为强烈的花生油的味道，更加凸显了出来，五种珍奇食材的鲜味在嘴里依次浮现，五种配角材料，在旁边辅佐增减，泡椒和黄芥末还有盐则成为了味道的最后一环，让那本就浓郁的鲜美彻底的释放开去，成为无可抵御的浪潮。 几乎是一个瞬间，汗水就把洪七公的破布衫打湿，那是浑身上下好像被洗礼过后的味道。 “好啊！这个味道，不枉老叫花心心念念了这么久，让店长做出来！” “真是好啊！” 洪七公忘我的享受着食材间的碰撞，而其他的客人也在此时陆续登场，看见洪七公还有赵悠乾身前的一堆食材，器皿，忍不住露出了喜色。 “看来我来的真是时候！” 商秀珣贵为一场之主，结果却好像个贪吃的小女孩一样，见到美味就走不动路。 直接就闪身到了赵悠乾面前，乌黑的大眼睛扑哧扑哧的盯着赵悠乾，让他也是一时间感到有些羞涩。 “好好，马上给你们上！” 也不废话，这些熟客的脾性赵悠乾也都摸清了，青瓷银鎏盅一人送上了一个，不过第一口还是留给了最原汁原味，也是按照那食录当中开胃的吃法，就这么凉拌生吃，这也是这道菜被称为脍的原因。 脍的意思就是极薄的鱼或者肉片，用来蘸料生吃。 不过这道菜也不止是生吃这么一种吃法。 这也是青瓷银鎏盅出现的原因... 微微灼烧的木炭，将青瓷片加热得越发翠绿，就连银色的支柱似乎也越发的明亮。 已经品尝完生拌的洪七公眼睛便盯上了这略带一点深度，却显得格外贵重珍奇的器皿。 早已经吃过这道料理的洪七公也不用赵悠乾提示，将花生油浇在了弯曲好像一个小小盘的青瓷片上，然后将五种肉片逐一的在热油和瓷片上过一道。 仅仅只是需要两者接触一下，一股浓郁的芬芳就已经让后一步进来的这些食客们口水四溢了！ “也太香了点吧？” 李洛克的粗眉毛动的好像两条蚯蚓一样，不可思议的盯着洪七公手上的盘子，那浓郁的气味就是从他的盘子里发出来的。 不过这还不是这道菜的终点。 排裂好的肉片，在接触过高温后，很快就成为了一种五成熟的状态，之前就已经准备好的配菜丝此时放在它们中间，最后淋上一点调味过的黄芥末酱，然后将肉片卷起来。 这就是鸳鸯五珍脍的第二种吃法了，浓郁的香气在肉卷形成后不可控制的爆发出来，而一道金光也直接冲破了洪七公的小盘子出现在诸天小馆当中。 “这是这个味道...” “老叫花到死前都忘不了的美味！” 洪七公露出了一抹激动，然后直接将手里的肉卷塞进了嘴巴里，顿时一股热浪从他的身体内流淌出来，诸天小馆也仿佛都变得更火热了起来！